野菜入りチキンスープ
野菜入りチキンスープ
チキンベジタブルスープの各ボウルは、トマト風味のブロスに赤身のタンパク質と多様な農産物のおいしいブレンドを提供します。 さらに、あなたは一週間を通して楽しむためにたくさんの残り物を持っているでしょう。
目次
心地よいワンポット料理が必要なときは、このスープがぴったりです。冷蔵庫に余分な鶏肉と野菜があるときによくこれをします。材料を使うのに最適な方法なので、無駄になることはありません。大きな鍋を作って週末に楽しんだり、1週間前に作ったり、個々のサービングを冷凍して簡単な食事をしたりできます。
さらに風味を加えるには、鶏の胸肉を焼いてからストックで茹でます。私はすべてのスクープに色と栄養素を追加するためにカラー製品の組み合わせを使用するのが好きです。その場で缶詰のトマトを使うと、甘くて柑橘系の味わいが加わり、味のバランスがとれます。イタリアのミネストローネに似ていますが、余分なタンパク質が含まれており、パスタや豆は含まれていません。
肉を焦がして風味を加える
鶏の胸肉の表面を焦がすためにさらに1マイル進むと、風味の層が追加されます。このプロセスは、肉に熱いオリーブオイルを塗るのにほんの数分しかかかりません。鶏肉は、スープで沸騰すると調理が終了します。したがって、生または乾燥していることを心配する必要はありません。鍋の底にいくつかの賞賛に気付くかもしれません。これらの高濃度のジュース、点滴、および金色の粒子は、スープをさらにおいしくします。
アロマティックスとハーブ
おいしいスープは、玉ねぎのみじん切り、にんじん、セロリ（ミルポワとも呼ばれます）を混ぜて揚げることから始まります。このブレンドは、ベースに次元と強烈な芳香を追加します。
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刻んだ玉ねぎとにんにくは生のときに硫黄を含んでいます。しかし、それらをやさしく調理すると、スパイシーな風味が取り除かれ、スープにおいしいキャラメル風味が生まれます。ハーブの風味を増すために、乾燥したイタリアンシーズニングを使用しています。私はそれらを油で揚げて（花と呼ばれるように）、濃縮されたハーブの脂溶性の風味を抽出して、より風味豊かなスープにします。
缶詰のトマトはインスタントフレーバーを追加します
私は2種類の缶詰のトマトを使用します-ペーストとキューブ。トマトペーストは固形分が濃縮されているため、うま味が豊富で甘みがあります。少量でチキンスープの色がすぐに変わり、スープに明るい酸味が加わります。さいの目に切ったトマトはフルーツの小さなバーストを提供し、一口ごとにエキサイティングでサクサクします。伝統的なチキンヌードルスープに素敵なひねりを加えたものです。
鶏肉を細かく切る
鶏肉がよく火が通ったら、フォークでスライスして分けます。小片でスプーンに入れやすくなっています。または、必要に応じて鶏肉を立方体に切ることもできます。便宜上、残りのロティサリーチキンはこのレシピの使いやすいオプションです。あなたは約3カップが必要になります。
いろいろな野菜を使う
じゃがいもは柔らかくなるまでに時間がかかります。それで細かく切って鶏肉と一緒に煮ます。でんぷん質のジャガイモよりもワックス状の食感が形を保つので、私はユーコンゴールドポテトを使用します。最後にとうもろこし、いんげん、ズッキーニ、きのこを加えます。湿度が高いので調理が速く、時間もかかりません。
目標は、すべての野菜を柔らかくし、見た目を生き生きと保ち、どろどろにならないようにすることです。したがって、タイミングと期間が不可欠です。レイヤリングテクノロジーは、これらの望ましい属性をすべて達成するためにうまく機能します。
あなたはこれを何で提供しますか
- 練りのないサクサクのパン
- クラシックなシーザーサラダ
- ローズマリーフォカッチャ
他の種類の鶏肉を使用する
濃い肉が好きな人は鶏もも肉を使うことができます。調理時間を見てください。彼らは胸ほど厚くなく、より速く調理します。皮付きの骨なしチキンもうまくいきます。結合組織からのコラーゲンがゼラチンに変わり、豊かさとコクを提供し、骨髄がさらに風味を加えます。余分な脂肪を取り除き、スープが脂っこくなりすぎないようにします。
野菜入りチキンスープ
チキンベジタブルスープの各ボウルは、トマト風味のスープに赤身のタンパク質と多様な農産物のおいしいブレンドを提供します。
準備時間20分
調理時間40分
合計時間1時間
12人前
スープコース
アメリカンフード
材料
- ▢1½ポンドの鶏の胸肉、骨なし、皮なし
- ▢小さじ1杯のコーシャソルトと調味料用のその他の塩
- ▢¼小さじ黒コショウ、さらに調味料用
- ▢オリーブオイル大さじ2、分割
- ▢1カップのさいの目に切った黄玉ねぎ、½インチのさいの目に切る
- ▢1カップのセロリ、1/2インチの厚さにスライス
- ▢みじん切りにんじん1カップ、厚さ1/2インチのスライス
- ▢大さじ1ニンニクのみじん切り
- ▢小さじ1杯のイタリアンシーズニング、乾燥
- ▢大さじ2のトマトペースト
- ▢28オンスのさいの目に切ったトマト、ジュースで缶詰
- ▢ユーコンゴールドポテト2カップ、1/2インチキューブ
- ▢64オンスの無塩チキンブロス、または8カップ
- ▢1カップのズッキーニスライス、¼インチの厚さのスライス
- ▢1カップのインゲン、スライス、½インチカット
- ▢スライスした茶色のキノコ1カップ、厚さ½インチのスライス
- ▢1カップのトウモロコシの果実、缶詰、冷凍、または新鮮
- ▢大さじ1のミンチパセリ
方向
- 鶏の胸肉を両面に塩こしょうでたっぷりと味付けします。
- 大きな鍋またはダッチオーブンで、大さじ1杯のオリーブオイルを中火にかけます。加熱したら、鶏肉を加え、少し焦げ目がつくまで3〜4分炒めます。裏返してさらに3分間調理します。鶏肉を皿に移します。
- 鍋にオリーブオイル大さじ1を追加します。熱くなったら、玉ねぎ、セロリ、にんじんを加えます。炒めて約3分、または野菜が薄茶色になるまで炒めます。にんにく、イタリアン調味料、塩こしょうを加える。香りが出るまで30秒間炒めます。トマトペーストを加え、1分間かき混ぜて調理します。
- さいの目に切ったトマト、ジャガイモ、チキン、チキンブロスを鍋に入れます。スープを沸騰させ、鍋を覆い、弱火で混合物を減らします。10分後、鶏肉をひっくり返し、必要に応じて火力を調整します。蓋をして、内部温度が華氏160〜165度（摂氏71〜74度）に達するまで、約5〜10分調理します。
- 火を止め、鍋から鶏肉を取り出します。鶏肉が十分に冷えたら、細かく切って脇に置きます。
- ズッキーニ、インゲン、マッシュルーム、コーンを追加します。中火でスープを沸騰させ、4〜5分間、またはズッキーニが柔らかくなるまでかき混ぜて調理します。
- 細かく刻んだ鶏肉をもう一度スープに加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。3〜5分、または鶏肉が温かくなりジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。塩こしょうで味を調えます。
- 刻んだパセリを添えて、熱いスープを出します。
ツール
- オーブン
- インスタント読み取り温度計
ノート
- 作物レシピ：12カップ
- サービングサイズ：1カップ
- 調理済みの鶏肉を使用する：鶏の胸肉の代わりに、3カップの細切り鶏肉またはローストチキンを使用できます。鶏肉を沸騰させるのをスキップし、ジャガイモが柔らかくなるまでスープを調理します。残りの野菜の混合物を調理し、完全に加熱されるまで細かく刻んだ鶏肉を追加します。
- スープシンナーを準備するには： 調理の最後に2カップのチキンブロスにキューバを追加し ます。
- 保管と再加熱： スープをよく冷やします。冷蔵庫の密閉容器に入れて最長5日間保管してください。中火でストーブを熱くなるまで加熱します。必要に応じてチキンスープを追加して、スープの量を減らします。
- 冷凍：スープを室温まで冷やしてから、再封可能なビニール袋に入れて最長1か月間保管します。スープを解凍してから再加熱します。
