{"id":3762,"date":"2021-11-19T22:52:55","date_gmt":"2021-11-19T22:52:55","guid":{"rendered":"http:\/\/ahelth.com\/?p=3762"},"modified":"2021-11-19T22:52:55","modified_gmt":"2021-11-19T22:52:55","slug":"ahelth-com-translate-goog-substitutes-for-butter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahelth.com\/fr\/ahelth-com-translate-goog-substitutes-for-butter\/","title":{"rendered":"Substituts du beurre dans le pain"},"content":{"rendered":"

Substituts du beurre dans le pain<\/span><\/strong><\/p>\n

Des alternatives saines au beurre en p\u00e2tisserie peuvent \u00eatre facilement incorpor\u00e9es dans les recettes <\/span><\/span><\/em>.\u00a0<\/span><\/span><\/em>Il peut \u00eatre surprenant de voir des haricots, de l’avocat et du jus de pomme comme alternatives, mais ils fonctionnent <\/span><\/span><\/em>!\u00a0<\/span><\/span><\/em>Ce guide pr\u00e9sente 8 options de beurre alternatives et comment les utiliser <\/span><\/em>.<\/span><\/em><\/p>\n

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Bien que Thanksgiving soit derri\u00e8re nous, la p\u00e9riode des f\u00eates est encore loin de nous, ce qui signifie qu’il reste encore beaucoup de temps pour penser \u00e0 la p\u00e2tisserie. De nos jours, la cr\u00e9ativit\u00e9 boulang\u00e8re se r\u00e9pand pour de nombreuses raisons : probl\u00e8mes de sant\u00e9, raisons religieuses, manque de beurre sous la main, allergies et variations de go\u00fbt, pour n’en nommer que quelques-unes.<\/span><\/p>\n

De nombreux boulangers amateurs peuvent penser que sans beurre, tout est perdu, mais c’est loin d’\u00eatre la v\u00e9rit\u00e9. Selon le type de recette et vos restrictions alimentaires, il existe de nombreuses alternatives v\u00e9g\u00e9taliennes et laiti\u00e8res saines qui peuvent \u00eatre utilis\u00e9es dans vos recettes de p\u00e2tisserie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/span><\/p>\n

Substituts de beurre<\/span><\/strong><\/p>\n

Lorsqu’une recette demande du beurre, voici quelques alternatives saines populaires et des choses \u00e0 savoir sur chacune qui peuvent vous aider \u00e0 obtenir le go\u00fbt et la texture cr\u00e9meux que vous appr\u00e9ciez.<\/span><\/p>\n

Yaourt grec<\/span><\/strong><\/p>\n

Le yogourt grec est un concentr\u00e9 de produits laitiers qui est excellent \u00e0 manger tel quel, mais qui s’ajoute encore mieux aux recettes de p\u00e2tisserie. Dans 8 onces de yogourt grec entier, il y a 20 grammes de prot\u00e9ines, 190 calories et 9 grammes de mati\u00e8res grasses (6 grammes satur\u00e9s). Il existe m\u00eame des options sans mati\u00e8res grasses pour que vous n’obteniez qu’une dose de prot\u00e9ines. Cependant, la version au lait entier fournira les produits de boulangerie les plus doux car il y a encore du gras ajout\u00e9. Fonctionne bien pour ajouter de l’humidit\u00e9 et de la structure aux pains et g\u00e2teaux rapides.<\/span><\/p>\n

Lors de la substitution <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0Pour chaque 8 onces (1 tasse) de beurre,\u00a0 <\/span>remplacez<\/span><\/strong> \u00a01\/2 tasse de yogourt grec.<\/span><\/p>\n

beurre de noix<\/span><\/strong><\/p>\n

Les noix sont petites mais puissantes car elles contiennent naturellement des prot\u00e9ines et des graisses. Dans 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (16 g), il contient 5 grammes de prot\u00e9ines, 8 grammes de mati\u00e8res grasses et 96 calories. \u00c9vitez les graisses hydrog\u00e9n\u00e9es charg\u00e9es de sucre, regardez l’\u00e9tiquette pour les arachides et le sel comme ingr\u00e9dients. Il fonctionne bien dans les produits plus \u00e9pais comme les biscuits et les barres.Les beurres de noix ont g\u00e9n\u00e9ralement 50\u00a0% de mati\u00e8re grasse par rapport aux beurres qui en contiennent 80\u00a0%, ils doivent donc incorporer un peu de mati\u00e8re grasse suppl\u00e9mentaire. Les noix comme les cacahu\u00e8tes, les amandes, les noix de cajou et les noix de macadamia ajouteront leur saveur distincte qui est id\u00e9ale pour les biscuits, les barres, les brownies, les brownies et les pains rapides.<\/span><\/p>\n

En cas de remplacement <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0\u00a0A \u00a01: 1 <\/span>substitut<\/span><\/strong> du beurre peut \u00eatre utilis\u00e9\u00a0 . M\u00e9langez des quantit\u00e9s \u00e9gales de beurre de noix avec l’huile avant de l’ajouter \u00e0 la recette. Par exemple\u00a0: 1\/2 tasse de beurre de noix avec 1\/2 tasse d’huile de noix de coco fondue m\u00e9lang\u00e9e jusqu’\u00e0 consistance lisse.<\/span><\/p>\n

Huile d’olive<\/span><\/strong><\/p>\n

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L’huile d’olive est une graisse pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u00e0 utiliser en raison de son go\u00fbt naturel riche et de son profil sain de graisses insatur\u00e9es. En raison de sa saveur d\u00e9licieuse et parfois \u00e9pic\u00e9e, l’huile d’olive n’est pas toujours le meilleur choix pour les produits de boulangerie plus sucr\u00e9s, elle est donc mieux utilis\u00e9e dans le pain, certains g\u00e2teaux et tourtes, ou les cro\u00fbtes \u00e0 tarte et les craquelins. Choisissez une huile d’olive l\u00e9g\u00e8re pour un go\u00fbt plus neutre ou une huile d’olive extra vierge pour une saveur plus forte.<\/span><\/p>\n

Lors de la substitution <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0Pour chaque tasse de beurre, \u00bd tasse d’huile doit \u00eatre utilis\u00e9e.<\/span><\/p>\n

haricots noirs<\/span><\/strong><\/p>\n

Qui aurait pens\u00e9 que les l\u00e9gumineuses pouvaient \u00eatre utilis\u00e9es en p\u00e2tisserie, mais c’est vrai ! L’ajout de pur\u00e9e de haricots pour r\u00e9duire les mati\u00e8res grasses dans les produits de boulangerie fournit \u00e9galement des fibres, des prot\u00e9ines et d’autres vitamines et min\u00e9raux. N’importe quel grain peut \u00eatre utilis\u00e9, comme les haricots cannellini pour les g\u00e2teaux jaunes et les haricots noirs sont parfaits pour les brownies au chocolat et les brownies, mais les haricots cannellini peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour les produits de couleur plus claire comme les g\u00e2teaux jaunes. Les haricots doivent \u00eatre m\u00e9lang\u00e9s d’abord pour faire une pur\u00e9e lisse. Si n\u00e9cessaire, un peu d’eau peut \u00eatre ajout\u00e9e, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe \u00e0 la fois pour faciliter le processus de durcissement. Vous pouvez \u00e9galement ajouter de l’huile (1 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe) comme de l’huile de noix de coco fondue ou de l’huile v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 une bo\u00eete de 15,5 onces de haricots et les traiter pour une alternative plus cr\u00e9meuse aux mati\u00e8res grasses.<\/span><\/p>\n

Lors de la substitution<\/span><\/strong>\u00a0:<\/span><\/strong> \u00a0100\u00a0% de pur\u00e9e de haricots peut remplacer le beurre et donnera une texture semblable \u00e0 un g\u00e2teau, ce qui est bon pour les g\u00e2teaux, les muffins et les pains rapides.<\/span><\/p>\n

avocat<\/span><\/strong><\/p>\n

L’huile d’avocat ou l’huile d’avocat fonctionne bien comme substitut du beurre, mais je pr\u00e9f\u00e8re utiliser de l’huile d’avocat r\u00e9elle. Utilisez la m\u00eame proportion que vous le feriez avec du beurre – je l’\u00e9crase d’abord et je trouve qu’il fournit une alternative plus riche en vitamines et en fibres au beurre, avec des avantages pour la sant\u00e9 cardiaque \u00e9galement. Un avocat a tendance \u00e0 donner une demi-tasse. Avec de l’huile d’avocat pleine d’acides om\u00e9ga-3 et de vitamine E, vous devez faire tr\u00e8s attention \u00e0 votre rapport liquide\/solide. En g\u00e9n\u00e9ral, une demi-tasse \u00e0 une tasse de beurre semble bien fonctionner. La saveur neutre et la texture cr\u00e9meuse de l’avocat fonctionnent bien avec les g\u00e2teaux de couleur fonc\u00e9e, le pain rapide, les brownies et les biscuits.<\/span><\/p>\n

Lors de la substitution <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0j’utilise la m\u00eame quantit\u00e9 d’avocat par rapport \u00e0 la quantit\u00e9 de beurre demand\u00e9e dans la recette. Avec de l’huile d’avocat, j’utilise 14 tasses pour \u00e9galer 1 tasse de beurre.<\/span><\/p>\n

Huile de noix de coco<\/span><\/strong><\/p>\n

L’huile de noix de coco est un choix populaire, principalement parce qu’elle refroidit sous forme solide et se transforme en liquide lorsqu’elle est chaude, tout comme le beurre et aidera \u00e0 maintenir l’\u00e9paisseur et la viscosit\u00e9 de la recette. Quelque chose \u00e0 noter avec l’huile de noix de coco est le go\u00fbt. En petites quantit\u00e9s, il n’y a pas beaucoup de diff\u00e9rence (voire aucune), mais dans les recettes qui demandent beaucoup de beurre, de grandes quantit\u00e9s d’huile de noix de coco peuvent alt\u00e9rer le go\u00fbt. Le choix de l’huile de noix de coco raffin\u00e9e se traduira par un produit au go\u00fbt plus neutre par rapport aux produits non raffin\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Lors de la substitution <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0En g\u00e9n\u00e9ral, j’utilise la m\u00eame quantit\u00e9 d’huile par rapport \u00e0 la quantit\u00e9 de beurre demand\u00e9e dans n’importe quelle recette.<\/span><\/p>\n

jus de pomme<\/span><\/strong><\/p>\n

Non seulement le jus de pomme remplace le beurre dans les recettes, mais il ajoute \u00e9galement une douceur naturelle suppl\u00e9mentaire si vous cherchez \u00e0 r\u00e9duire le sucre raffin\u00e9 ajout\u00e9. Les pommes cuites et en pur\u00e9e ajoutent de la structure et de l’humidit\u00e9 aux produits de boulangerie, ainsi que des fibres suppl\u00e9mentaires qui aident \u00e0 pi\u00e9ger et \u00e0 garder l’eau dans le produit de boulangerie. Choisissez la version non sucr\u00e9e pour garder votre charge calorique au minimum.<\/span><\/p>\n

Lors de la substitution <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0\u00a0Vous pouvez remplacer 100 % du beurre par de la compote de pommes, mais l’utilisation d’une partie de la graisse du yaourt, du beurre de noix ou de l’huile de substitution peut aider les muffins, les muffins et les pains rapides \u00e0 avoir un go\u00fbt trop sec.<\/span><\/p>\n

pur\u00e9e de citrouille<\/span><\/strong><\/p>\n

Cela ne pourrait pas \u00eatre un match plus parfait que d’utiliser de la pur\u00e9e de citrouille pour remplacer le beurre, en particulier pour les recettes de cuisson saisonni\u00e8res d’automne et d’hiver. Chaque portion contiendra plus de fibres et de nutriments comme le b\u00eata-carot\u00e8ne, le potassium et la vitamine K dans chaque tranche de muffin, de pain rapide ou de g\u00e2teau au caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Lors du remplacement <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0La pur\u00e9e de citrouille peut remplacer le beurre \u00e0 100 pour cent, ainsi que n’importe quelle huile, en ajoutant sa couleur orange, sa saveur douce, terreuse et cr\u00e9meuse au produit de boulangerie.<\/span><\/p>\n

Le r\u00f4le du beurre en p\u00e2tisserie<\/span><\/strong><\/p>\n

Bien s\u00fbr, j’aime cuisiner avec du beurre. Sa teneur \u00e9lev\u00e9e en mati\u00e8res grasses (environ 80\u00a0%, le reste \u00e9tant principalement constitu\u00e9 d’eau et de solides du lait) en fait un chouchou presque in\u00e9gal\u00e9 des produits de boulangerie – pour les biscuits, les g\u00e2teaux, les p\u00e2tisseries et plus encore, \u00e9pais, feuillet\u00e9s et spongieux. En g\u00e9n\u00e9ral, certaines choses sont vraiment meilleures avec du beurre, comme les cro\u00fbtes \u00e0 tarte, les biscuits sabl\u00e9s et les p\u00e2tisseries, o\u00f9 le beurre est l’ingr\u00e9dient principal, ce qui signifie que la teneur en mati\u00e8res grasses peut \u00eatre essentielle au succ\u00e8s d’une recette.<\/span><\/span><\/p>\n

En g\u00e9n\u00e9ral, le beurre est un agent levant. Lorsque le sucre se combine avec le beurre (et sa mati\u00e8re grasse), les granules impr\u00e8gnent et a\u00e8rent la mati\u00e8re grasse, donnant aux produits de boulangerie texture et saveur. Cependant, en tant que graisse animale, elle est \u00e9galement riche en calories, en cholest\u00e9rol, en graisses satur\u00e9es (7 grammes par cuill\u00e8re \u00e0 soupe) et est un produit laitier. Allergie au lait. .<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Substituts du beurre dans le pain Des alternatives saines au beurre en p\u00e2tisserie peuvent \u00eatre facilement incorpor\u00e9es dans les recettes .\u00a0Il peut \u00eatre surprenant de voir des haricots, de l’avocat et du jus de pomme comme alternatives, mais ils fonctionnent !\u00a0Ce guide pr\u00e9sente 8 options de beurre alternatives et comment les utiliser .   Bien …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2545,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[867,866],"class_list":["post-3762","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee","tag-ahelth-com-translate-goog-substitutes-for-butter","tag-substituts-du-beurre-dans-le-pain"],"yoast_head":"\nSubstituts du beurre dans le pain - the health<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ahelth.com\/fr\/ahelth-com-translate-goog-substitutes-for-butter\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Substituts du beurre dans le pain - 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