{"id":3958,"date":"2021-11-20T15:17:16","date_gmt":"2021-11-20T15:17:16","guid":{"rendered":"http:\/\/ahelth.com\/?p=3958"},"modified":"2021-11-20T15:17:16","modified_gmt":"2021-11-20T15:17:16","slug":"3958","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahelth.com\/de\/3958\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"
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\n<\/strong>H\u00fchnersuppe mit Gem\u00fcse<\/span><\/strong><\/p>\n

Jede Sch\u00fcssel H\u00fchner-Gem\u00fcsesuppe bietet eine k\u00f6stliche Mischung aus magerem Protein und verschiedenen Produkten in einer Br\u00fche mit Tomatengeschmack <\/span><\/em>.\u00a0<\/span><\/em>Au\u00dferdem haben Sie die ganze Woche \u00fcber viele Reste, die Sie genie\u00dfen k\u00f6nnen <\/span><\/em>.<\/span><\/em><\/p>\n

Inhaltsverzeichnis<\/span><\/p>\n

Wenn Sie ein beruhigendes Eintopfgericht brauchen, ist diese Suppe genau das Richtige. Das mache ich oft, wenn ich extra H\u00fchnchen und Gem\u00fcse im K\u00fchlschrank habe. Es ist die perfekte Art, die Zutaten zu verwenden, damit nichts verschwendet wird. Machen Sie einen gro\u00dfen Topf, um ihn am Wochenende zu genie\u00dfen, machen Sie ihn f\u00fcr die Woche im Voraus oder frieren Sie einzelne Portionen f\u00fcr eine schnelle Mahlzeit ein.<\/span><\/p>\n

Um mehr Geschmack zu verleihen, die H\u00e4hnchenbrust vor dem Kochen in der Br\u00fche scharf anbraten. Ich verwende gerne eine Mischung aus Farbprodukten, um jedem Messl\u00f6ffel Farbe und N\u00e4hrstoffe hinzuzuf\u00fcgen. Die Verwendung von Dosentomaten vor Ort f\u00fcgt einen Hauch von s\u00fc\u00dfen und zitrusartigen Aromen hinzu, um den Geschmack auszugleichen. Es \u00e4hnelt der italienischen Minestrone – aber mit zus\u00e4tzlichem Protein und ohne Nudeln oder Bohnen.<\/span><\/p>\n

F\u00fcgen Sie Geschmack hinzu, indem Sie das Fleisch br\u00e4unen<\/span><\/strong><\/p>\n

Wenn Sie die Oberfl\u00e4che der H\u00e4hnchenbr\u00fcste br\u00e4unen, entsteht eine zus\u00e4tzliche Geschmacksschicht. Der Vorgang dauert nur wenige Minuten, um das Fleisch mit hei\u00dfem Oliven\u00f6l einzufetten. Das H\u00fchnchen ist fertig, wenn es in der Br\u00fche kocht. Sie m\u00fcssen sich also keine Sorgen machen, dass es roh oder trocken ist. Sie k\u00f6nnen am Boden der Pfanne etwas Bewunderung bemerken. Diese hochkonzentrierten S\u00e4fte, Tropfen und goldenen Partikel machen die Suppe noch schmackhafter.<\/span><\/p>\n

Aromen und Kr\u00e4uter<\/span><\/strong><\/p>\n

Jede gute Suppe beginnt mit dem Braten einer Mischung aus gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie (auch bekannt als Mirepoix). Diese Mischung verleiht der Basis Dimension und intensive Aromatik.<\/span><\/p>\n

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Gehackte Zwiebeln und Knoblauch enthalten im rohen Zustand Schwefel. Durch das sanfte Kochen werden jedoch die w\u00fcrzigen Aromen entfernt, wodurch k\u00f6stliche, karamellisierte Aromen in der Suppe entstehen. Um die Kr\u00e4uteraromen zu verst\u00e4rken, verwende ich getrocknete italienische Gew\u00fcrze. Ich brate sie in \u00d6l (wie die Bl\u00fcten genannt werden), um die fettl\u00f6slichen Aromen in den konzentrierten Kr\u00e4utern zu extrahieren, f\u00fcr eine aromatischere Br\u00fche.<\/span><\/p>\n

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Dosentomaten sorgen f\u00fcr sofortigen Geschmack<\/span><\/strong><\/p>\n

Ich verwende zwei Arten von Tomatenkonserven – Paste und W\u00fcrfel. Tomatenmark enth\u00e4lt konzentrierte Feststoffe, was es reich an Umami und einem s\u00fc\u00dfen Geschmack macht. Eine kleine Menge ver\u00e4ndert schnell die Farbe der H\u00fchnerbr\u00fche und verleiht der Suppe eine helle S\u00e4ure. Gew\u00fcrfelte Tomaten liefern kleine Fruchtst\u00f6\u00dfe, die jeden Bissen aufregender und knackiger machen. Es ist eine sch\u00f6ne Variante der traditionellen H\u00fchnernudelsuppe.<\/span><\/p>\n

H\u00e4hnchen in St\u00fccke schneiden<\/span><\/strong><\/p>\n

Wenn das H\u00fchnchen gut gegart ist, teilen Sie es mit einer Gabel auf. Die kleinen St\u00fccke erleichtern das Aufsetzen auf den L\u00f6ffel. Alternativ k\u00f6nnen Sie das H\u00fchnchen auch in W\u00fcrfel schneiden. Der Einfachheit halber ist \u00fcbrig gebliebenes Brath\u00e4hnchen eine einfach zu verwendende Option f\u00fcr dieses Rezept. Sie ben\u00f6tigen ungef\u00e4hr 3 Tassen.<\/span>\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Verwenden Sie verschiedenes Gem\u00fcse<\/span><\/strong><\/p>\n

Kartoffeln brauchen l\u00e4nger, um weich zu werden. Also schneide ich es in kleine St\u00fccke und lasse es zusammen mit dem Huhn k\u00f6cheln. Ich verwende Yukon Goldkartoffeln, weil ihre wachsartige Textur ihre Form besser beh\u00e4lt als st\u00e4rkehaltige Kartoffeln. Zum Schluss f\u00fcge ich Mais, gr\u00fcne Bohnen, Zucchini und Pilze hinzu. Durch die h\u00f6here Luftfeuchtigkeit garen sie schneller und brauchen nicht viel Zeit.<\/span><\/p>\n

Das Ziel ist es, das gesamte Gem\u00fcse zart zu machen, es lebendig zu halten und zu verhindern, dass es matschig wird. Daher sind Zeitpunkt und Dauer entscheidend. Die Schichttechnologie funktioniert gut, um all diese w\u00fcnschenswerten Attribute zu erreichen.<\/span><\/p>\n

Womit servieren Sie das?<\/span><\/strong>\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

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  • Knuspriges Brot ohne Kneten<\/span><\/li>\n
  • klassischer Caesar Salat<\/span><\/li>\n
  • Rosmarin Focaccia<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

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    Verwenden Sie andere H\u00fchnerarten<\/span><\/strong><\/p>\n

    H\u00e4hnchenschenkel k\u00f6nnen verwendet werden, wenn Sie dunkleres Fleisch m\u00f6gen. Achte einfach auf die Kochzeit. Sie sind nicht so dick wie die Brust und kochen schneller. H\u00fchnchen ohne Knochen mit Haut funktioniert auch gut. Das Kollagen aus dem Bindegewebe verwandelt sich in Gelatine und sorgt f\u00fcr F\u00fclle und F\u00fclle, w\u00e4hrend das Mark f\u00fcr zus\u00e4tzlichen Geschmack sorgt. Schneiden Sie das \u00fcbersch\u00fcssige Fett ab, damit die Suppe nicht zu fettig wird.<\/span><\/p>\n

    H\u00fchnersuppe mit Gem\u00fcse<\/span><\/strong><\/p>\n

    Jede Sch\u00fcssel H\u00fchner-Gem\u00fcsesuppe bietet eine k\u00f6stliche Mischung aus magerem Protein und verschiedenen Produkten in einer Br\u00fche mit Tomatengeschmack.<\/span><\/p>\n

    Zubereitungszeit 20 Minuten<\/span><\/p>\n

    Kochzeit 40 Minuten<\/span><\/p>\n

    Gesamtzeit 1 Stunde<\/span><\/p>\n

    12 Portionen<\/span><\/p>\n

    Suppenkurs<\/span><\/p>\n

    amerikanisches Essen<\/span><\/p>\n

    Zutaten<\/span><\/p>\n

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    • \u25a21 \u00bd Pfund H\u00e4hnchenbrust, ohne Knochen, ohne Haut<\/span><\/li>\n
    • \u25a21 Teel\u00f6ffel koscheres Salz, plus mehr zum W\u00fcrzen<\/span><\/li>\n
    • \u25a2\u00bc Teel\u00f6ffel schwarzer Pfeffer, plus mehr zum W\u00fcrzen<\/span><\/li>\n
    • \u25a2 2 EL Oliven\u00f6l, geteilt<\/span><\/li>\n
    • \u25a21 Tasse gew\u00fcrfelte gelbe Zwiebel, \u00bd Zoll W\u00fcrfel<\/span><\/li>\n
    • \u25a21 Tasse Sellerie, \u00bd Zoll dick in Scheiben geschnitten<\/span><\/li>\n
    • \u25a21 Tasse gehackte Karotten, \u00bd Zoll dicke Scheiben<\/span><\/li>\n
    • \u25a21 Essl\u00f6ffel gehackter Knoblauch<\/span><\/li>\n
    • \u25a21 Teel\u00f6ffel italienisches Gew\u00fcrz, getrocknet<\/span><\/li>\n
    • \u25a22 Essl\u00f6ffel Tomatenmark<\/span><\/li>\n
    • \u25a228 Unzen gew\u00fcrfelte Tomaten, aus der Dose mit Saft<\/span><\/li>\n
    • \u25a22 Tassen Yukon Goldkartoffeln, 1\/2 Zoll W\u00fcrfel<\/span><\/li>\n
    • \u25a264 Unzen ungesalzene H\u00fchnerbr\u00fche oder 8 Tassen<\/span><\/li>\n
    • \u25a21 Tasse Zucchinischeiben, \u00bc Zoll dicke Scheiben<\/span><\/li>\n
    • \u25a21 Tasse gr\u00fcne Bohnen, in Scheiben geschnitten, \u00bd Zoll geschnitten<\/span><\/li>\n
    • \u25a21 Tasse in Scheiben geschnittene braune Champignons, \u00bd Zoll dicke Scheiben<\/span><\/li>\n
    • \u25a21 Tasse Maisk\u00f6rner, Dosen, gefroren oder frisch<\/span><\/li>\n
    • \u25a21 Essl\u00f6ffel gehackte Petersilie<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Gebrauchsanweisung<\/span><\/p>\n

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      1. Die H\u00e4hnchenbrust von beiden Seiten gro\u00dfz\u00fcgig mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/span><\/li>\n
      2. In einem gro\u00dfen Topf oder Schmortopf 1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Erhitzen das Huhn hinzuf\u00fcgen und 3 bis 4 Minuten braten, bis es leicht gebr\u00e4unt ist. Umdrehen und weitere 3 Minuten kochen. \u00dcbertragen Sie das Huhn auf einen Teller.<\/span><\/li>\n
      3. 1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l in den Topf geben. Sobald es hei\u00df ist, f\u00fcgen Sie die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten hinzu. 3 Minuten braten und kochen, bis das Gem\u00fcse hellbraun wird. Knoblauch, italienische Gew\u00fcrze, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen. 30 Sekunden braten, bis es duftet. Tomatenmark hinzuf\u00fcgen, umr\u00fchren und 1 Minute kochen lassen.<\/span><\/li>\n
      4. Tomatenw\u00fcrfel, Kartoffeln, H\u00fchnchen und H\u00fchnerbr\u00fche in den Topf geben. Bringen Sie die Br\u00fche zum Kochen, decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Mischung bei schwacher Hitze. Nach 10 Minuten das H\u00e4hnchen wenden und die Hitze nach Bedarf regulieren. Bedecken und kochen, bis die Innentemperatur 71 bis 74 Grad Celsius erreicht hat, ungef\u00e4hr 5 bis 10 Minuten.<\/span><\/li>\n
      5. Schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie das Huhn aus dem Topf. Sobald das H\u00fchnchen ausreichend abgek\u00fchlt ist, schneide es in kleinere St\u00fccke und stelle es dann beiseite.<\/span><\/li>\n
      6. Zucchini, gr\u00fcne Bohnen, Pilze und Mais hinzuf\u00fcgen. Die Br\u00fche bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, umr\u00fchren und 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis die Zucchini weich sind.<\/span><\/li>\n
      7. Das zerkleinerte H\u00fchnchen wieder in die Suppe geben und verr\u00fchren. 3 bis 5 Minuten k\u00f6cheln lassen oder bis das H\u00fchnchen warm und die Kartoffeln zart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/span><\/li>\n
      8. Die Suppe hei\u00df servieren, garniert mit gehackter Petersilie.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

        Werkzeuge<\/span><\/p>\n

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        • Ofen<\/span><\/li>\n
        • sofort ablesbares Thermometer<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

          Anmerkungen<\/span><\/p>\n

            \n
          • Ernterezept<\/span><\/strong> : 12 Tassen<\/span><\/li>\n
          • Portionsgr\u00f6\u00dfe<\/span><\/strong> : 1 Tasse<\/span><\/li>\n
          • Verwendung von vorgekochtem H\u00fchnchen<\/span><\/strong> : 3 Tassen zerkleinertes H\u00fchnchen oder gebratenes H\u00fchnchen k\u00f6nnen durch H\u00e4hnchenbrust ersetzt werden. \u00dcberspringen Sie das Hinzuf\u00fcgen des Huhns zum Kochen und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln weich sind. Kochen Sie die restliche Gem\u00fcsemischung und f\u00fcgen Sie dann das zerkleinerte H\u00fchnchen hinzu, bis es vollst\u00e4ndig durchgew\u00e4rmt ist.<\/span><\/li>\n
          • So bereiten Sie den Suppenverd\u00fcnner vor<\/span><\/strong> : F\u00fcgen Sie\u00a0 <\/span>Cuba<\/span><\/strong> \u00a0am Ende des Garvorgangs zu zwei Tassen H\u00fchnerbr\u00fche hinzu.<\/span><\/li>\n
          • Aufbewahren und Aufw\u00e4rmen<\/span><\/strong> :\u00a0 <\/span>Die<\/span><\/strong> \u00a0Suppe gut k\u00fchlen<\/strong> . In einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank bis zu 5 Tage lagern. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es hei\u00df ist. F\u00fcgen Sie bei Bedarf mehr H\u00fchnerbr\u00fche hinzu, um das Volumen der Suppe zu reduzieren.<\/span><\/li>\n
          • Einfrieren<\/span><\/strong> : Suppe auf Raumtemperatur abk\u00fchlen lassen und dann bis zu einem Monat in wiederverschlie\u00dfbaren Plastikt\u00fcten aufbewahren. Die Suppe auftauen und dann wieder erhitzen.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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