{"id":2851,"date":"2021-11-15T18:16:10","date_gmt":"2021-11-15T18:16:10","guid":{"rendered":"http:\/\/ahelth.com\/?p=2851"},"modified":"2021-11-15T18:16:10","modified_gmt":"2021-11-15T18:16:10","slug":"benefits-of-garlic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahelth.com\/de\/benefits-of-garlic\/","title":{"rendered":"Knoblauch: Vorteile und Kochen"},"content":{"rendered":"<article id=\"the-post\" class=\"container-wrapper post-content tie-standard\">\n<div class=\"entry-content entry clearfix\">\n<ul>\n<li><strong><br \/>\n<\/strong><strong><span>Knoblauch: Vorteile und Kochen<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><em><span>Knoblauch ist keine empfindliche Zutat\u00a0<\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>Es ist stark\u00a0<\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>Es strahlt durch Ihre K\u00fcche\u00a0<\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>Es dringt ein, um es gelinde auszudr\u00fccken\u00a0<\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>Aber alles, was ihn scharf macht, macht ihn auch lecker\u00a0<\/span><\/em><em><span>.<\/span><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>Als Teil der\u00a0<\/span><em><span>Allium-<\/span><\/em><span>\u00a0Familie\u00a0\u00a0\u00a0, die uns auch Zwiebeln gibt, ist es keine \u00dcberraschung, dass Knoblauch einen Schlag hat.\u00a0Und wie Zwiebeln, die ebenfalls bitter und dann s\u00fc\u00df werden, wird der intensive Biss des Knoblauchs weicher, wenn er erhitzt und gekocht wird.\u00a0Allerdings nicht, bevor Sie Ihren Teller mit k\u00f6stlichem, intensivem Geschmack getr\u00e4nkt haben.<\/span><\/p>\n<p><span>Also, was ist mit dem Geruch, den man bekommt, wenn man Knoblauch hackt?\u00a0Dies ist das Enzym namens\u00a0\u00a0<\/span><em><span>Alliinase\u00a0<\/span><\/em><em><span>,<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0das mit einer Aminos\u00e4ure namens\u00a0\u00a0<\/span><em><span>Allin zusammenarbeitet<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0.<\/span><\/p>\n<p><span>Sobald Sie eine Knoblauchzehe hacken, zerkleinern oder zerdr\u00fccken, werden diese Verbindungen freundlich, mischen sich und\u00a0\u00a0<\/span><em><span>machen<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0etwas namens\u00a0\u00a0<\/span><em><span>Allicin<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0.\u00a0Das trifft auf deine Nase (oder deinen Teller, wenn du roh hineinbei\u00dft).\u00a0Es ist auch das, was Knoblauch bei Gesundheitsexperten die meiste Anerkennung verschafft<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Gesundheitliche Vorteile von Knoblauch<\/span><\/strong><\/p>\n<p><em><span>Allicin<\/span><\/em><span>\u00a0wird erst aktiviert,\u00a0\u00a0\u00a0wenn der Knoblauch zerdr\u00fcckt oder gehackt wird.\u00a0W\u00e4hrenddessen kann Hitze diese Aktivierung stoppen.\u00a0Wenn Sie also mit Knoblauch kochen, haben Sie keine Angst, ihn zu zerdr\u00fccken und einige Zeit ruhen zu lassen, bevor Sie ihn in den Topf oder die Pfanne werfen.\u00a0Dies wird dazu beitragen, den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile zu verbessern.<\/span><\/p>\n<p><span>Bevor die Menschen Knoblauch zum W\u00fcrzen ihrer Speisen verwendeten, verwendeten sie ihn medizinisch.\u00a0Einige Studien haben Knoblauch mit einem st\u00e4rkeren Immunsystem und k\u00fcrzeren Erk\u00e4ltungen in Verbindung gebracht.\u00a0Knoblauchpr\u00e4parate haben sich als wirksam bei der Senkung des Bluthochdrucks und des Cholesterinspiegels erwiesen.<\/span><\/p>\n<p><span>Frischer Knoblauch scheint auch antibakterielle Eigenschaften zu haben, und in einigen Studien war er sogar wirksamer als h\u00e4ufig verschriebene Antibiotika.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>f\u00fcttern<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Laut der USDA National Nutrient Database enth\u00e4lt 1 Knoblauchzehe (3 Gramm):<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span>4 kcal (Kalorien)<\/span><\/li>\n<li><span>19 Gramm Eiwei\u00df<\/span><\/li>\n<li><span>99 Gramm Kohlenhydrate<\/span><\/li>\n<li><span>01 g Fett<\/span><\/li>\n<li><span>1 Gramm Ballaststoffe<\/span><\/li>\n<li><span>12 Milligramm Kalium<\/span><\/li>\n<li><span>5 Milligramm Phosphor<\/span><\/li>\n<li><span>5 Milligramm Kalzium<\/span><\/li>\n<li><span>1 Milligramm Magnesium<\/span><\/li>\n<li><span>9 Milligramm Vitamin C<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Knoblauchsorten<\/span><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Traditioneller Knoblauch<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0: Es gibt verschiedene Arten von traditionellem Knoblauch und sie fallen in zwei Kategorien;\u00a0Solider und weicher Hals.\u00a0Zu den Sorten mit weichem Hals geh\u00f6ren Kreolisches, Asiatisches, Turban, Artischocke (was normalerweise in Lebensmittelgesch\u00e4ften verkauft wird) und Silberleder.\u00a0Zu den robusten Knoblauchsorten geh\u00f6ren Porzellan, lila Streifen und Rucambol.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Elefantenknoblauch<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0: Dies ist kein echter Knoblauch, obwohl er zur gleichen Familie wie eine Vielzahl von Gartenlauch geh\u00f6rt.\u00a0Gro\u00dfe Zwiebeln sind an einem langen Bl\u00fctenstiel befestigt, dessen Bl\u00e4tter denen eines Lauchs \u00e4hneln.\u00a0Die Zwiebeln k\u00f6nnen getrennt und zum Kochen verwendet werden.\u00a0Sein Geschmack ist viel weniger scharf als echter Knoblauch.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Schwarzer Knoblauch<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0:\u00a0\u00a0<strong>Schwarzer\u00a0<\/strong><\/span><strong><span>Knoblauch<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0ist der neueste und trendigste, aber auch schwer zu finden.\u00a0Er hat eine dunkelgrau-violette Farbe mit einer leicht w\u00fcrzigen Note und ist s\u00fc\u00dfer als normaler Knoblauch.\u00a0F\u00fcr den besten Geschmack hacken Sie es nicht;\u00a0Lassen Sie es ganz oder grob gehackt.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Knoblauch in gro\u00dfen Mengen sch\u00e4len<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Es gibt zwei g\u00e4ngige Methoden, Knoblauch zu sch\u00e4len, aber ich finde, dass beide die Schale nicht vollst\u00e4ndig entfernen, aber sie kommen nahe!<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol>\n<li><strong><span>In einer Sch\u00fcssel sch\u00fctteln und<\/span><\/strong><br \/>\n<span>ganze Knoblauchknollen in ein gro\u00dfes Glas (32 Unzen) geben.\u00a0Fest zudecken und 1 bis 2 Minuten sch\u00fctteln, bis sich die Nelken l\u00f6sen und die meisten Schalen gel\u00f6st sind.\u00a0Entsorgen Sie die Papierunterlage und entfernen Sie dann mit den Fingern die restliche Haut von ungesch\u00e4lten Gew\u00fcrznelken.<\/span><\/li>\n<li><strong><span>In T\u00f6pfen sch\u00fctteln<\/span><\/strong><br \/>\n<span>Legen Sie\u00a0<\/span><strong><span>knollenf\u00f6rmigen,<\/span><\/strong><span>\u00a0vollen Knoblauch oder zwei Mittel und gro\u00dfe T\u00f6pfe kopf\u00fcber \u00fcbereinander, um die Form einer\u00a0Kuppel zu erhalten.\u00a0Hilft, eine Lippe auf die Sch\u00fcsseln zu bekommen!\u00a01 bis 2 Minuten sch\u00fctteln, bis sich die Knoblauchhandschuhe l\u00f6sen und die Schalen beginnen abzufallen.\u00a0Entsorgen Sie die Schale und sch\u00fctteln Sie sie erneut f\u00fcr 1 bis 2 Minuten, um mehr zu entfernen.\u00a0Sch\u00e4len Sie alle restlichen Nelken mit den H\u00e4nden.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><strong><span>Tipp des K\u00fcchenchefs<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0: Die hauchd\u00fcnne Haut kann nach dem Sch\u00fctteln an den Gew\u00fcrznelken kleben, also halte den Knoblauch einfach unter Wasser, um ihn zu entfernen.\u00a0Befolgen Sie die Anweisungen zum Hacken von Knoblauch, sobald Sie den Knoblauch gesch\u00e4lt haben.\u00a0Wenn Sie nur wenige Nelken herstellen, verwenden Sie die unten beschriebene Sch\u00e4ltechnik.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Knoblauch sprie\u00dfen<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Hin und wieder stolpern Sie vielleicht \u00fcber eine Knoblauchsprossenspirale mit einer herausstehenden Nelke oder einer darin versteckten gr\u00fcnen Knospe.\u00a0Obwohl es sicher zu essen ist, ist es am besten, den Spross zu entfernen, um dem Gericht keine bitteren Noten zu verleihen.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>So w\u00e4hlen und lagern Sie Knoblauch<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Suchen Sie nach Zwiebeln, die hart sind und keine Anzeichen von F\u00e4ulnis zeigen.\u00a0Um die Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern, halten Sie den Knoblauchzwiebelkopf intakt, auch wenn Sie die Knoblauchzehen entfernen.\u00a0Vorgesch\u00e4lter Knoblauch verk\u00fcrzt die Haltbarkeit.<\/span><\/p>\n<p><span>Lagern Sie Knoblauch in trockenen R\u00e4umen bei Raumtemperatur und lichtgesch\u00fctzt.\u00a0Anzeichen daf\u00fcr, dass Knoblauch besch\u00e4digt ist, k\u00f6nnen gelb-gr\u00fcne Knospen in der Mitte der Gew\u00fcrznelke sein.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Wie man mit Knoblauch kocht<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Knoblauch wird als Geschmacksgrundlage beim Anbraten von Fleisch oder Gem\u00fcse f\u00fcr verschiedene Rezepte verwendet, zum Beispiel in diesen Zitronen-Pfeffer-Garnelen-Spaghetti.\u00a0Es gibt einige grundlegende Tipps zum Kochen mit gehacktem Knoblauch, die Sie nicht verpassen sollten, z. B. wann Sie Knoblauch hacken und in die Pfanne geben sollten.<\/span><\/p>\n<p><span>Sie k\u00f6nnen auch ganzen Knoblauch r\u00f6sten, der die Nelken weich macht und einen s\u00fc\u00dfen Geschmack hervorbringt.\u00a0Dann k\u00f6nnen Sie es mit Butter mischen und Knoblauchbrot herstellen oder Knoblauch zum W\u00fcrzen von Saucen verwenden.\u00a0Ich f\u00fcge diesem Kartoffelp\u00fcree auch ger\u00f6steten Knoblauch hinzu, und es ist immer ein Hit.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Knoblauchgeruch aus den H\u00e4nden entfernen<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Alles, was Knoblauch stark und lecker zum Kochen macht, kann auch Tage nach dem Anfassen einen stechenden Knoblauchgeruch in den H\u00e4nden hinterlassen.\u00a0W\u00e4hrend es f\u00fcr die K\u00fcche gro\u00dfartig ist, ist es nicht so toll, wenn Sie bei einem Meeting am Montagmorgen die H\u00e4nde wiegen.<\/span><\/p>\n<p><span><span class=\"\">Du kannst deine H\u00e4nde mit Backpulver reinigen, um den Knoblauchgeruch loszuwerden, oder sie mit Essig waschen.\u00a0<\/span>Wenn Sie verzweifelt sind, versuchen Sie es mit Tomatensaft, aber einer sollte es tun.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"kk-star-ratings\n     kksr-valign-bottom     kksr-align-center    \" data-payload=\"{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;2410&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - 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