{"id":4053,"date":"2021-11-20T19:59:52","date_gmt":"2021-11-20T19:59:52","guid":{"rendered":"http:\/\/ahelth.com\/?p=4053"},"modified":"2021-11-20T19:59:52","modified_gmt":"2021-11-20T19:59:52","slug":"ahelth-com-easy-fried-rice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahelth.com\/fr\/ahelth-com-easy-fried-rice\/","title":{"rendered":"riz saut\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><strong><span>riz saut\u00e9<\/span><\/strong><\/p>\n<p><em><span>Riz frit chinois \u00e0 base de riz parfum\u00e9 au jasmin, de carottes, de petits pois et d&#8217;\u0153ufs brouill\u00e9s <\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>Ce plat \u00e0 sauter facile transforme le riz blanc nature en de d\u00e9licieuses c\u00e9r\u00e9ales l\u00e9g\u00e8rement assaisonn\u00e9es de sauce soja et garnies de l\u00e9gumes color\u00e9s <\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>J&#8217;utilise souvent des restes de riz pour un repas rapide et pratique <\/span><\/em><em><span>.<\/span><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>Le riz frit est un restaurant de cuisine chinoise de base qui figure toujours au menu \u00e0 emporter. Il est difficile de ne pas manger chaque bouch\u00e9e l\u00e9g\u00e8re et moelleuse. Ce qui rend le plat si savoureux, c&#8217;est la technologie de friture rapide, qui est facile \u00e0 traiter \u00e0 la maison. En utilisant cette recette v\u00e9g\u00e9talienne comme base, vous pouvez incorporer tous les m\u00e9langes ou prot\u00e9ines dont vous souhaitez modifier le go\u00fbt.<\/span><\/p>\n<p><span>Ayant grandi dans une grande famille chinoise non loin du quartier chinois d&#8217;Auckland, notre riz frit fait maison dans notre maison \u00e9tait un plat du genre &#8220;propre au r\u00e9frig\u00e9rateur&#8221;, aucune recette n\u00e9cessaire. Ma m\u00e8re utilisait les restes de riz d&#8217;un repas pr\u00e9c\u00e9dent, puis ajoutait de la viande comme du bacon, du spam ou du char siu. Facile et d\u00e9licieux \u00e0 chaque fois.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Riz frais vs restes de riz<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Les restes de riz froid sont parfaits \u00e0 utiliser car les grains se s\u00e9parent et sont faciles \u00e0 cuire dans la po\u00eale. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas utiliser un pot de riz frais, surtout lorsque les fringales frappent. La pr\u00e9paration prend environ 20 minutes suppl\u00e9mentaires.<\/span><\/p>\n<p><span>La cl\u00e9 du riz frais est de le laisser refroidir l\u00e9g\u00e8rement avant de l&#8217;utiliser. Le refroidissement peut se faire rapidement en brossant le riz sur un plateau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, ou en le refroidissant au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 5 \u00e0 10 minutes si vous \u00eates impatient comme moi. Le riz doit refroidir au toucher avant de l&#8217;ajouter \u00e0 la po\u00eale.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Ingr\u00e9dients de riz frit<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span>Riz blanc, au jasmin ou \u00e0 grains longs, frais ou restes<\/span><\/li>\n<li><span>Oignon blanc \u00e9minc\u00e9<\/span><\/li>\n<li><span>tranches de carottes<\/span><\/li>\n<li><span>petits pois frais ou surgel\u00e9s (\u00e9viter les conserves, trop mous)<\/span><\/li>\n<li><span>Huile de s\u00e9same grill\u00e9<\/span><\/li>\n<li><span>oeufs brouill\u00e9s<\/span><\/li>\n<li><span>je saule<\/span><\/li>\n<li><span>Sel et poivre blanc (saveur piquante et n&#8217;ajoute pas de couleur au plat)<\/span><\/li>\n<li><span>Oignons verts tranch\u00e9s<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Comment faire du riz frit chinois<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span>Faire revenir le riz en le faisant l\u00e9g\u00e8rement dorer dans une po\u00eale ou une po\u00eale.<\/span><\/li>\n<li><span>Faire revenir les oignons, l&#8217;ail et les carottes jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient tendres.<\/span><\/li>\n<li><span>Faire un grand trou au centre du plateau avec le riz.<\/span><\/li>\n<li><span>Verser les \u0153ufs battus et battre jusqu&#8217;\u00e0 formation de petits caill\u00e9s.<\/span><\/li>\n<li><span>La sauce soja est facultative mais ajoute une saveur savoureuse au riz.<\/span><\/li>\n<li><span>Ajouter des pois verts \u00e0 la fin pour conserver la couleur et la forme.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>faites-le vous connecter<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Je suis coupable de manger du riz directement de la po\u00eale, et il est souvent servi comme d\u00eener plut\u00f4t que juste comme accompagnement. Les autres ingr\u00e9dients \u00e0 ajouter \u00e0 cette recette sont les crevettes (fra\u00eeches ou s\u00e9ch\u00e9es), le tofu, le poulet en d\u00e9s pour ceux qui suivent un r\u00e9gime pauvre en glucides, le riz au chou-fleur ou le riz au brocoli sont de d\u00e9licieuses alternatives aux crucif\u00e8res.<\/span><\/p>\n<p><span>Un bol rempli de riz vapeur, de petits morceaux d&#8217;\u0153ufs et de l\u00e9gumes apportent un maximum de satisfaction aux papilles. Mes baguettes ne peuvent pas bouger assez vite alors que je prends ma premi\u00e8re portion, en esp\u00e9rant qu&#8217;il reste un peu de nourriture pour sortir du fond de la casserole.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Utilisez du riz \u00e0 grains longs pour le riz frit<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Le riz \u00e0 grains longs conserve sa forme et reste s\u00e9par\u00e9 lors de la friture. Le jasmin est mon premier choix car il a un ar\u00f4me floral d\u00e9licat et l\u00e9ger, n&#8217;est pas trop collant \u00e0 la cuisson et a une texture l\u00e9g\u00e8rement s\u00e8che, ce qui le rend facile \u00e0 man\u0153uvrer dans la casserole. Le riz \u00e0 grain moyen tel que le calrose ou le riz brun peut \u00eatre utilis\u00e9, mais il peut \u00eatre combin\u00e9 lorsqu&#8217;il est refroidi ou vieilli un jour car il devient plus collant. Lavez toujours le riz avant la cuisson pour \u00e9liminer l&#8217;exc\u00e8s d&#8217;amidon de la surface, ce qui peut provoquer la formation de grumeaux.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>riz saut\u00e9<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Recette de riz frit \u00e0 la chinoise pr\u00e9par\u00e9e avec du riz parfum\u00e9 au jasmin, des carottes, des petits pois et des \u0153ufs brouill\u00e9s. Faites votre propre menu pour emporter!<\/span><\/p>\n<p><span>Temps de pr\u00e9paration 10 minutes<\/span><\/p>\n<p><span>Temps de cuisson 20 minutes<\/span><\/p>\n<p><span>Dur\u00e9e totale 30 minutes<\/span><\/p>\n<p><span>4 portions<\/span><\/p>\n<p><span>piste lat\u00e9rale<\/span><\/p>\n<p><span>plat chinois<\/span><\/p>\n<p><span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span>\u25a21 tasse de riz au jasmin, non cuit<\/span><\/li>\n<li><span>2 tasses d&#8217;eau<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a22 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile v\u00e9g\u00e9tale, divis\u00e9e<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2\u00bd tasse d&#8217;oignon blanc hach\u00e9<\/span><\/li>\n<li><span>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;ail \u00e9minc\u00e9<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2\u00bd tasse de carottes en d\u00e9s, de pouce en d\u00e9s<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;huile de s\u00e9same<\/span><\/li>\n<li><span>2 gros \u0153ufs, d\u00e9placez-le<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2\u00bd tasse de pois, surgel\u00e9s, d\u00e9congel\u00e9s<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a21 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja<\/span><\/li>\n<li><span>Sel kasher, au besoin pour l&#8217;assaisonnement<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a2Poivre blanc, au besoin pour l&#8217;assaisonnement<\/span><\/li>\n<li><span>\u25a22 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;oignons verts, tranch\u00e9s finement<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span>directions<\/span><\/p>\n<ol>\n<li><span>Dans une casserole de 3 pintes, rincez le riz non cuit \u00e0 l&#8217;eau froide jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit clair, puis \u00e9gouttez l&#8217;exc\u00e8s d&#8217;eau.<\/span><\/li>\n<li><span>Ajouter 2 tasses d&#8217;eau au riz lav\u00e9.<\/span><\/li>\n<li><span>Porter l&#8217;eau \u00e0 \u00e9bullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter doucement et couvrir avec un couvercle.<\/span><\/li>\n<li><span>Cuire le riz pendant 10 \u00e0 12 minutes, ou jusqu&#8217;\u00e0 ce que toute l&#8217;eau soit absorb\u00e9e et que le riz soit tendre.<\/span><\/li>\n<li><span>Retirer le riz du feu et laisser couvert pendant 5 \u00e0 10 minutes.<\/span><\/li>\n<li><span>Retournez le riz avec une fourchette et laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant que vous pr\u00e9parez les autres ingr\u00e9dients du riz frit.<\/span><\/li>\n<li><span>Chauffer une grande po\u00eale \u00e0 feu vif.<\/span><\/li>\n<li><span>Ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile v\u00e9g\u00e9tale une fois chaude, ajouter le riz.<\/span><\/li>\n<li><span>Faites frire le riz pour qu&#8217;il soit uniform\u00e9ment enrob\u00e9 d&#8217;huile, puis \u00e9talez et pressez l\u00e9g\u00e8rement autour de la po\u00eale.<\/span><\/li>\n<li><span>Laisser mijoter 30 secondes, puis remuer. R\u00e9p\u00e9tez le cr\u00e9mage et remuez toutes les 30 secondes pour un total de 5 minutes pour favoriser un l\u00e9ger brunissement sur le riz.<\/span><\/li>\n<li><span>Au centre de la po\u00eale, faites un grand trou avec le riz et ajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;huile v\u00e9g\u00e9tale.<\/span><\/li>\n<li><span>Ajouter l&#8217;oignon, l&#8217;ail et les carottes et m\u00e9langer au centre de la po\u00eale pendant une minute, puis m\u00e9langer avec le riz jusqu&#8217;\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/span><\/li>\n<li><span>Faire un autre grand puits au centre, ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;huile v\u00e9g\u00e9tale et 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;huile de s\u00e9same.<\/span><\/li>\n<li><span>Versez les \u0153ufs brouill\u00e9s, laissez reposer environ 30 secondes, puis remuez progressivement pour faire des petits morceaux d&#8217;\u0153ufs brouill\u00e9s, et m\u00e9langez avec le riz.<\/span><\/li>\n<li><span>Ajouter la sauce soja et remuer jusqu&#8217;\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/span><\/li>\n<li><span>Ajouter les pois, remuer et cuire jusqu&#8217;\u00e0 ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes.<\/span><\/li>\n<li><span>Go\u00fbtez le riz et assaisonnez avec du sel et du poivre blanc au go\u00fbt.<\/span><\/li>\n<li><span>Garnir d&#8217;oignons verts et servir imm\u00e9diatement.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span>outils<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span>2-3 pintes Casserole<\/span><\/li>\n<li><span>wok<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span>Remarques<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span>Pour cette recette, 4 tasses de riz cuit sont utilis\u00e9es.<\/span><\/li>\n<li><span>Pour refroidir rapidement le riz, \u00e9talez-le sur un plateau jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il atteigne la temp\u00e9rature ambiante, ou laissez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 5 \u00e0 10 minutes.<\/span><\/li>\n<li><span>Les restes de riz froid peuvent \u00eatre utilis\u00e9s, sautez simplement les \u00e9tapes 1 \u00e0 6 de la cuisson du riz frais cuit \u00e0 la vapeur.<\/span><\/li>\n<li><span>Remplacez 4 tasses de riz cuit par 1 tasse de riz au jasmin non cuit.<\/span><\/li>\n<li><span>Si vous utilisez du riz cuit d&#8217;un jour, cassez-le en morceaux individuels avec vos doigts avant de l&#8217;ajouter dans la casserole.<\/span><\/li>\n<li><span>Si vous pr\u00e9f\u00e9rez les gros morceaux d&#8217;\u0153ufs, faites-les cuire d&#8217;abord, en les d\u00e9composant \u00e0 la taille d\u00e9sir\u00e9e, puis transf\u00e9rez-les dans une assiette et r\u00e9servez, puis ajoutez-les \u00e0 la fin de la cuisson juste avant de servir.<\/span><\/li>\n<li><span>D&#8217;autres types de riz peuvent \u00eatre utilis\u00e9s, comme le riz \u00e0 grains longs ou le riz \u00e0 grains moyens, comme le riz rose ou brun. Assurez-vous simplement qu&#8217;il donne 4 tasses de riz, car chaque type est cuit \u00e0 des tailles diff\u00e9rentes.<\/span><\/li>\n<li><strong><span>Faites-le<\/span><\/strong><span> sans gluten\u00a0: utilisez du tamari ou du lait de coco sans gluten \u00e0 la place de la sauce soja.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>riz saut\u00e9 Riz frit chinois \u00e0 base de riz parfum\u00e9 au jasmin, de carottes, de petits pois et d&#8217;\u0153ufs brouill\u00e9s .\u00a0Ce plat \u00e0 sauter facile transforme le riz blanc nature en de d\u00e9licieuses c\u00e9r\u00e9ales l\u00e9g\u00e8rement assaisonn\u00e9es de sauce soja et garnies de l\u00e9gumes color\u00e9s .\u00a0J&#8217;utilise souvent des restes de riz pour un repas rapide et &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2377,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[1109,1108],"class_list":["post-4053","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee","tag-ahelth-com-easy-fried-rice-fr","tag-riz-saute"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.0 - 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