{"id":2958,"date":"2021-11-15T19:32:27","date_gmt":"2021-11-15T19:32:27","guid":{"rendered":"http:\/\/ahelth.com\/?p=2958"},"modified":"2021-11-15T19:32:27","modified_gmt":"2021-11-15T19:32:27","slug":"ko-benefits-of-garlic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahelth.com\/de\/ko-benefits-of-garlic\/","title":{"rendered":"Knoblauch: Vorteile und Kochen"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><br \/>\n<\/strong><strong><span>Knoblauch: Vorteile und Kochen<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><em><span>Knoblauch ist keine empfindliche Zutat\u00a0\u00a0<\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>Es ist stark\u00a0\u00a0<\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>Es strahlt durch Ihre K\u00fcche\u00a0\u00a0<\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>Zumindest\u00a0<\/span><\/em><em><span>geht\u00a0<\/span><\/em><span><em>es\u00a0\u00a0<\/em><em>rein.\u00a0<\/em><\/span><em><span>Aber auch alles Scharfe schmeckt gut\u00a0\u00a0<\/span><\/em><em><span>.<\/span><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>\u00a0Als Teil\u00a0\u00a0der\u00a0<\/span><em><span>Alliumfamilie<\/span><\/em><span>\u00a0, die uns Zwiebeln gibt, ist\u00a0\u00a0<\/span><span>es keine \u00dcberraschung, dass Knoblauch einen Schlag hat.\u00a0Und wie bei einer Zwiebel, die bitter beginnt und s\u00fc\u00df wird, wird der intensive Biss des Knoblauchs beim Erhitzen und Kochen weich.\u00a0Aber nicht, bevor Sie das Gericht mit einem k\u00f6stlichen und intensiven Geschmack einweichen.<\/span><\/p>\n<p><span>Wie sieht es also mit dem Geruch von Knoblauch aus, wenn Sie ihn schneiden?\u00a0Dies ist ein Enzym namens\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><em><span>Alliinase\u00a0\u00a0<\/span><\/em><em><span>,<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0\u00a0das mit einer Aminos\u00e4ure namens\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><em><span>ALLIN arbeitet<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0\u00a0.<\/span><\/p>\n<p><span>Wenn Sie eine Knoblauchzehe mahlen, sagen Sie, kriechen, vermischen sich diese Verbindungen freundlich und\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><em><span>bilden<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0\u00a0etwas, das\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><em><span>Allicin genannt wird<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0\u00a0.\u00a0Das trifft deine Nase.\u00a0Dies ist auch der Grund, warum der gr\u00f6\u00dfte Teil des Knoblauchs von Angeh\u00f6rigen der Gesundheitsberufe vertraut wird.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Gesundheitliche Vorteile von Knoblauch<\/span><\/strong><\/p>\n<p><em><span>Allicin<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0wird\u00a0\u00a0erst aktiviert, wenn\u00a0Knoblauch zerdr\u00fcckt oder\u00a0\u00a0<\/span><em><span>gehackt wird<\/span><\/em><span>\u00a0.\u00a0W\u00e4rme hingegen kann diese Aktivierung stoppen.\u00a0Wenn Sie also mit Knoblauch kochen, haben Sie keine Angst, den Knoblauch zu zerdr\u00fccken, eine Weile ruhen zu lassen und dann in den Topf oder die Pfanne zu werfen.\u00a0Dies wird dazu beitragen, den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile zu verbessern.<\/span><\/p>\n<p><span>Bevor die Menschen Knoblauch zum W\u00fcrzen von Speisen verwendeten, wurde Knoblauch als Medizin verwendet.\u00a0Einige Studien haben Knoblauch mit einem st\u00e4rkeren Immunsystem und k\u00fcrzeren Erk\u00e4ltungen in Verbindung gebracht.\u00a0Knoblauchpr\u00e4parate haben sich als wirksam bei der Senkung des Bluthochdrucks und des Cholesterinspiegels erwiesen.<\/span><\/p>\n<p><span>Frischer Knoblauch scheint auch antibakterielle Eigenschaften zu haben und war in einigen Studien deutlich wirksamer als h\u00e4ufig verschriebene Antibiotika.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Latte<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Laut der USDA National Nutrient Database enth\u00e4lt 1 Knoblauchzehe (3 g) Folgendes:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span>4 kcal (Kalorien)<\/span><\/li>\n<li><span>19 Gramm Eiwei\u00df<\/span><\/li>\n<li><span>99 g Kohlenhydrate<\/span><\/li>\n<li><span>Fett 01g<\/span><\/li>\n<li><span>1 g Ballaststoffe<\/span><\/li>\n<li><span>12 Milligramm Kalium<\/span><\/li>\n<li><span>5 Milligramm Phosphor<\/span><\/li>\n<li><span>5 Milligramm Kalzium<\/span><\/li>\n<li><span>1 Milligramm Magnesium<\/span><\/li>\n<li><span>9 Milligramm Vitamin C<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Knoblauchsorte<\/span><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Traditioneller Knoblauch<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0\u00a0:\u00a0\u00a0\u00a0Es gibt verschiedene Arten von\u00a0<\/span><strong><span>traditionellem Knoblauch<\/span><\/strong><span>\u00a0und sie fallen in zwei Kategorien.\u00a0Kr\u00e4ftiger und weicher Hals.\u00a0Weichhalsrassen umfassen Kreolisch, Asiatisch, Turban, Artischocke (normalerweise in Lebensmittelgesch\u00e4ften verkauft) und Silberleder.\u00a0Zu den robusten Knoblauchsorten geh\u00f6ren Porzellan, lila Streifen und Rucambol.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Elefanten-Knoblauch<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0\u00a0: Dies geh\u00f6rt zur gleichen Familie wie eine Vielzahl von Gartenlauch, aber kein echter Knoblauch.\u00a0Gro\u00dfe Zwiebeln sind an langen Stielen befestigt und die Bl\u00e4tter \u00e4hneln Lauch.\u00a0Die Gl\u00fchbirne kann herausgenommen und zum Kochen verwendet werden.\u00a0Sein Geschmack ist viel weniger scharf als echter Knoblauch.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Schwarzer Knoblauch<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0\u00a0:\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><strong><span>Schwarzer Knoblauch<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0\u00a0ist die neueste, trendigste, aber schwer zu findende Sorte.\u00a0Er hat eine dunkelgrau-violette Farbe mit einem leicht scharfen Aroma und ist s\u00fc\u00dfer als normaler Knoblauch.\u00a0F\u00fcr den besten Geschmack nicht schneiden.\u00a0Ganz lassen oder in gro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Knoblauch in gro\u00dfen Mengen sch\u00e4len<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Es gibt zwei g\u00e4ngige Methoden, Knoblauch zu sch\u00e4len, aber keine wird die Schale vollst\u00e4ndig entfernen, aber sie sind ziemlich gleich!<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol>\n<li><strong><span>In eine Sch\u00fcssel geben und die ganzen<\/span><\/strong><br \/>\n<span>Knoblauchknollen in ein gro\u00dfes Glas (32 Unzen) geben.\u00a0Fest zudecken und 1 bis 2 Minuten sch\u00fctteln, bis sich die Nelken getrennt haben und der gr\u00f6\u00dfte Teil der Schale gel\u00f6st ist.\u00a0Entsorgen Sie die Papierunterlage und entfernen Sie mit den Fingern alle Hautreste von den ungesch\u00e4lten Gew\u00fcrznelken.<\/span><\/li>\n<li><strong><span>Sch\u00fctteln Sie<\/span><\/strong><br \/>\n<span>die\u00a0\u00a0<\/span><strong><span>Zwiebeln mit der<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0Oberseite nach unten, den ganzen Knoblauch oder kuppeln Sie sich gegenseitig, um die Form der Oberseite in einem gro\u00dfen Topf zu erhalten.\u00a0Sie k\u00f6nnen Ihre Lippen in eine Sch\u00fcssel geben!\u00a01 bis 2 Minuten sch\u00fctteln, bis sich die Knoblauchhandschuhe l\u00f6sen und die Haut abf\u00e4llt.\u00a0Die Schale entsorgen und weitere 1-2 Minuten sch\u00fctteln, um mehr zu entfernen.\u00a0Die restlichen Nelken von Hand sch\u00e4len.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><strong><span>Tipp des K\u00fcchenchefs<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0\u00a0: Die hauchd\u00fcnne Schale kann nach dem Sch\u00fctteln an den Gew\u00fcrznelken haften bleiben, also tr\u00e4nke den Knoblauch in Wasser, um ihn zu entfernen.\u00a0Befolgen Sie nach dem Sch\u00e4len des Knoblauchs die Anweisungen zum Zerkleinern des Knoblauchs.\u00a0Wenn Sie nur wenige Nelken herstellen, verwenden Sie die unten beschriebene Sch\u00e4ltechnik.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Knoblauchknospen<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Gelegentlich stolpern Sie m\u00f6glicherweise \u00fcber Knoblauchknospen mit hervorstehenden Nelken oder versteckten gr\u00fcnen Knospen im Inneren.\u00a0Es ist sicher zu essen, aber es ist am besten, die Sprossen zu entfernen, um dem Gericht keine Bitterkeit zu verleihen.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>So w\u00e4hlen und lagern Sie Knoblauch<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Suchen Sie nach harten, verrottungsfreien Gl\u00fchbirnen.\u00a0Um die Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern, lassen Sie die K\u00f6pfe der Knoblauchzwiebeln intakt, w\u00e4hrend Sie die Knoblauchzehen entfernen.\u00a0Vorgesch\u00e4lter Knoblauch verk\u00fcrzt die Haltbarkeit.<\/span><\/p>\n<p><span>Lagern Sie Knoblauch bei Raumtemperatur und lichtgesch\u00fctzt an einem trockenen Ort.\u00a0Anzeichen daf\u00fcr, dass Knoblauch besch\u00e4digt ist, k\u00f6nnen eine gelbgr\u00fcne Knospe in der Mitte der Gew\u00fcrznelke sein.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Wie man mit Knoblauch kocht<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Knoblauch wird als Aromagrundlage zum Anbraten von Fleisch oder Gem\u00fcse f\u00fcr eine Vielzahl von Rezepten verwendet.\u00a0Zum Beispiel in dieser Zitronen-Pfeffer-Garnelen-Spaghetti.\u00a0Hier sind einige grundlegende Tipps zum Kochen von gehacktem Knoblauch, die Sie nicht verpassen sollten, z. B. den Knoblauch hacken und in die Pfanne geben.<\/span><\/p>\n<p><span>Sie k\u00f6nnen auch ganzen Knoblauch r\u00f6sten, der die Nelken weich macht und den s\u00fc\u00dfen Geschmack hervorhebt.\u00a0Sie k\u00f6nnen es dann mit Butter mischen, um Knoblauchbrot zu machen, oder Sie k\u00f6nnen Knoblauch verwenden, um der Sauce Geschmack zu verleihen.\u00a0Zu diesem Kartoffelp\u00fcree f\u00fcge ich auch ger\u00f6steten Knoblauch hinzu, was immer ein Hit ist.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Knoblauchgeruch von den H\u00e4nden entfernen<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Alles, was Knoblauch stark und lecker zum Kochen macht, kann nach einigen Tagen der Ber\u00fchrung einen stechenden Knoblauchgeruch an den H\u00e4nden hinterlassen.\u00a0Es ist gro\u00dfartig in der K\u00fcche, aber nicht so gut zum H\u00e4ndesch\u00fctteln bei einem Meeting am Montagmorgen.<\/span><\/p>\n<p><span>Um den Knoblauchgeruch loszuwerden, k\u00f6nnen Sie Ihre H\u00e4nde mit Backpulver oder mit Essig waschen.\u00a0Wenn Sie verzweifelt sind, versuchen Sie es mit Tomatensaft.\u00a0Aber es sollte den Trick machen.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Knoblauch: Vorteile und Kochen Knoblauch ist keine empfindliche Zutat\u00a0\u00a0.\u00a0Es ist stark\u00a0\u00a0.\u00a0Es strahlt durch Ihre K\u00fcche\u00a0\u00a0.\u00a0Zumindest\u00a0geht\u00a0es\u00a0\u00a0rein.\u00a0Aber auch alles Scharfe schmeckt gut\u00a0\u00a0. &nbsp; 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