Sarımsak: faydaları ve pişirme

• 
  Sarımsak: faydaları ve pişirme

Sarımsak hassas bir madde değildir  . Güçlüdür  . Mutfağınıza yayılır  . En azından  girer. Ama baharatlı her şeyin tadı da güzeldir  .

 Bize soğan veren allium  ailesinin bir parçası olarak ,  sarımsağın bir yumrukla gelmesi şaşırtıcı değil. Ve acıdan başlayıp tatlıya dönüşen bir soğan gibi, sarımsağın yoğun ısırığı da ısıtılıp pişince yumuşar. Ama yemeği lezzetli ve yoğun bir lezzetle ıslatmadan önce değil.

Peki ya dilimlediğinizde sarımsak kokusuna ne dersiniz? Bu adı verilen bir enzimdir   kalırve  bu   adı verilen bir amino asit ile işler   ALLIN   .

Eğer sarımsak bir karanfil eziyet zaman, sürünme, bu bileşikler nazik, mix ve derler   makyaj   denen bir   alisinin   . Bu burnunuza çarpıyor. Sarımsakların çoğuna sağlık profesyonelleri tarafından güvenilmesinin nedeni de budur.

Sarımsak Sağlık Faydaları

Allisin  , sarımsak ezilene veya  kıyılıncaya  kadar aktive olmaz. Isı ise bu aktivasyonu durdurabilir. Bu yüzden sarımsakla yemek yaparken sarımsağı ezmekten korkmayın, bir süre bekletin ve ardından tencereye veya tavaya atın. Bu, tat ve sağlık yararlarını iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

İnsanlar sarımsakları yiyecekleri tatlandırmak için kullanmadan önce sarımsak ilaç olarak kullanılıyordu. Bazı araştırmalar sarımsağı daha güçlü bir bağışıklık sistemi ve daha kısa soğuk algınlığı ile ilişkilendirmiştir. Sarımsak takviyelerinin yüksek tansiyon ve kolesterol seviyelerini düşürmede etkili olduğu gösterilmiştir.

Taze sarımsak da antibakteriyel özelliklere sahip gibi görünmektedir ve bazı çalışmalarda yaygın olarak reçete edilen antibiyotiklerden önemli ölçüde daha etkili olmuştur.

çıta

USDA Ulusal Besin Veritabanına göre, 1 diş (3 g) sarımsak şunları içerir:

• 4 kcal (kalori)
• 19 gram protein
• 99 gr karbonhidrat
• yağ 01g
• 1 gr lif
• 12 miligram potasyum
• 5 miligram fosfor
• 5 miligram kalsiyum
• 1 miligram magnezyum
• 9 miligram C vitamini

sarımsak türü

Geleneksel Sarımsak   :   Birkaç çeşit geleneksel sarımsak vardır ve bunlar iki kategoriye ayrılır. Güçlü ve yumuşak boyun. Yumuşak boyunlu ırklar arasında Creole, Asian, Turban, Enginar (genellikle marketlerde satılır) ve Silver Leather bulunur. Sert sarımsak çeşitleri arasında porselen, mor şerit ve rucambol bulunur.

Fil Sarımsak   : Bu, çeşitli bahçe pırasaları ile aynı ailedendir, ancak gerçek sarımsak değildir. Uzun pedinküllere büyük ampuller takılır ve yapraklar pırasaya benzer. Ampul çıkarılabilir ve yemek pişirmek için kullanılabilir. Tadı gerçek sarımsaktan çok daha az keskindir.

Siyah Sarımsak   :   Siyah sarımsak   en yeni, en moda, ancak bulunması zor bir çeşittir. Hafif keskin bir aromaya sahip koyu gri-mor bir renktir ve normal sarımsaktan daha tatlıdır. En iyi tat için kesmeyin. Bütün bırakın veya büyük parçalar halinde kesin.

Sarımsakları toplu olarak soyun

Sarımsakları soymanın iki yaygın yolu vardır, ancak ikisi de kabuğu tamamen çıkarmaz, ancak hemen hemen aynıdır!

1. Bir kaseye koyun ve bütün
   sarımsak ampullerini büyük bir cam kavanoza (32 oz) yerleştirin. Sıkıca kapatın ve karanfiller ayrılana ve kabuğun çoğu gevşeyene kadar 1-2 dakika sallayın. Kağıt desteğini atın ve soyulmamış karanfillerde kalan cildi çıkarmak için parmaklarınızı kullanın.
2. Çalkalayın ampuller  iki yönlü bir tencereye en şeklini almak için ters, sarmısak ya da kubbe birbirlerine. Dudaklarını bir kaseye alabilirsin! Sarımsak eldivenler çıkana ve kabukları dökülmeye başlayana kadar 1-2 dakika çalkalayın. Kabuğu atın ve daha fazlasını çıkarmak için 1-2 dakika daha sallayın. Kalan karanfilleri elinizle soyun.

Şefin İpucu   : Kağıt inceliğinde kabuk, çalkalandıktan sonra karanfillere yapışabilir, bu nedenle sarımsakları çıkarmak için suda bekletin. Sarımsakları soyduktan sonra, sarımsakları kıymak için talimatları izleyin. Sadece birkaç karanfil yapıyorsanız, aşağıda açıklanan soyma tekniğini kullanın.

sarımsak tomurcukları

Bazen, dişlerin dışarı çıktığı veya içinde yeşil tomurcukların gizlendiği sarımsak tomurcuklarının bobinlerine rastlayabilirsiniz. Yemek güvenlidir, ancak yemeğe acı eklemekten kaçınmak için filizleri çıkarmak en iyisidir.

Sarımsak nasıl seçilir ve saklanır

Sert, çürümeyen ampuller arayın. Raf ömrünü uzatmak için, sarımsak dişlerini çıkarırken sarımsak başlarını sağlam tutun. Önceden soyulmuş sarımsak raf ömrünü kısaltır.

Sarımsakları oda sıcaklığında ve ışıktan uzak, kuru bir yerde saklayın. Sarımsakların zarar gördüğüne dair işaretler, karanfilin ortasında sarı-yeşil bir tomurcuk içerebilir.

Sarımsak ile nasıl pişirilir

Sarımsak, çeşitli tarifler için et veya sebzeleri tavada kızartmak için tatlandırıcı bir baz olarak kullanılır. Örneğin, bu limonlu ve biberli karidesli spagetti. Sarımsakları doğramak ve tavaya eklemek gibi kaçırmak istemediğiniz kıyılmış sarımsak pişirmek için bazı temel ipuçları.

Karanfilleri yumuşatan ve tatlı tadı ortaya çıkaran bütün sarımsağı da kavurabilirsiniz. Daha sonra sarımsaklı ekmek yapmak için tereyağı ile karıştırabilir veya sosu lezzetlendirmek için sarımsak kullanabilirsiniz. Ayrıca her zaman bir hit olan bu patates püresine kavrulmuş sarımsak da ekliyorum.

Sarımsak Kokusunu Ellerden Çıkarın

Sarımsağı güçlü ve lezzetli yapan her şey, dokunulduktan birkaç gün sonra ellerinizde keskin bir sarımsak kokusu bırakabilir. Mutfakta harika ama Pazartesi sabahı toplantısında el sıkışmak için o kadar da iyi değil.

Sarımsak kokusundan kurtulmak için ellerinizi kabartma tozu veya sirke ile yıkayabilirsiniz. Çaresizseniz, domates suyunu deneyin. Ama hile yapmalı.