{"id":4008,"date":"2021-11-20T17:27:39","date_gmt":"2021-11-20T17:27:39","guid":{"rendered":"http:\/\/ahelth.com\/?p=4008"},"modified":"2021-11-20T17:27:39","modified_gmt":"2021-11-20T17:27:39","slug":"ahelth-com-twice-baked-potatoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahelth.com\/es\/ahelth-com-twice-baked-potatoes\/","title":{"rendered":"Papas dos veces cocidas"},"content":{"rendered":"<p><strong><br \/>\n<\/strong><strong><span>Papas dos veces cocidas<\/span><\/strong><\/p>\n<p><em><span>Las papas dos veces al horno son un acompa\u00f1amiento f\u00e1cil <\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>Simplemente cocine las papas hasta que est\u00e9n blandas, c\u00f3rtelas por la mitad y s\u00e1quelas como si fueran botes de papas <\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>Cargue el delicioso relleno adentro y d\u00f3relo para crear capas de queso derretido que puede espolvorear con cebollas verdes <\/span><\/em><em><span>.<\/span><\/em><\/p>\n<p><span>Te mostrar\u00e9 c\u00f3mo tomar una guarnici\u00f3n simple de papas y realzar el sabor de cada porci\u00f3n al hornearlas dos veces. El paso adicional le permite hacer un relleno concentrado y sabroso que luego se cubre con queso y se adorna. Si no ha probado esta receta antes, est\u00e1 listo para disfrutar y los invitados quedar\u00e1n felizmente deslumbrados.<\/span><\/p>\n<p><span>En el transcurso de muchos experimentos, encontr\u00e9 la receta perfecta de papa al horno que estoy usando como gu\u00eda para esta receta. Despu\u00e9s de la primera cocci\u00f3n preliminar, se extrae la pulpa interior y posteriormente se mezcla con una mezcla de crema agria, mantequilla, leche y cebollas verdes.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Selecci\u00f3n de patatas<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Russet o Idaho es el mejor tipo de papa para usar porque tiene una textura escamosa cuando se cocina. Los centros con almid\u00f3n absorben la mantequilla, la leche y la crema agria f\u00e1cilmente, creando un relleno suave y ligero. En esta receta, utilizo papas m\u00e1s grandes, de 12 a 14 onzas, que son porciones generosas para la cena. Para los aperitivos, se pueden usar tama\u00f1os m\u00e1s peque\u00f1os, de 5 a 8 onzas.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Consejos para hornear patatas<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span>Lavar y secar bien<\/span><\/li>\n<li><span>Perforarlos varias veces con un tenedor.<\/span><\/li>\n<li><span>Engrasarlo con aceite de oliva<\/span><\/li>\n<li><span>Sazone con sal kosher.<\/span><\/li>\n<li><span>Hornee sobre una rejilla para asegurar una cocci\u00f3n uniforme.<\/span><\/li>\n<li><span>Cocine a una temperatura interna de 200 a 210 grados Fahrenheit (93 a 99 grados Celsius)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Preparaci\u00f3n de c\u00e1scara de papa<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Para crear botes de piel de papa resistentes, use una cuchara para quitar con cuidado el coraz\u00f3n de la papa, dejando un borde grueso de aproximadamente una pulgada alrededor de los bordes. Coloque el lado cortado hacia arriba sobre una rejilla de alambre colocada en una bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos para que se seque un poco antes de agregar el relleno.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Hacer tocino crujiente<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Una forma r\u00e1pida de hacer tocino crujiente en la estufa es cortarlo en rodajas finas y luego fre\u00edrlo en la sart\u00e9n. Mantienen mejor su forma y son menos quebradizos una vez cocidos. Siempre comience con el tocino en una sart\u00e9n fr\u00eda y luego suba el fuego a medio. Esto evita que se queme demasiado r\u00e1pido en la superficie antes de que se cocine el tocino.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Triturar la mantequilla primero<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Al igual que con mi receta casera de pur\u00e9 de papas, aseg\u00farese de triturar la carne molida con mantequilla antes de agregar los ingredientes h\u00famedos. El recubrimiento de almid\u00f3n de patata con la grasa evita que reaccione con las mol\u00e9culas de agua de la leche, haci\u00e9ndola pegajosa, en lugar de ligera y cremosa.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>relleno de papa<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>La leche entera y la crema agria hacen que el relleno sea suave y ligero, creando un bonito contraste de textura entre el interior y el exterior. El tocino proporciona el humo, mientras que las cebollas verdes desprenden notas de hierbas frescas. El queso Cheddar viejo une el relleno cuando se mezcla con la mezcla de papa.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Ase a la parrilla justo antes de servir<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Para terminar el plato, coloque una pizca final de queso cheddar encima, seguido de una parrilla de 5 minutos. El fuego alto hace que las papas se derritan por \u00faltima vez para derretir la capa superior y dar una costra final de carb\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Buffering y recalentamiento<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Las papas pueden cubrirse con una envoltura de pl\u00e1stico o papel de aluminio y almacenarse en el refrigerador hasta por 3 d\u00edas. Vuelva a calentar uno a la vez en el microondas en el ajuste &#8220;alto&#8221; en intervalos de 30 segundos hasta que se caliente por completo, aproximadamente 1 a 2 minutos.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>\u00bfPuedes congelar papas al horno doble?<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>S\u00ed, aseg\u00farese de que las papas se hayan enfriado a temperatura ambiente despu\u00e9s de hervirlas. Puede envolverlos individualmente en pl\u00e1stico y guardarlos en bolsas con cierre en el congelador hasta por 1 mes. Para recalentar, desenvuelva las papas y hornee a 350 \u00b0 F (177 \u00b0 C) en una rejilla de alambre o una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio hasta que se caliente por completo, aproximadamente de 30 a 45 minutos, asegur\u00e1ndose de revisar cada 5 minutos.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Mezcla alternativa y haz sugerencias<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span>Monterey Jack, queso gruyere, gouda ahumado, parmesano o mozzarella<\/span><\/li>\n<li><span>Yogur griego natural o crema fresca<\/span><\/li>\n<li><span>Pollo a la parrilla<\/span><\/li>\n<li><span>Hierbas como cebollino, tomillo, perejil, eneldo y romero.<\/span><\/li>\n<li><span>Pesto o salsa de b\u00fafalo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>\u00bfEs necesario envolver las patatas en papel de aluminio?<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>\u00a1No! Envuelto en papas al vapor en papel de aluminio. Esto crear\u00e1 centros suaves, pero la piel estar\u00e1 h\u00fameda. La piel debe estar lo m\u00e1s seca posible de principio a fin para que se mantenga crujiente mientras se hornea en el horno. Esto es importante porque la mayor\u00eda de las personas se comen todo.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Papas dos veces cocidas<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Una receta f\u00e1cil de papas dos veces horneadas rellenas con un delicioso relleno, asadas a la parrilla para derretir el queso, luego cubiertas con tocino crujiente y cebolletas.<\/span><\/p>\n<p><span>Tiempo de preparaci\u00f3n 40 minutos<\/span><\/p>\n<p><span>Tiempo de cocci\u00f3n 1 hora y 30 minutos.<\/span><\/p>\n<p><span>Tiempo total 2 horas 10 minutos<\/span><\/p>\n<p><span>8 porciones<\/span><\/p>\n<p><span>curso de aperitivo<\/span><\/p>\n<p><span>comida americana<\/span><\/p>\n<p><span>Ingredientes<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span>\u25a24 patatas burdeos<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 cucharada de aceite de oliva<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 cucharadita de sal kosher, y m\u00e1s para condimentar<\/span><\/li>\n<li><span>, cortado en trozos de una pulgada de grosor<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a22 cucharadas de mantequilla sin sal<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 taza de queso cheddar rallado<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2Media taza de crema agria<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2Media taza de leche entera<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2Media taza de cebolla verde picada<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2Media cucharadita de pimienta negra<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span>direcciones<\/span><\/p>\n<ol>\n<li><span>Coloque la parrilla del horno en la posici\u00f3n central. Calentar a 400 \u00b0 F (204 \u00b0 F).<\/span><\/li>\n<li><span>Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, reserve.<\/span><\/li>\n<li><span>Frote y enjuague el exterior de las patatas con agua fr\u00eda. Secar con una toalla.<\/span><\/li>\n<li><span>Perfore cada papa con un tenedor 8 veces, aproximadamente una pulgada de profundidad.<\/span><\/li>\n<li><span>Coloque las patatas uniformemente sobre la rejilla.<\/span><\/li>\n<li><span>Engrasa la superficie de las patatas con aceite de oliva. Espolvorea sal.<\/span><\/li>\n<li><span>Hornee hasta que el centro de la papa se perfore f\u00e1cilmente con un tenedor y se registre entre 200 y 205 F (93 a 96 C), aproximadamente de 60 a 80 minutos, dependiendo del tama\u00f1o. Mientras tanto.<\/span><\/li>\n<li><span>. Deje hervir a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que est\u00e9 crujiente, de 10 a 12 minutos. Transfi\u00e9relo a un plato forrado con una toalla de papel para que escurra.<\/span><\/li>\n<li><span>Retire las papas del horno y d\u00e9jelas enfriar hasta que est\u00e9n lo suficientemente fr\u00edas como para tocarlas, de 10 a 15 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span>Corta cada papa a lo largo por la mitad.<\/span><\/li>\n<li><span>Use una cuchara para quitar la carne y transfi\u00e9rala a un taz\u00f3n grande. Ayudar\u00e1 colocar las papas en una toalla de papel para ayudar a liberar la pulpa. Aseg\u00farese de dejar una corteza de carne de aproximadamente una pulgada de espesor alrededor de los bordes. Debe haber alrededor de 3 tazas y media de carne.<\/span><\/li>\n<li><span>Coloque las pieles de papa cortadas una al lado de la otra, luego col\u00f3quelas nuevamente en la bandeja para hornear encima de la rejilla de alambre y col\u00f3quelas en el horno durante 10 minutos para ayudar a que la c\u00e1scara se seque.<\/span><\/li>\n<li><span>Machaca ligeramente las patatas con la mantequilla.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregue 1 taza de queso, crema agria, leche, 1\/2 taza de cebollas verdes y tocino de pollo (reservando 2 cucharadas para decorar). Use una cuchara para mezclar los ingredientes.<\/span><\/li>\n<li><span>Llene cada bote de papa con aproximadamente \u00bd taza del relleno, en forma de pila.<\/span><\/li>\n<li><span>Espolvoree alrededor de 1 cucharada de queso encima.<\/span><\/li>\n<li><span>Ase hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span>Cubra con tocino, cebollas verdes y pimienta negra, luego sirva inmediatamente.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span>instrumentos<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span>rejilla de refrigeraci\u00f3n<\/span><\/li>\n<li><span>term\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea<\/span><\/li>\n<li><span>sart\u00e9n de hierro<\/span><\/li>\n<li><span>machucador<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span>Notas<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong><span>Almacenamiento de calefacci\u00f3n y re<\/span><\/strong><span> :\u00a0 <\/span><strong><span>puso que en<\/span><\/strong><span> el \u00a0refrigerador hasta por 3 d\u00edas. Vuelva a calentar uno a la vez en el microondas en el ajuste &#8220;alto&#8221; en intervalos de 30 segundos hasta que se caliente por completo, aproximadamente 1 a 2 minutos.<\/span><\/li>\n<li><strong><span>Congelaci\u00f3n<\/span><\/strong><span> : Envuelva las papas individualmente en pl\u00e1stico, col\u00f3quelas en bolsas resellables y gu\u00e1rdelas en el congelador hasta por un mes. Para recalentar, despliegue y hornee a 350 \u00b0 F (177 \u00b0 C) en una rejilla de alambre o una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio hasta que se caliente por completo, aproximadamente de 30 a 45 minutos, revisando cada 5 minutos.<\/span><\/li>\n<li><strong><span>H\u00e1galo como aperitivo <\/span><\/strong><strong><span>:<\/span><\/strong><span> use papas m\u00e1s peque\u00f1as, alrededor de 5 a 8 onzas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Papas dos veces cocidas Las papas dos veces al horno son un acompa\u00f1amiento f\u00e1cil .\u00a0Simplemente cocine las papas hasta que est\u00e9n blandas, c\u00f3rtelas por la mitad y s\u00e1quelas como si fueran botes de papas .\u00a0Cargue el delicioso relleno adentro y d\u00f3relo para crear capas de queso derretido que puede espolvorear con cebollas verdes . 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