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Crevettes épicées cajun

Crevettes épicées cajun

Crevettes cajun épicées et délicieuses servies avec des légumes sautés C’est une poêle rapide et saine qui est prête en moins de 30 minutes

 

Si vous cherchez à sortir d’une ornière ennuyeuse au dîner, cette recette de crevettes cajun est la réponse. Faites frire les délicats crustacés dans une poêle chaude avec des assaisonnements audacieux qui ajoutent instantanément une saveur puissante à chaque bouchée succulente. Mélanger le mélange d’assaisonnement séché avec l’huile d’olive pour aider l’assaisonnement à coller à la surface.

Le paprika haché, l’oignon et l’ail ajoutent des saveurs inspirées de la Louisiane au plat. Les légumes sont sautés brièvement jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis mélangés avec les crevettes marinées. Pour en faire un repas complet, servez-le sur du gruau ou des pâtes ou avec du riz cuit à la vapeur.

 

assaisonnement cajun

Pour un mélange d’assaisonnement cajun fort, utilisez plusieurs épices séchées concentrées telles que du paprika fumé, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du sel casher et de l’origan. Cette combinaison donne une délicieuse saveur grillée sans avoir à sortir.

Pour ajouter une touche d’épice, utilisez trois piments chili moulus, des flocons de piment rouge et du poivre noir. Vous pouvez facilement ajuster le niveau de chaleur à votre convenance ou le rendre plus intense en ajoutant du piment fraîchement haché. La recette a une belle chaleur longue mais elle ne brûle pas.

 

sélection de crevettes

Je recommande d’utiliser des crevettes de taille extra géante, ce qui donne deux portions. Recherchez 16 à 20 chefs d’accusation, c’est le nombre de morceaux par livre. Épluchez et enveloppez les crevettes avant la cuisson pour retirer le tube digestif et faciliter la consommation. Je laisse souvent les queues sur des isolants pour que les plus petites portions cuisent plus lentement, ce qui évite la texture caoutchouteuse.

faire frire les légumes

Les poivrons doux, les oignons et l’ail ajoutent de délicieuses saveurs et plus de nutrition au plat. Coupez-le en petits morceaux, environ un pouce. Vous voulez qu’ils cuisent rapidement et collent aux crevettes au moment de servir. Les morceaux plus petits offrent également plus de saveur sur une période plus courte en raison de la surface plus élevée. Pour ajouter plus de légumes, des courgettes ou des champignons tranchés finement sont un excellent ajout.

Saisie de crevettes

La poêle en fonte retient bien la chaleur et saisit les crevettes en quelques minutes seulement. Ajoutez les morceaux en une seule couche et laissez-les grésiller sans les répartir. Après environ 2 minutes, retourner et cuire jusqu’à ce qu’ils soient opaques et roses. Ce processus garantit une cuisson uniforme et empêche la surcuisson.

Remettez les légumes dans la poêle pour les réchauffer et dégustez immédiatement en garnissant de persil. J’aime servir des tranches de citron pour les presser dessus. L’acide citrique rehausse naturellement les saveurs des épices avec un parfum d’agrumes vif.

Avec quoi servez-vous cela

  • gruau de chou-fleur
  • Cheveux d’ange ou pâtes spaghetti
  • Riz blanc ou riz brun cuit à la vapeur

 

Utilisez deux types de poivron rouge séché

Les plats cajuns utilisent souvent des piments pour conférer de la chaleur et une saveur distincte. Les flocons de piment rouge ont tendance à être un mélange de piments forts et de graines piquantes et sont principalement composés de piments forts. Les fines particules enveloppent les crevettes et donnent un coup de pied instantané tandis que les plus gros morceaux dégagent une chaleur prolongée, car il faut les mâcher pour libérer la capsaïcine. Le poivre de Cayenne est plus élevé sur le thermomètre à 35 000 à 50 000 unités de chaleur Scoville (SHU), donc quelques-uns peuvent emballer une bouchée de feu.

Crevettes épicées cajun

Crevettes cajun épicées et délicieuses servies avec des légumes frits. C’est une poêle à frire rapide et saine qui est prête en moins de 30 minutes !

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 7 minutes

Durée totale 22 minutes

4 portions

Chemin d’entrée

Nourriture américaine

Ingrédients

  • 1 livre de crevettes, 16/20, décortiquées et déveinées
  • ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
  • ▢½ cuillère à café de paprika fumé ou sucré
  • ▢½ cuillère à café de sel casher
  • cuillère à café d’ail en poudre
  • cuillère à café de poudre d’oignon
  • Une demi cuillère à café de poivre noir
  • ▢¼ cuillère à café d’assaisonnement séché
  • ▢½ cuillère à café de poivre de cayenne moulu
  • cuillère à café de flocons de piment rouge
  • ▢1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe d’ail émincé
  • ▢½ tasse d’oignon blanc, dés de ¼ de pouce
  • ▢½ tasse de poivron rouge, ¼ de pouce de fleur
  • ▢½ tasse de poivron vert, dés de ½ pouce
  • ▢2 cuillères à café de persil haché
  • 4 citrons

directions

  1. Si vous utilisez des crevettes surgelées, placez-les dans une passoire et faites couler de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles ne soient plus mousseuses, environ 3 minutes. Alternativement, placez dans un bol et remplissez d’eau à température ambiante jusqu’à dissolution. Bien égoutter et sécher avec du papier absorbant.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika, le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir, le thym, le poivre de Cayenne et les flocons de piment rouge.
  3. Chauffer une poêle de 12 pouces ou une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois chaud, ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 30 secondes.
  4. Ajouter les oignons et faire revenir 1 minute. Ajouter les poivrons rouges et verts et faire revenir pendant une minute. Transférer les légumes dans un bol propre. Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter les crevettes en une seule couche.
  5. Cuire, sans remuer, jusqu’à ce qu’il devienne rose sur le fond et commence à s’enrouler, environ 2 minutes. Retourner rapidement et cuire jusqu’à ce qu’il soit rose, translucide et roulé en forme de « C » lâche, environ 1 minute.
  6. Ajouter les légumes frits, remuer pendant une minute, puis éteindre le feu. Transférer les crevettes dans un plat de service. Garnir de persil et servir avec des tranches de citron.

outils

  • poêle en fer
  • passoire

Remarques

  • Rendre plus épicé : Utilisez  ½  cuillère à café de poivre de Cayenne ou ½ cuillère à café de flocons de piment rouge.

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