{"id":4041,"date":"2021-11-20T18:47:20","date_gmt":"2021-11-20T18:47:20","guid":{"rendered":"http:\/\/ahelth.com\/?p=4041"},"modified":"2021-11-20T18:47:20","modified_gmt":"2021-11-20T18:47:20","slug":"ahelth-com-turkey-pot-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahelth.com\/es\/ahelth-com-turkey-pot-pie\/","title":{"rendered":"Pastel de pavo sobrante"},"content":{"rendered":"<p><strong><br \/>\n<\/strong><strong><span>Pastel de pavo sobrante<\/span><\/strong><\/p>\n<p><em><span>Convierta el pavo sobrante de Acci\u00f3n de Gracias en una deliciosa comida gourmet preparando un pastel de pavo casero <\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>La carne se cuece a fuego lento en un delicioso caldo y luego se hornea en porciones individuales con una costra de hojaldre <\/span><\/em><em><span>.<\/span><\/em><\/p>\n<p><span>La receta del pastel de pavo es m\u00e1s f\u00e1cil de lo que piensa, y probablemente ya tenga todos los ingredientes. El primer paso es hacer una mezcla abundante con el pavo y las verduras, luego cocine a fuego lento los trozos del tama\u00f1o de un bocado hasta obtener un relleno cremoso. Me gusta servir platos individuales para que todos tengan suficiente corteza para romper.<\/span><\/p>\n<p><span>En lugar de pasar horas haciendo una base de pastel, utilizo masa de hojaldre congelada para obtener una superficie dorada y escamosa. Esta es una comida verdaderamente reconfortante en la que cada cucharada sabe a un peque\u00f1o fest\u00edn de Acci\u00f3n de Gracias. Esta receta tambi\u00e9n se guarda bien en el refrigerador o el congelador, por lo que puede prepararla con anticipaci\u00f3n. Este anuncio caduca en 16<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>relleno de pay<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Un buen relleno de pastel siempre comienza friendo una base fuerte y arom\u00e1tica de cebollas picadas, zanahorias, apio, ajo, romero y tomillo en mantequilla. Las papas burdeos cortadas en cubitos, los guisantes verdes y los champi\u00f1ones en rodajas agregan corazones al relleno. Los trozos gruesos de pavo molido a\u00f1aden un impulso de prote\u00ednas. La carne tambi\u00e9n se puede desmenuzar si lo prefiere.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Hacer caldo de carne<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Lo que hace que este pastel sea irresistible es la salsa rica y cremosa. Comience con una base de roux (partes iguales de mantequilla y harina) ya que el espesamiento trabaja para agregar textura a la leche, el caldo de pollo o el caldo de pollo. La clave es asegurarse de que el caldo hierva a fuego lento durante unos minutos para que el almid\u00f3n se hinche y elimine el sabor de la harina cruda.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Tama\u00f1os de porciones (la receta rinde 8 tazas de relleno <\/span><\/strong><strong><span>)<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong><span>Peque\u00f1o<\/span><\/strong><span> : Ocho porciones de 8 onzas (1 taza) en moldes.<\/span><\/li>\n<li><strong><span>Medio<\/span><\/strong><span> : Cuatro porciones de 16 onzas (2 tazas) en moldes.<\/span><\/li>\n<li><strong><span>Grande<\/span><\/strong><span> : Dos de 32 onzas (4 tazas) para servir en tazones medianos.<\/span><\/li>\n<li><strong><span>Tama\u00f1o familiar<\/span><\/strong><span> : use un molde para pastel, una bandeja de hierro fundido de 9 pulgadas o una cacerola de 9 por 9 pulgadas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>\u00bfQu\u00e9 es el hojaldre?<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>El hojaldre es una masa sin levadura a base de harina hecha con tecnolog\u00eda precisa para crear cientos de capas, cada una separada por finas l\u00e1minas de mantequilla. Esta t\u00e9cnica es similar a la elaboraci\u00f3n de croissants.<\/span><\/p>\n<p><span>Como masa horneada a altas temperaturas, 400 \u00b0 F (204 \u00b0 C) es lo \u00f3ptimo, ya que la mantequilla se derrite y se derrite. Esto separa las capas de masa, dando como resultado una corteza dorada muy crujiente.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Usar hojaldre como base para tarta<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Para esta receta, estoy usando l\u00e1minas de pasteler\u00eda congelada de Pepperidge Farm. Me resulta m\u00e1s f\u00e1cil cortarlo en cuadrados. Para costras redondas, use un cortador de galletas o voltee un plato para servir y corte, dejando un saliente de \u00bd a 3\/4 de pulgada. Al igual que al hacer galletas, c\u00f3rtelas hacia arriba para que las capas no se rompan y sellen juntas.<\/span><\/p>\n<p><span>Otra opci\u00f3n es cortar y hornear la masa del pastel por separado, luego colocarla encima del relleno como una tapa. Agregar algunos orificios de ventilaci\u00f3n en la parte superior ayuda a que el vapor escape, para que el relleno no se desborde cuando burbujee. Mientras probaba, vi que no sumergir completamente la corteza en el relleno crea capas m\u00e1s crujientes y quebradizas.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Lavar los huevos mejora la apariencia<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>El lavado de huevo se agrega com\u00fanmente a las tartas y pasteles para dar un brillo marr\u00f3n dorado, lo que hace que la corteza sea m\u00e1s atractiva. Encuentro que una mezcla de 1 huevo + 1 cucharada de leche da el color m\u00e1s bonito. Los s\u00f3lidos de la leche cocida y las prote\u00ednas de huevo tambi\u00e9n ayudan a profundizar el tinte.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Alternativas de recetas<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>El pollo asado es una alternativa favorita si no tienes pavo; de lo contrario, puedes hacerlo vegano omitiendo la carne y agregando m\u00e1s champi\u00f1ones y papas. Otras hortalizas de ra\u00edz para probar son las batatas, el hinojo o las chiriv\u00edas. Las opciones de relleno alternativas son ma\u00edz (especialmente fresco de la mazorca), coliflor, calabaza o jud\u00edas verdes.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>\u00bfSe puede utilizar la masa de tarta?<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>\u00a1S\u00ed! La masa de pastel cruda se puede usar para hacer un pastel tradicional. Puede hacer un pastel de doble masa desde cero o usar masa comprada en la tienda para ahorrar tiempo. Cepille con huevo batido y hornee de acuerdo con las instrucciones del fabricante.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Consejos de preparaci\u00f3n<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>El relleno se puede preparar y refrigerar hasta 2 d\u00edas antes de hornear. La corteza se puede descongelar la noche anterior, cortar en rodajas y cubrirla justo antes de agregarla al horno.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Almacenamiento y congelaci\u00f3n<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Estos pasteles de pavo se pueden tapar y refrigerar hasta con tres d\u00edas de anticipaci\u00f3n. Los panqueques congelados se pueden enrollar y deben conservarse durante un mes en el congelador. Vuelva a calentar en el horno a 325 \u00b0 F (163 \u00b0 C) hasta que la corteza est\u00e9 crujiente y el relleno alcance de 155 a 165 \u00b0 F (68 a 74 \u00b0 C).<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Descongelar adecuadamente el hojaldre<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Aseg\u00farese de que el tiempo de fusi\u00f3n no exceda los 40 minutos a temperatura ambiente, o la mantequilla se derretir\u00e1 en la masa y no se expandir\u00e1 ni se separar\u00e1 correctamente. Si no se usa de inmediato, c\u00fabralo y transfi\u00e9ralo al refrigerador cuando lo descongele. La masa tambi\u00e9n se puede descongelar en el refrigerador durante la noche.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Cazuela de pavo<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Convierta el pavo sobrante en una deliciosa comida abundante preparando una tarta casera de pavo. Delicioso caldo cubierto con una costra de masa inflada de color marr\u00f3n dorado.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>Pulse Pin guardado<\/span><\/p>\n<p><span>4.3 de 20 votos<\/span><\/p>\n<p><span>Tiempo de preparaci\u00f3n 30 minutos<\/span><\/p>\n<p><span>Tiempo de cocci\u00f3n 40 minutos<\/span><\/p>\n<p><span>Tiempo total 1 hora 10 minutos<\/span><\/p>\n<p><span>8 porciones<\/span><\/p>\n<p><span>Camino de entrada<\/span><\/p>\n<p><span>comida americana<\/span><\/p>\n<p><span>Ingredientes<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span>\u25a21 hoja de masa inflada, descongelada<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2\u00bd taza de mantequilla sin sal<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 taza de cebolla morada picada, \u00bc de pulgada en dados<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2\u00bd taza de zanahorias cortadas en cubitos, cubitos de \u00bc de pulgada<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2\u00bd taza de apio cortado en cubitos, cubos de \u00bc de pulgada<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 cucharada de ajo picado<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 cucharadita de tomillo picado<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 cucharadita de romero picado<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 1\/2 tazas de champi\u00f1ones marrones en rodajas, rodajas de \u00bd pulgada de grosor<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 libra de papas, peladas, en cubos de \u00bd pulgada<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 1\/2 cucharadita de sal kosher<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2Media cucharadita de pimienta negra<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2\u2153 taza de harina<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 1\/2 tazas de caldo de pollo sin sal<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 taza de leche entera, m\u00e1s 1 cucharada (15 ml) para el huevo batido<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2 3 tazas de pavo cocido, flor de \u00bd pulgada<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 taza de guisantes, frescos, congelados (descongelados) o enlatados<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 huevo grande, mu\u00e9velo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span>direcciones<\/span><\/p>\n<ol>\n<li><span>Coloque la parrilla del horno en la posici\u00f3n central. Calentar a 400 \u00b0 F (204 \u00b0 C).<\/span><\/li>\n<li><span>Retire la masa congelada de su paquete y descongele en una bandeja de papel hasta que est\u00e9 fr\u00eda pero flexible, no m\u00e1s de 40 minutos. Refrigere y cubra con una envoltura de pl\u00e1stico si descongela despu\u00e9s de este tiempo. Mientras tanto, preparamos el relleno de tarta de pavo.<\/span><\/li>\n<li><span>Coloque una sart\u00e9n grande o un horno holand\u00e9s a fuego medio, luego derrita la mantequilla en la sart\u00e9n.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregue cebollas, zanahorias, apio, ajo, tomillo y romero. Saltee las cebollas hasta que est\u00e9n blandas y trasl\u00facidas, 3 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregue los champi\u00f1ones, revuelva y cocine por 1 minuto.<\/span><\/li>\n<li><span>Agrega las papas, la sal y la pimienta negra. Revuelva y cocine de 6 a 7 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span>Espolvoree la harina sobre las verduras, revuelva y cocine para reducir el sabor de la harina cruda, aproximadamente 2 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregue lentamente el caldo de pollo y la leche, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Deje hervir a fuego lento hasta que espese un poco y las papas est\u00e9n tiernas sin desmoronarse, aproximadamente de 5 a 6 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregue el pavo y los guisantes y revuelva para combinar. Apague el fuego y pruebe el relleno, sazonando con m\u00e1s sal y pimienta al gusto.<\/span><\/li>\n<li><span>Divida el relleno de manera uniforme entre 2 tazones grandes resistentes al calor que pueden contener aproximadamente 3 tazas (720 ml) o el volumen deseado.<\/span><\/li>\n<li><span>Enrolle la masa de hojaldre en un cuadrado de 10 pulgadas. Corta en dos cuadrados de 5 pulgadas, habr\u00e1 m\u00e1s.<\/span><\/li>\n<li><span>Coloque una hoja de masa cuadrada encima de cada taz\u00f3n, para permitir que los bordes cuelguen de los lados.<\/span><\/li>\n<li><span>En un taz\u00f3n peque\u00f1o, bata los huevos con 1 cucharada de leche. Engrase la superficie y los lados del hojaldre con huevo batido. Espolvorear con sal y pimienta.<\/span><\/li>\n<li><span>Haga 4 peque\u00f1as hendiduras en la parte superior, de aproximadamente una pulgada de largo.<\/span><\/li>\n<li><span>Coloque los tazones en una bandeja para hornear. Hornee hasta que la masa de hojaldre est\u00e9 inflada en los bordes y dorada, aproximadamente de 20 a 25 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span>Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span>instrumentos<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span>horno<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span>Notas<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong><span>Porciones m\u00e1s peque\u00f1as e individuales<\/span><\/strong><span> : Descongele 2 hojas de hojaldre. Use tazones o tazones peque\u00f1os. Hasta 8 porciones en tazones de 8 onzas. Corta la masa de hojaldre de manera que las esquinas se vuelvan hacia el borde, aproximadamente en cuadrados de 4 pulgadas. Hornee hasta que est\u00e9n doradas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.<\/span><\/li>\n<li><strong><span>Pasteles de olla de pavo m\u00e1s grandes<\/span><\/strong><span> : Use un plato para pastel, una sart\u00e9n de hierro fundido de 9 pulgadas o una cacerola de 9 por 9 pulgadas. Corta el hojaldre en rebanadas para que sea lo suficientemente grande como para caber en la sart\u00e9n o cuelgue un poco de los bordes. Hornee hasta que est\u00e9 dorado, aproximadamente de 45 a 55 minutos, luego cubra con papel de aluminio si es necesario para evitar que la masa se oscurezca demasiado a medida que se hincha alrededor de los bordes.<\/span><\/li>\n<li><span>Derretir la nieve en la v\u00edspera de la <\/span><strong><span>noche a<\/span><\/strong><span> la <strong>ma\u00f1ana<\/strong> \u00a0puede derretir el hojaldre en el refrigerador toda la noche, solo aseg\u00farate de permanecer cubierto o envuelto en pl\u00e1stico para que no se seque.<\/span><\/li>\n<li><strong><span>Recalentar<\/span><\/strong><span> : Precaliente en el horno a 325 \u00b0 F (163 \u00b0 C) hasta que la corteza est\u00e9 crujiente y el relleno alcance de 155 a 165 \u00b0 F (68 a 74 \u00b0 C). Los panqueques refrigerados se recalientan en 20 a 30 minutos, seg\u00fan el tama\u00f1o. Los panqueques se recalientan en aproximadamente 1 a 2 horas, dependiendo del tama\u00f1o.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pastel de pavo sobrante Convierta el pavo sobrante de Acci\u00f3n de Gracias en una deliciosa comida gourmet preparando un pastel de pavo casero .\u00a0La carne se cuece a fuego lento en un delicioso caldo y luego se hornea en porciones individuales con una costra de hojaldre . 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