{"id":3956,"date":"2021-11-20T15:13:54","date_gmt":"2021-11-20T15:13:54","guid":{"rendered":"http:\/\/ahelth.com\/?p=3956"},"modified":"2021-11-20T15:13:54","modified_gmt":"2021-11-20T15:13:54","slug":"ahelth-com-chicken-vegetable-soup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahelth.com\/fr\/ahelth-com-chicken-vegetable-soup\/","title":{"rendered":"Soupe de poulet aux l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"


\n<\/strong>Soupe de poulet aux l\u00e9gumes<\/span><\/strong><\/p>\n

Chaque bol de soupe au poulet et aux l\u00e9gumes fournit un d\u00e9licieux m\u00e9lange de prot\u00e9ines maigres et de produits divers dans un bouillon \u00e0 saveur de tomate <\/span><\/em>.\u00a0<\/span><\/em>De plus, vous aurez plein de restes \u00e0 savourer tout au long de la semaine <\/span><\/em>.<\/span><\/em><\/p>\n

sommaire<\/span><\/p>\n

Lorsque vous avez besoin d’un plat r\u00e9confortant, cette soupe est parfaite. Je le fais souvent quand j’ai du poulet et des l\u00e9gumes en trop dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. C’est la fa\u00e7on id\u00e9ale d’utiliser les ingr\u00e9dients, donc rien ne se perd. Pr\u00e9parez une grande casserole \u00e0 d\u00e9guster le week-end, pr\u00e9parez-la \u00e0 l’avance pour la semaine ou congelez des portions individuelles pour un repas rapide.<\/span><\/p>\n

Pour ajouter plus de saveur, saisir les poitrines de poulet avant de les faire bouillir dans le bouillon. J’aime utiliser un m\u00e9lange de produits color\u00e9s pour ajouter de la couleur et des nutriments \u00e0 chaque cuill\u00e8re. L’utilisation de tomates en conserve sur place ajoute une touche de saveurs sucr\u00e9es et d’agrumes pour \u00e9quilibrer le go\u00fbt. C’est similaire au Minestrone italien – mais avec des prot\u00e9ines suppl\u00e9mentaires, et pas de p\u00e2tes ni de haricots.<\/span><\/p>\n

Ajouter de la saveur en faisant dorer la viande<\/span><\/strong><\/p>\n

Faire un effort suppl\u00e9mentaire pour dorer la surface des poitrines de poulet cr\u00e9e une couche suppl\u00e9mentaire de saveur. Le processus ne prend que quelques minutes pour graisser la viande avec de l’huile d’olive chaude. Le poulet finira de cuire lorsqu’il bout dans le bouillon. Vous n’avez donc pas \u00e0 vous soucier qu’il soit cru ou sec. Vous remarquerez peut-\u00eatre une certaine admiration au fond de la casserole. Ces jus hautement concentr\u00e9s, ces gouttes et ces particules dor\u00e9es rendront la soupe encore plus savoureuse.<\/span><\/p>\n

Aromatiques et herbes<\/span><\/strong><\/p>\n

Toute bonne soupe commence par faire frire un m\u00e9lange d’oignons hach\u00e9s, de carottes et de c\u00e9leri (\u00e9galement connu sous le nom de mirepoix). Ce m\u00e9lange ajoute de la dimension et des ar\u00f4mes intenses \u00e0 la base.<\/span><\/p>\n

Cette annonce expirera dans 14<\/span><\/p>\n

Les oignons et l’ail hach\u00e9s contiennent du soufre lorsqu’ils sont crus. Cependant, leur cuisson enl\u00e8ve doucement les saveurs \u00e9pic\u00e9es, cr\u00e9ant de d\u00e9licieuses saveurs caram\u00e9lis\u00e9es dans la soupe. Pour augmenter les saveurs \u00e0 base de plantes, j’utilise des assaisonnements italiens s\u00e9ch\u00e9s. Je les fais frire dans de l’huile (comme on appelle les fleurs) pour extraire les saveurs liposolubles des herbes concentr\u00e9es, pour un bouillon plus savoureux.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Les tomates en conserve ajoutent une saveur instantan\u00e9e<\/span><\/strong><\/p>\n

J’utilise deux types de tomates en conserve – la p\u00e2te et les cubes. La p\u00e2te de tomate contient des solides concentr\u00e9s, ce qui la rend riche en umami et un go\u00fbt sucr\u00e9. Une petite quantit\u00e9 change rapidement la couleur du bouillon de poulet et ajoute une acidit\u00e9 vive \u00e0 la soupe. Les tomates en d\u00e9s fournissent de petits \u00e9clats de fruits, rendant chaque bouch\u00e9e plus excitante et croustillante. C’est une belle variante de la soupe traditionnelle au poulet et aux nouilles.<\/span><\/p>\n

Couper le poulet en morceaux<\/span><\/strong><\/p>\n

Une fois le poulet bien cuit, divisez-le en le tranchant avec une fourchette. Les petits morceaux facilitent la mise en place de la cuill\u00e8re. Alternativement, vous pouvez couper le poulet en cubes si vous pr\u00e9f\u00e9rez. Pour plus de commodit\u00e9, les restes de poulet r\u00f4ti sont une option facile \u00e0 utiliser pour cette recette. Vous aurez besoin d’environ 3 tasses.<\/span>\u00a0<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Utiliser une vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes<\/span><\/strong><\/p>\n

Les pommes de terre mettent plus de temps \u00e0 ramollir. Je l’ai donc coup\u00e9 en petits morceaux et je l’ai laiss\u00e9 mijoter avec le poulet. J’utilise des pommes de terre Yukon Gold car leur texture cireuse conserve mieux leur forme que les pommes de terre f\u00e9culentes. J’ajoute du ma\u00efs, des haricots verts, des courgettes et des champignons \u00e0 la fin. Ils cuisent plus rapidement en raison des niveaux d’humidit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9s, ils n’ont donc pas besoin de beaucoup de temps.<\/span><\/p>\n

Le but est de rendre tous les l\u00e9gumes tendres, de garder leur aspect vif et d’\u00e9viter qu’ils ne deviennent p\u00e2teux. Par cons\u00e9quent, le moment et la dur\u00e9e sont essentiels. La technologie de superposition fonctionne bien pour obtenir tous ces attributs souhaitables.<\/span><\/p>\n

Avec quoi servez-vous cela<\/span><\/strong>\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n