{"id":3787,"date":"2021-11-19T23:30:39","date_gmt":"2021-11-19T23:30:39","guid":{"rendered":"http:\/\/ahelth.com\/?p=3787"},"modified":"2021-11-19T23:30:39","modified_gmt":"2021-11-19T23:30:39","slug":"ahelth-com-substitutes-for-butter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahelth.com\/es\/ahelth-com-substitutes-for-butter\/","title":{"rendered":"Sustitutos de la mantequilla en el pan"},"content":{"rendered":"


\n<\/strong>Sustitutos de la mantequilla en el pan<\/span><\/strong><\/p>\n

Las alternativas saludables a la mantequilla para hornear se pueden incorporar f\u00e1cilmente a las recetas <\/span><\/em>.\u00a0<\/span><\/em>Puede ser sorprendente ver frijoles, aguacate y jugo de manzana como alternativas, \u00a1pero funcionan <\/span><\/em>!\u00a0<\/span><\/em>Esta gu\u00eda presenta 8 opciones alternativas de mantequilla y c\u00f3mo usarlas <\/span><\/em>.<\/span><\/em><\/p>\n

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Aunque el D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias ha quedado atr\u00e1s, la temporada navide\u00f1a todav\u00eda est\u00e1 muy lejos de nosotros, lo que significa que todav\u00eda hay mucho tiempo para pensar en hornear. En estos d\u00edas, la creatividad para hornear se est\u00e1 extendiendo por muchas razones: problemas de salud, razones religiosas, no tener suficiente mantequilla a mano, alergias y variaciones de sabor, por nombrar algunas.<\/span><\/p>\n

Muchos panaderos caseros pueden pensar que sin mantequilla, todo est\u00e1 perdido, pero esto est\u00e1 lejos de la verdad. Dependiendo del tipo de receta y sus restricciones diet\u00e9ticas, existen muchas alternativas veganas y l\u00e1cteas saludables que se pueden utilizar en sus recetas de reposter\u00eda favoritas.<\/span><\/p>\n

Sustitutos de la mantequilla<\/span><\/strong><\/p>\n

Cuando una receta requiere mantequilla, aqu\u00ed hay algunas alternativas saludables populares y cosas que debe saber sobre cada una que pueden ayudarlo a lograr el sabor y la textura cremosos que disfruta.<\/span><\/p>\n

Yogur griego<\/span><\/strong><\/p>\n

El yogur griego es una fuente inagotable de alimentos a base de l\u00e1cteos que es excelente para comer tal cual, pero que se agrega a\u00fan mejor a las recetas para hornear. En 8 onzas de yogur griego completo, hay 20 gramos de prote\u00edna, 190 calor\u00edas y 9 gramos de grasa (6 gramos saturados). Incluso hay opciones sin grasa, por lo que solo obtiene una dosis de prote\u00edna. Sin embargo, la versi\u00f3n de leche entera proporcionar\u00e1 los productos horneados m\u00e1s suaves ya que todav\u00eda hay grasa agregada. Funciona bien para agregar humedad y estructura a panes y pasteles r\u00e1pidos.<\/span><\/p>\n

Al sustituir <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0Por cada 8 onzas (1 taza) de mantequilla,\u00a0 <\/span>sustituya<\/span><\/strong> \u00a01\/2 taza de yogur griego.<\/span><\/p>\n

mantequilla de nueces<\/span><\/strong><\/p>\n

Las nueces son peque\u00f1as pero poderosas porque contienen prote\u00ednas y grasas de forma natural. En 1 cucharada (16 g) contiene 5 gramos de prote\u00edna, 8 gramos de grasa y 96 calor\u00edas. Omita las grasas hidrogenadas cargadas de az\u00facar, mire la etiqueta solo para los cacahuetes y la sal como ingredientes. Funciona bien en productos m\u00e1s espesos como galletas y barras. Las mantequillas de nueces generalmente tienen un 50% de grasa en comparaci\u00f3n con las mantequillas que tienen un 80% de grasa, por lo que deben incorporar un poco de grasa adicional. Los frutos secos como los cacahuetes, las almendras, los anacardos y las nueces de macadamia agregar\u00e1n su sabor distintivo, que es mejor para galletas, barras, brownies, brownies y panes r\u00e1pidos.<\/span><\/p>\n

Al sustituir <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0\u00a0Se puede utilizar\u00a0 \u00a0un <\/span>sustituto<\/span><\/strong> de mantequilla 1: 1. Mezcle cantidades iguales de mantequilla de nueces con el aceite antes de agregarlo a la receta. Por ejemplo: 1\/2 taza de mantequilla de nueces con 1\/2 taza de aceite de coco derretido mezclado hasta que quede suave.<\/span><\/p>\n

aceite de oliva<\/span><\/strong><\/p>\n

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El aceite de oliva es una grasa preferida debido a su rico sabor natural y su perfil saludable de grasas insaturadas. Debido a su sabor delicioso y, a veces, picante, el aceite de oliva no siempre es la mejor opci\u00f3n para productos horneados m\u00e1s dulces, por lo que es mejor usarlo en pan, algunos pasteles y tartas, o masas de tartas y galletas saladas. Elija un aceite de oliva ligero para un sabor m\u00e1s neutro o aceite de oliva virgen extra para un sabor m\u00e1s fuerte.<\/span><\/p>\n

Al sustituir <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0Por cada taza de mantequilla, debe usarse \u00bd taza de aceite.<\/span><\/p>\n

frijoles negros<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n hubiera pensado que las legumbres se pueden usar para hornear, pero es verdad? Agregar pur\u00e9 de frijoles para reducir la grasa en los productos horneados tambi\u00e9n proporciona fibra, prote\u00ednas y otras vitaminas y minerales. Se puede usar cualquier grano, como los frijoles cannellini para pastel amarillo y los frijoles negros son excelentes para brownies de chocolate y brownies, pero los frijoles cannellini se pueden usar para productos de colores m\u00e1s claros como pasteles amarillos. Los frijoles deben mezclarse primero para hacer un pur\u00e9 suave. Si es necesario, se puede agregar un poco de agua, una cucharada a la vez para facilitar el proceso de curado. Tambi\u00e9n puede agregar un poco de aceite (1 a 4 cucharadas), como aceite de coco derretido o aceite vegetal, a una lata de frijoles de 15.5 onzas y procesarlos para obtener una alternativa de grasa m\u00e1s cremosa.<\/span><\/p>\n

Al sustituir <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0100% pur\u00e9 de frijoles se puede sustituir por mantequilla y le dar\u00e1 una textura similar a la de un pastel, que es buena para pasteles, muffins y panes r\u00e1pidos.<\/span><\/p>\n

palta<\/span><\/strong><\/p>\n

El aceite de aguacate o el aceite de aguacate funcionan bien como sustituto de la mantequilla, pero prefiero usar aceite de aguacate real. Use la misma proporci\u00f3n que usar\u00eda con la mantequilla; primero la trituro y descubro que proporciona una alternativa m\u00e1s rica en vitaminas y fibra a la mantequilla, con beneficios para la salud del coraz\u00f3n tambi\u00e9n. Un aguacate tiende a producir media taza. Con aceite de aguacate lleno de \u00e1cidos omega-3 y vitamina E, debe tener mucho cuidado con su proporci\u00f3n de l\u00edquido a s\u00f3lido. En general, media taza a una taza de mantequilla parece funcionar bien. El sabor neutro y la textura cremosa del aguacate funcionan bien con pasteles de colores oscuros, pan r\u00e1pido, brownies y galletas.<\/span><\/p>\n

Al sustituir <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0utilizo la misma cantidad de aguacate en comparaci\u00f3n con la cantidad de mantequilla que se pide en la receta. Con aceite de aguacate, uso 14 tazas para igualar 1 taza de mantequilla.<\/span><\/p>\n

Aceite de coco<\/span><\/strong><\/p>\n

El aceite de coco es una opci\u00f3n popular, principalmente porque se enfr\u00eda como un s\u00f3lido y se convierte en l\u00edquido cuando est\u00e1 caliente, al igual que la mantequilla y ayudar\u00e1 a mantener el grosor y la viscosidad de la receta. Algo a tener en cuenta con el aceite de coco es el sabor. En peque\u00f1as cantidades, no hay mucha diferencia (si es que hay alguna), pero en recetas que requieren mucha mantequilla, grandes cantidades de aceite de coco pueden alterar el sabor. La elecci\u00f3n de aceite de coco refinado dar\u00e1 como resultado un producto con un sabor m\u00e1s neutro en comparaci\u00f3n con los productos sin refinar.<\/span><\/p>\n

Al sustituir <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0En general, utilizo la misma cantidad de aceite en comparaci\u00f3n con la cantidad de mantequilla que se requiere en cualquier receta.<\/span><\/p>\n

jugo de manzana<\/span><\/strong><\/p>\n

El jugo de manzana no solo reemplaza la mantequilla en las recetas, sino que tambi\u00e9n agrega dulzura natural adicional si est\u00e1 buscando reducir el az\u00facar refinada agregada. Las manzanas cocidas y trituradas agregan estructura y humedad a los productos horneados, as\u00ed como fibra adicional que ayuda a atrapar y mantener el agua en el producto horneado. Elija la versi\u00f3n sin az\u00facar para mantener su carga de calor\u00edas al m\u00ednimo.<\/span><\/p>\n

Al sustituir <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0\u00a0Puede sustituir el 100% de la mantequilla por pur\u00e9 de manzana, pero usar parte de la grasa del yogur, mantequilla de nueces o aceite sustituto puede ayudar a que los muffins, muffins y panes r\u00e1pidos sepan demasiado secos.<\/span><\/p>\n

pur\u00e9 de calabaza<\/span><\/strong><\/p>\n

No podr\u00eda ser una combinaci\u00f3n m\u00e1s perfecta que usar pur\u00e9 de calabaza para reemplazar la mantequilla, especialmente para las recetas de horneado de temporada de oto\u00f1o e invierno. Cada porci\u00f3n tendr\u00e1 m\u00e1s fibra y nutrientes como betacaroteno, potasio y vitamina K en cada rebanada de muffin, pan r\u00e1pido o pastel de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Al sustituir <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0El pur\u00e9 de calabaza puede reemplazar el 100 por ciento de la mantequilla, as\u00ed como cualquier aceite, agregando su color naranja, sabor dulce, terroso y cremoso al producto horneado.<\/span><\/p>\n

El papel de la mantequilla en la reposter\u00eda<\/span><\/strong><\/p>\n

Por supuesto que me encanta cocinar con mantequilla. Su alto contenido de grasa (alrededor del 80%, el resto son principalmente agua y s\u00f3lidos l\u00e1cteos) lo convierte en un favorito casi incomparable de los productos horneados, para galletas, pasteles, pasteles y m\u00e1s espesos, escamosos y esponjosos. En general, algunas cosas son realmente mejores con la mantequilla, como las masas de pastel, las galletas de mantequilla y los pasteles, donde la mantequilla es el ingrediente principal, lo que significa que el contenido de grasa puede ser fundamental para el \u00e9xito de una receta.<\/span><\/p>\n

En general, la mantequilla es un agente leudante. Cuando el az\u00facar se combina con la mantequilla (y su grasa), los gr\u00e1nulos impregnan y airean la grasa, dando textura y sabor a los productos horneados. Sin embargo, como grasa animal, tambi\u00e9n es alta en calor\u00edas, colesterol, grasas saturadas (7 gramos por cucharada) y es un producto l\u00e1cteo, por lo que es posible que deba evitarse en personas con ciertas dietas o problemas de salud como intolerancia a la lactosa o Alergia a la leche. <\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sustitutos de la mantequilla en el pan Las alternativas saludables a la mantequilla para hornear se pueden incorporar f\u00e1cilmente a las recetas .\u00a0Puede ser sorprendente ver frijoles, aguacate y jugo de manzana como alternativas, \u00a1pero funcionan !\u00a0Esta gu\u00eda presenta 8 opciones alternativas de mantequilla y c\u00f3mo usarlas .   Aunque el D\u00eda de Acci\u00f3n de …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2555,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[887,886],"class_list":["post-3787","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tag-ahelth-com-substitutes-for-butter-es","tag-sustitutos-de-la-mantequilla-en-el-pan"],"yoast_head":"\nSustitutos de la mantequilla en el pan - the health<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ahelth.com\/es\/ahelth-com-substitutes-for-butter\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sustitutos de la mantequilla en el pan - 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