{"id":3769,"date":"2021-11-19T23:07:04","date_gmt":"2021-11-19T23:07:04","guid":{"rendered":"http:\/\/ahelth.com\/?p=3769"},"modified":"2021-11-19T23:07:04","modified_gmt":"2021-11-19T23:07:04","slug":"https-ahelth-com-substitutes-for-butter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ahelth.com\/it\/https-ahelth-com-substitutes-for-butter\/","title":{"rendered":"Sostituti del burro nel pane"},"content":{"rendered":"


\n<\/strong>Sostituti del burro nel pane<\/span><\/strong><\/p>\n

Alternative salutari al burro in cucina possono essere facilmente incorporate nelle ricette <\/span><\/em>.\u00a0<\/span><\/em>Pu\u00f2 essere sorprendente vedere fagioli, avocado e succo di mela come alternative, ma funzionano <\/span><\/em>!\u00a0<\/span><\/em>Questa guida presenta 8 opzioni di burro alternative e come usarle <\/span><\/em>.<\/span><\/em><\/p>\n

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Sebbene il Ringraziamento sia alle nostre spalle, le festivit\u00e0 natalizie sono ancora molto lontane da noi, il che significa che c’\u00e8 ancora molto tempo per pensare alla cottura. In questi giorni, la creativit\u00e0 in cucina si sta diffondendo per molte ragioni: problemi di salute, motivi religiosi, non avere abbastanza burro a portata di mano, allergie e variazioni di gusto, solo per citarne alcuni.<\/span><\/p>\n

Molti fornai casalinghi potrebbero pensare che senza burro tutto \u00e8 perduto, ma questo \u00e8 lontano dalla verit\u00e0. A seconda del tipo di ricetta e delle tue restrizioni dietetiche, ci sono molte alternative salutari vegane e latticini che possono essere utilizzate nelle tue ricette di cottura preferite.<\/span><\/p>\n

Sostituti del burro<\/span><\/strong><\/p>\n

Quando una ricetta richiede burro, ecco alcune alternative salutari popolari e cose da sapere su ciascuna che possono aiutarti a ottenere il gusto e la consistenza cremosi che ti piacciono.<\/span><\/p>\n

Yogurt greco<\/span><\/strong><\/p>\n

Lo yogurt greco \u00e8 un concentrato di cibo a base di latticini che \u00e8 eccellente da mangiare cos\u00ec com’\u00e8, ma aggiunge ancora meglio alle ricette di cottura. In 8 once di yogurt greco intero, ci sono 20 grammi di proteine, 190 calorie e 9 grammi di grassi (6 grammi saturi). Ci sono anche opzioni senza grassi in modo da ottenere solo una dose di proteine. Tuttavia, la versione con latte intero fornir\u00e0 i prodotti da forno pi\u00f9 morbidi poich\u00e9 contiene ancora grasso aggiunto. Funziona bene per aggiungere umidit\u00e0 e struttura a pane e torte veloci.<\/span><\/p>\n

Quando si sostituisce <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0per ogni 8 once (1 tazza) di burro,\u00a0 <\/span>sostituire<\/span><\/strong> \u00a01\/2 tazza di yogurt greco.<\/span><\/p>\n

burro di noci<\/span><\/strong><\/p>\n

Le noci sono piccole ma potenti in quanto contengono naturalmente proteine \u200b\u200be grassi. In 1 cucchiaio (16 g) contiene 5 grammi di proteine, 8 grammi di grassi e 96 calorie. Salta i grassi idrogenati carichi di zucchero, guarda l’etichetta per solo arachidi e sale come ingredienti. Funziona bene in prodotti pi\u00f9 densi come biscotti e barrette.I burri di noci hanno in genere il 50% di grassi rispetto ai burri che hanno l’80% di grassi, quindi devono incorporare del grasso in pi\u00f9. Noci come arachidi, mandorle, anacardi e noci di macadamia aggiungeranno il loro sapore distinto, ideale per biscotti, barrette, brownies, brownies e pane veloce.<\/span><\/p>\n

Quando si sostituisce <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0\u00a0A \u00a01: 1 <\/span>sostituto<\/span><\/strong> del burro pu\u00f2 essere utilizzato\u00a0 . Mescolare uguali quantit\u00e0 di burro di noci con l’olio prima di aggiungerlo alla ricetta. Ad esempio: 1\/2 tazza di burro di noci con 1\/2 tazza di olio di cocco fuso mescolati insieme fino a ottenere un composto omogeneo.<\/span><\/p>\n

olio d’oliva<\/span><\/strong><\/p>\n

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L’olio d’oliva \u00e8 un grasso preferito da utilizzare grazie al suo gusto naturale ricco e al profilo salutare di grassi insaturi. A causa del suo sapore delizioso e talvolta piccante, l’olio d’oliva non \u00e8 sempre la scelta migliore per i prodotti da forno pi\u00f9 dolci, quindi \u00e8 meglio usarlo nel pane, in alcune torte e torte in vaso, o nelle croste di torta e nei cracker. Scegli un olio d’oliva leggero per un gusto pi\u00f9 neutro o olio extra vergine di oliva per un sapore pi\u00f9 deciso.<\/span><\/p>\n

Quando si sostituisce <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0per ogni tazza di burro, si dovrebbe usare \u00bd tazza di olio.<\/span><\/p>\n

fagioli neri<\/span><\/strong><\/p>\n

Chi l’avrebbe mai detto che i legumi si possono usare per cuocere, ma \u00e8 vero! L’aggiunta di purea di fagioli per ridurre il grasso nei prodotti da forno fornisce anche fibre, proteine \u200b\u200be altre vitamine e minerali. \u00c8 possibile utilizzare qualsiasi cereale, come i fagioli cannellini per la torta gialla e i fagioli neri sono ottimi per brownies e brownies al cioccolato, ma i fagioli cannellini possono essere utilizzati per prodotti di colore pi\u00f9 chiaro come le torte gialle. I fagioli devono essere prima frullati per ottenere una purea liscia. Se necessario si pu\u00f2 aggiungere dell’acqua, un cucchiaio alla volta, per facilitare la stagionatura. Puoi anche aggiungere dell’olio (da 1 a 4 cucchiai) come olio di cocco fuso o olio vegetale a una lattina di fagioli da 15,5 once e lavorarli per un’alternativa grassa pi\u00f9 cremosa.<\/span><\/p>\n

Quando si sostituisce <\/span><\/strong>: la<\/span><\/strong> \u00a0poltiglia di fagioli al 100% pu\u00f2 essere sostituita con il burro e dar\u00e0 una consistenza simile a una torta, che \u00e8 buona per torte, muffin e pane veloce.<\/span><\/p>\n

avocado<\/span><\/strong><\/p>\n

L’olio di avocado o olio di avocado funziona bene come sostituto del burro, ma preferisco usare l’olio di avocado vero e proprio. Usa la stessa proporzione che useresti con il burro: prima lo frullo e trovo che fornisce un’alternativa pi\u00f9 ricca di vitamine e fibre al burro, con anche benefici per la salute del cuore. Un avocado tende a produrre mezza tazza. Con l’olio di avocado ricco di acidi omega-3 e vitamina E, devi stare molto attento al rapporto liquido\/solido. In generale, da mezza tazza a una tazza di burro sembra funzionare bene. Il sapore neutro e la consistenza cremosa dell’avocado funzionano bene con torte scure, pane veloce, brownies e biscotti.<\/span><\/p>\n

In sostituzione <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0utilizzo la stessa quantit\u00e0 di avocado rispetto alla quantit\u00e0 di burro prevista dalla ricetta. Con l’olio di avocado, uso 14 tazze per uguagliare 1 tazza di burro.<\/span><\/p>\n

Olio di cocco<\/span><\/strong><\/p>\n

L’olio di cocco \u00e8 una scelta popolare, principalmente perch\u00e9 si raffredda come un solido e si trasforma in liquido quando \u00e8 caldo, cos\u00ec come il burro e aiuta a mantenere lo spessore e la viscosit\u00e0 della ricetta. Qualcosa da notare con l’olio di cocco \u00e8 il gusto. In piccole quantit\u00e0, non c’\u00e8 molta differenza (se presente), ma nelle ricette che richiedono molto burro, grandi quantit\u00e0 di olio di cocco possono alterare il gusto. La scelta dell’olio di cocco raffinato si tradurr\u00e0 in un prodotto dal gusto pi\u00f9 neutro rispetto ai prodotti non raffinati.<\/span><\/p>\n

In sostituzione <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0In genere uso la stessa quantit\u00e0 di olio rispetto alla quantit\u00e0 di burro richiesta in ogni ricetta.<\/span><\/p>\n

succo di mela<\/span><\/strong><\/p>\n

Non solo il succo di mela sostituisce il burro nelle ricette, ma aggiunge anche una dolcezza naturale extra se stai cercando di ridurre lo zucchero raffinato aggiunto. Le mele cotte e schiacciate aggiungono struttura e umidit\u00e0 ai prodotti da forno, oltre a fibre extra che aiutano a intrappolare e trattenere l’acqua nel prodotto da forno. Scegli la versione non zuccherata per ridurre al minimo il carico calorico.<\/span><\/p>\n

Quando si sostituisce <\/span><\/strong>:<\/span><\/strong> \u00a0\u00a0\u00e8 possibile sostituire il 100% del burro con la salsa di mele, ma l’uso di parte del grasso dello yogurt, del burro di noci o dell’olio sostitutivo pu\u00f2 aiutare i muffin, i muffin e il pane veloce ad avere un sapore troppo secco.<\/span><\/p>\n

pur\u00e8 di zucca<\/span><\/strong><\/p>\n

Non potrebbe essere un abbinamento pi\u00f9 perfetto dell’uso della purea di zucca per sostituire il burro, soprattutto per le ricette stagionali autunnali e invernali. Ogni porzione avr\u00e0 pi\u00f9 fibre e sostanze nutritive come beta-carotene, potassio e vitamina K in ogni fetta di muffin, pane veloce o torta al caff\u00e8.<\/span><\/p>\n

Quando si sostituisce <\/span><\/strong>: la<\/span><\/strong> \u00a0purea di zucca pu\u00f2 sostituire il 100% di burro, cos\u00ec come qualsiasi olio, aggiungendo il suo colore arancione, il sapore dolce, terroso e cremoso al prodotto da forno.<\/span><\/p>\n

Il ruolo del burro nella cottura<\/span><\/strong><\/p>\n

Ovviamente adoro cucinare con il burro. Il suo alto contenuto di grassi (circa l’80%, il resto \u00e8 costituito principalmente da acqua e solidi del latte) lo rende un tesoro quasi impareggiabile di prodotti da forno – per biscotti spessi, friabili e spugnosi, torte, pasticcini e altro ancora. In generale, alcune cose sono davvero migliori con il burro, come le croste di torta, i biscotti di pasta frolla e i pasticcini, dove il burro \u00e8 l’ingrediente principale, il che significa che il contenuto di grassi pu\u00f2 essere fondamentale per il successo di una ricetta.<\/span><\/span><\/p>\n

In generale, il burro \u00e8 un agente lievitante. Quando lo zucchero si unisce al burro (e al suo grasso), i granuli permeano e aerano il grasso, conferendo consistenza e sapore ai prodotti da forno. Tuttavia, come grasso animale, \u00e8 anche ricco di calorie, colesterolo, grassi saturi (7 grammi per cucchiaio) ed \u00e8 un prodotto lattiero-caseario, quindi potrebbe essere necessario evitarlo per le persone con determinate diete o <\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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