Bir tavada Margherita pizza

Bir tavada Margherita pizza

Taze Eritilmiş Mozzarella Peyniri, Olgun Domates ve Fesleğen Yaprakları ile Doldurulmuş Tavada Margherita Pizza Tarifi . Dökme demir tavada yüksek ısıda pişirmek altın rengi, gevrek bir kabuk sağlar .

Taze, yerel olarak yapılmış pizza her zaman sipariş edilenden daha lezzetlidir ve Margherita pizzası gibi klasik bir kombinasyonla yanlış gidemezsiniz. Dökme demir tava kullanmak, pizza taşıyla pişirmeye benzer, çünkü bu malzeme, gevrek bir kabuk oluşturmaya yardımcı olan ısıyı tutmada mükemmeldir.

İnanın bu konsepti bir kez denediğinizde, diğer katmanla tekrar tekrar denemek isteyeceksiniz. Kolaylık sağlamak için bu tarif, genellikle yerel pazarınızın buzdolabı bölümünde bulunan mağazadan satın alınan hamurları kullanır. Sevdiğiniz bir ev yapımı pizza hamuru tarifiniz varsa mutlaka kullanın!

Bu reklam 15 içinde sona erecek

Tavada Margherita pizza nasıl yapılır?

• Soğuyan pizza hamurunu 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
• Fırın rafını ortasına yerleştirin ve önceden 475 °F’ye (246 °C) ısıtın.
• 12 inçlik bir dökme demir tavayı fırında ısıtın.
• Pizza hamurunu 12 inçlik bir daireye yuvarlayın.
• Hamuru dikkatli bir şekilde tavaya ekleyin, kenarları zeytinyağı ile fırçalayın ve 3 dakika pişirin.
• Domates sosu, mozzarella peyniri ve domates dilimlerini ekleyin.
• Peynir eriyene kadar pişirin ve kabuk altın, 10 ila 12 dakika.
• Pizzayı tuz, karabiber ve taze fesleğenle doldurun.

Mükemmel kabuğu bronzlaştırmak

Çıtır çıtır bir pizza hamuru için birkaç püf noktası var. Birincisi 475 derecelik bir fırında bir demir tavayı hamur eklemeden önce ısıtmaktır, bu hızlı başlangıç, tava ile temas ettiği anda pişirme işlemidir.

Tavada eşit bir tabaka zeytinyağı, hamura lezzet katan ve soteleyen yapışmaz bir yüzey oluşturur. Kenarları yağla fırçalayın, böylece merkezden kenara her lokma lezzetli olur. Bitki kabuğu için biraz tuz ve İtalyan baharatı serpin, ardından malzemeleri eklemeden önce hamuru pişirin.

Barbekü faydaları

Bu tarifi birkaç kez denediğimde hamurun yeterince pişmediğini gördüm. Ham hamurun üzerine eklenen yüksek nem bileşenleri, hamurun sertleşmesini engelledi. Daha yüksek pişirme sıcaklıkları bile işe yaramadı ve kabuğun altını çok kalın ve sert yaptı.

Çözüm, yüzeyin pişip fazla nemden kurtulabilmesi için herhangi bir katman olmadan hamuru birkaç dakika kısmen pişirmekti. Pizza kavururken de benzer bir teknik yapıyorum. Ek malzemeler eklendikten sonra kabuğun tamamen pişmesi sorun olmadı, üstüne peynir eritildi.

Margherita pizza malzemeleri

Bu pizzanın güzelliği, domates, peynir ve fesleğenin parlamasını sağlayan minimal malzemelerdir. İlk önce biraz domates sosu veya pizza sosu koyun, biraz daha kıvam elde etmek için ev yapımı marinara sosu kullanmayı seviyorum. Taze mozzarella, hafif, tatlı bir tat katar ve genellikle kalın dilimlenir, ancak rendelenmiş veya bufalo mozzarella peyniri de mükemmel seçeneklerdir.

Pek çok domates çeşidi vardır, olgunluğunun zirvesinde olanlardan birini seçin, pişirirken aromalar yoğunlaşır ve daha tatlı hale gelir. Bir Campari kokteyli veya domatesinin küçük boyutunu ve güçlü lezzetini seviyorum. Son olarak taze fesleğen yaprakları kullanın, ancak sıcaktan çabucak solacakları için servis etmeye hazır olana kadar eklemeyin. Yapraklar ayrıca daha güçlü bir lezzet için ince dilimlenebilir.

Pizzayı tavada sıcak tutun

Dökme demir tava sadece mükemmel bir pizza tavası yapmakla kalmaz, aynı zamanda ilk veya iki dilimi yerken pizzayı gevrek ve sıcak tutmak için de harikadır. Pizzayı tahta bir tahta üzerinde dilimler halinde kesmenizi ve ardından fazla dilimleri sıcak tavaya geri eklemenizi öneririm. Tavayı, kabuğun ıslanmaması ve peynirin erimiş kalması için ocağa koyun.

bununla servis et

• klasik sezar salatası
• Toskana hazır çorba
• Sebze çorbası

Pizza neden iki kez pişirilmelidir?

Çiğ pizza hamurunda çok fazla nem vardır, bu nedenle ayrı pişirmek için önce alt ve üst yüzeydeki nemi alır. Yaklaşık beş dakika boyunca, pişirme aşamasına izin veren sosların eklenmesi gerekir. İkinci ekmek peyniri kızartır, domates aromasını yoğunlaştırır ve hamuru içeriden pişirir. Bu fırında pişirme teknolojisi, tüm malzemelerin maksimum lezzet için eşit şekilde pişirilmesini sağlar.

Papatya Pizza

Taze erimiş mozzarella peyniri, olgun domates ve fesleğen yapraklarıyla doldurulmuş klasik bir margherita pizza tarifi. Altın, gevrek bir kabuk sağlamak için bar-gaga.

Hazırlama süresi 45 dakika

Pişirme süresi 15 dakika

Toplam süre 1 saat

8 porsiyon

giriş yolu

italyan gıda

İçindekiler

• ▢1 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca fırçalamak için daha fazlası
• ▢1 pound taze, mağazadan alınmış veya ev yapımı pizza hamuru
• ▢½ fincan domates sosu veya pizza sosu
• ▢4 ons taze mozzarella peyniri, 8 dilime bölünmüş
• ▢2 olgun domates, kokteyl, Campari veya Roma, yaklaşık 10 inç kalınlığında dilimlenmiş
• ▢10 taze fesleğen yaprağı
• ▢koşer tuzu, baharat için gerektiği kadar
• ▢Baharat için gerektiği kadar karabiber

talimatlar

1. Mağazadan satın alınan pizza hamurunu kullanıyorsanız, oda sıcaklığında 30 ila 45 dakika bekletin.
2. Fırın rafını orta konuma getirin ve 246°C’ye ısıtın.
3. Isıtmak için fırına 12 inçlik bir dökme demir tava yerleştirin.
4. Bir çalışma yüzeyini, hamuru ve bir oklavayı unlayın. Hamuru 12 inçlik bir daireye yuvarlayın.
5. Tavayı fırından dikkatlice çıkarın ve ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun.
6. Zeytinyağını tavaya ekleyin ve tavada eşit olarak dağıtmak için bir kağıt havlu kullanın.
7. Pizza hamurunu dikkatli bir şekilde sıcak tavaya, kenarlarını köşelere gelecek şekilde yerleştirin.
8. Hamurun kenarlarını zeytinyağı ile yağlayın.
9. Pizza hamurunu 3 dakika pişirin.
10. Fırından çıkarın ve pizza sosunu hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
11. Peyniri sosun üzerine eşit şekilde yerleştirin.
12. Domatesleri peynirin üzerine eşit şekilde yerleştirin.
13. Pizzayı alt kısmı altın kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin, 10 ila 12 dakika.
14. Tuz ve karabiber serpin ve fesleğen yapraklarını eşit şekilde üstüne yerleştirin.
15. Bir kesme tahtası üzerinde kesin ve sıcak tadını çıkarın.

aletler

• demir kızartma tavası
• Pizza kesici

notlar

• Peynir eriyene kadar (yaklaşık 12 ila 14 dakika) pizzayı ekmekle kaplayarak hamurun ayrı dilimlenmesi göz ardı edilebilir. Hamurun pişirmeyi bitirmesine izin vermek için servis yapmadan önce pizzayı tavada 5 ila 10 dakika bekletin.
• Bir sonraki parçayı yemeye hazır olana kadar kabuğu gevrek ve sıcak tutmak için tavada ek dilimler tutulabilir.