{"id":2965,"date":"2021-11-15T19:38:52","date_gmt":"2021-11-15T19:38:52","guid":{"rendered":"http:\/\/ahelth.com\/?p=2965"},"modified":"2021-11-15T19:38:52","modified_gmt":"2021-11-15T19:38:52","slug":"ko-benefits-of-garlic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahelth.com\/it\/ko-benefits-of-garlic\/","title":{"rendered":"Aglio: benefici e cottura"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><br \/>\n<\/strong><strong><span>Aglio: benefici e cottura<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><em><span>L&#8217;aglio non \u00e8 un ingrediente delicato\u00a0\u00a0<\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>\u00c8 forte\u00a0\u00a0<\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>Si irradia attraverso la tua cucina\u00a0\u00a0<\/span><\/em><em><span>.\u00a0<\/span><\/em><em><span>Per lo meno,\u00a0\u00a0<\/span><\/em><em><span>entra.\u00a0<\/span><\/em><em><span>Ma anche tutto ci\u00f2 che \u00e8 piccante \u00e8 buono\u00a0\u00a0<\/span><\/em><em><span>.<\/span><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span>\u00a0Come parte\u00a0\u00a0del\u00a0<\/span><em><span>allium<\/span><\/em><span>\u00a0famiglia\u00a0che ci d\u00e0 le cipolle,\u00a0\u00a0<\/span><span>non \u00e8 una sorpresa che l&#8217;aglio viene fornito con un pugno.\u00a0E come una cipolla che parte dall&#8217;amaro e diventa dolce, il morso intenso dell&#8217;aglio diventa morbido quando riscaldato e cotto.\u00a0Ma non prima di aver inzuppato il piatto dal sapore delizioso e intenso.<\/span><\/p>\n<p><span>Che ne dici dell&#8217;odore dell&#8217;aglio quando lo tagli?\u00a0Questo \u00e8 un enzima chiamato\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><em><span>alliinasi\u00a0\u00a0<\/span><\/em><em><span>che<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0\u00a0lavora con un amminoacido chiamato\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><em><span>ALLIN<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0\u00a0.<\/span><\/p>\n<p><span>Quando macini uno spicchio d&#8217;aglio, dici, striscia, questi composti si mescolano, gentilmente, e\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><em><span>formano<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0\u00a0qualcosa chiamato\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><em><span>allicina<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0\u00a0.\u00a0Questo \u00e8 colpire il tuo naso.\u00a0\u00c8 anche il motivo per cui la maggior parte dell&#8217;aglio \u00e8 considerata affidabile dai professionisti della salute.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Benefici per la salute dell&#8217;aglio<\/span><\/strong><\/p>\n<p><em><span>L&#8217;allicina<\/span><\/em><span>\u00a0\u00a0non\u00a0<\/span><span>\u00a0viene\u00a0attivata finch\u00e9 l&#8217;\u00a0aglio non viene schiacciato o\u00a0\u00a0<\/span><em><span>tritato<\/span><\/em><span>\u00a0.\u00a0Il calore, d&#8217;altra parte, pu\u00f2 fermare questa attivazione.\u00a0Quindi, quando cucini con l&#8217;aglio, non aver paura di schiacciare l&#8217;aglio, lascialo riposare per un po&#8217; e poi gettalo nella pentola o nella padella.\u00a0Ci\u00f2 contribuir\u00e0 a migliorare il gusto e i benefici per la salute.<\/span><\/p>\n<p><span>Prima che le persone usassero l&#8217;aglio per insaporire il cibo, l&#8217;aglio veniva usato come medicinale.\u00a0Alcuni studi hanno collegato l&#8217;aglio a un sistema immunitario pi\u00f9 forte e raffreddori pi\u00f9 brevi.\u00a0\u00c8 stato dimostrato che gli integratori di aglio sono efficaci nell&#8217;abbassare la pressione alta e i livelli di colesterolo.<\/span><\/p>\n<p><span>L&#8217;aglio fresco sembra anche avere propriet\u00e0 antibatteriche e in alcuni studi \u00e8 stato significativamente pi\u00f9 efficace degli antibiotici comunemente prescritti.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>stecca<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Secondo l&#8217;USDA National Nutrient Database, 1 spicchio (3 g) di aglio contiene:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span>4 kcal (calorie)<\/span><\/li>\n<li><span>19 grammi di proteine<\/span><\/li>\n<li><span>99 g di carboidrati<\/span><\/li>\n<li><span>grasso 01g<\/span><\/li>\n<li><span>1 g di fibra<\/span><\/li>\n<li><span>12 milligrammi di potassio<\/span><\/li>\n<li><span>5 milligrammi di fosforo<\/span><\/li>\n<li><span>5 milligrammi di calcio<\/span><\/li>\n<li><span>1 milligrammo di magnesio<\/span><\/li>\n<li><span>9 milligrammi di vitamina C<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>tipo di aglio<\/span><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Aglio tradizionale<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0\u00a0:\u00a0\u00a0\u00a0esistono diversi tipi di\u00a0<\/span><strong><span>aglio tradizionale<\/span><\/strong><span>\u00a0e si dividono in due categorie.\u00a0Collo forte e morbido.\u00a0Le razze dal collo morbido includono creolo, asiatico, turbante, carciofo (di solito venduto nei negozi di alimentari) e pelle d&#8217;argento.\u00a0Le variet\u00e0 di aglio resistenti includono porcellana, striscia viola e rucambol.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Aglio dell&#8217;elefante<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0\u00a0: appartiene alla stessa famiglia di una variet\u00e0 di porri da giardino, ma non \u00e8 vero aglio.\u00a0Grandi bulbi sono attaccati a lunghi peduncoli e le foglie ricordano i porri.\u00a0La lampadina pu\u00f2 essere rimossa e utilizzata per cucinare.\u00a0Il suo sapore \u00e8 molto meno pungente dell&#8217;aglio vero.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Aglio nero<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0\u00a0: l&#8217;\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><strong><span>aglio nero<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0\u00a0\u00e8 la variet\u00e0 pi\u00f9 nuova, alla moda, ma difficile da trovare.\u00a0\u00c8 di colore grigio-viola scuro con un aroma leggermente pungente ed \u00e8 pi\u00f9 dolce dell&#8217;aglio normale.\u00a0Per un gusto migliore, non tagliare.\u00a0Lasciarlo intero o tagliarlo a pezzi grossi.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>sbucciare l&#8217;aglio alla rinfusa<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Ci sono due modi comuni per sbucciare l&#8217;aglio, ma nessuno dei due rimuover\u00e0 completamente la buccia, ma sono praticamente gli stessi!<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol>\n<li><strong><span>Mettere in una ciotola e posizionare i<\/span><\/strong><span>\u00a0bulbi di aglio\u00a0<strong>interi<\/strong><\/span><br \/>\n<span>in un grande barattolo di vetro (32 once).\u00a0Coprire bene e agitare per 1 o 2 minuti fino a quando i chiodi di garofano non si sono separati e la maggior parte della buccia \u00e8 sciolta.\u00a0Scartare il supporto di carta e utilizzare le dita per rimuovere la pelle rimanente dai chiodi di garofano non sbucciati.<\/span><\/li>\n<li><strong><span>Scuotere<\/span><\/strong><br \/>\n<span>i\u00a0\u00a0<\/span><strong><span>bulbi a<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0testa in gi\u00f9, l&#8217;aglio intero o a cupola l&#8217;un l&#8217;altro per ottenere la forma della parte superiore in una pentola grande a due vie.\u00a0Puoi mettere le tue labbra in una ciotola!\u00a0Agitare per 1 o 2 minuti fino a quando i guanti all&#8217;aglio si staccano e le bucce iniziano a cadere.\u00a0Eliminare la buccia e agitare per altri 1-2 minuti per rimuovere pi\u00f9.\u00a0Sbucciare a mano i chiodi di garofano rimasti.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><strong><span>Consiglio dello chef<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0\u00a0: la buccia sottilissima pu\u00f2 attaccarsi ai chiodi di garofano dopo averla agitata, quindi immergi l&#8217;aglio in acqua per rimuoverlo.\u00a0Dopo aver sbucciato l&#8217;aglio, seguire le istruzioni per tritare l&#8217;aglio.\u00a0Se stai facendo solo pochi chiodi di garofano, usa la tecnica del peeling descritta di seguito.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>boccioli d&#8217;aglio<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Occasionalmente, potresti imbatterti in bobine di boccioli d&#8217;aglio con spicchi sporgenti o boccioli verdi nascosti all&#8217;interno.\u00a0\u00c8 sicuro da mangiare, ma \u00e8 meglio rimuovere i germogli per evitare di aggiungere amarezza al piatto.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Come scegliere e conservare l&#8217;aglio<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Cerca bulbi duri e senza marciume.\u00a0Per prolungare la durata di conservazione, mantenere intatte le teste dei bulbi d&#8217;aglio mentre si rimuovono gli spicchi d&#8217;aglio.\u00a0L&#8217;aglio pre-sbucciato riduce la durata di conservazione.<\/span><\/p>\n<p><span>Conservare l&#8217;aglio a temperatura ambiente e al riparo dalla luce in un luogo asciutto.\u00a0I segni che l&#8217;aglio \u00e8 danneggiato possono includere un bocciolo giallo-verde al centro dello spicchio.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span>Come cucinare con l&#8217;aglio?<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>L&#8217;aglio \u00e8 usato come base aromatica per soffriggere carne o verdure per una variet\u00e0 di ricette.\u00a0Ad esempio, in questo spaghetti gamberi limone e pepe.\u00a0Ecco alcuni suggerimenti di base per cucinare l&#8217;aglio tritato da non perdere, come tritare l&#8217;aglio e aggiungerlo alla padella.<\/span><\/p>\n<p><span>Puoi anche arrostire l&#8217;aglio intero, che ammorbidisce i chiodi di garofano e ne esalta il sapore dolce.\u00a0Puoi quindi mescolarlo con il burro per fare il pane all&#8217;aglio, oppure puoi usare l&#8217;aglio per aggiungere sapore alla salsa.\u00a0A questo pur\u00e8 di patate aggiungo anche l&#8217;aglio arrosto, che \u00e8 sempre un successo.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Rimuovere l&#8217;odore di aglio dalle mani<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Tutto ci\u00f2 che rende l&#8217;aglio forte e delizioso da cucinare pu\u00f2 lasciare un odore pungente di aglio sulle mani dopo alcuni giorni di contatto.\u00a0\u00c8 fantastico in cucina, ma non cos\u00ec eccezionale per stringere la mano durante una riunione del luned\u00ec mattina.<\/span><\/p>\n<p><span>Per eliminare l&#8217;odore di aglio, puoi lavarti le mani con bicarbonato di sodio o con aceto.\u00a0Se sei disperato, prova il succo di pomodoro.\u00a0Ma dovrebbe fare il trucco.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aglio: benefici e cottura L&#8217;aglio non \u00e8 un ingrediente delicato\u00a0\u00a0.\u00a0\u00c8 forte\u00a0\u00a0.\u00a0Si irradia attraverso la tua cucina\u00a0\u00a0.\u00a0Per lo meno,\u00a0\u00a0entra.\u00a0Ma anche tutto ci\u00f2 che \u00e8 piccante \u00e8 buono\u00a0\u00a0. &nbsp; \u00a0Come parte\u00a0\u00a0del\u00a0allium\u00a0famiglia\u00a0che ci d\u00e0 le cipolle,\u00a0\u00a0non \u00e8 una sorpresa che l&#8217;aglio viene fornito con un pugno.\u00a0E come una cipolla che parte dall&#8217;amaro e diventa dolce, il morso intenso 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