كيفية صنع خبز الصامولي الأبيض والبني في المنزل

خبز الصامولي (خبز الصامولي الإنجليزي) هو نوع من الخبز الفرنسي (الصامولي الفرنسي) ، وهذا الخبز معروف بعدة أسماء مختلفة ، بما في ذلك الخبز الفييني والفرنسي ، وفي مصر يُعرف بخبز فينو ، كما يُعرف في العراق خبز صمون ، وأيضاً في دولة الكويت يُعرف باسم صمون ، وفي المملكة العربية السعودية سمي صامولي ، بعد الخباز عيسى الصمولي وربما يرتبط بالسميد الإيطالي الخباز ، وهو من الأصناف اللذيذة المستخدمة في السندويشات والتعرف على الطرق المختلفة التي يعملون بها.

طريقة صنع خبز الصامولي (صامولي بالحليب)

إذا كنت تبحث عن أفضل طريقة لخبز خبز الصامولي في المنزل (خبز فينو) ، فسوف نقدم لك الطريقة بالتفصيل حتى تتمكن من الحصول على وصفة ناجحة ولذيذة مماثلة لتلك الخاصة بخبز الصامولي الجاهز.

مكونات السامولي

مكونات خبز الصامولي بسيطة ومباشرة ومتوفرة في كل منزل ، كل ما عليك فعله لتحضير عجينة خبز الصامولي هو تحضير ما يلي:

• كوبان بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة باردة.

طريقة خبز الصامولي

يمكنك صنع خبز الصامولي بالحليب في المنزل عن طريق:

• امزج الخميرة والسكر والحليب والماء واترك الخليط حتى يرتفع الخميرة (حوالي 10 دقائق).
• يُسكب المزيج على الدقيق والمكونات المتبقية باستثناء الزبدة ويُعجن في عجينة ناعمة ولكن لزجة قليلاً.
• تضاف الزبدة إلى عجينة خبز الصامولي وتعجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• دع العجين يتخمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
• قسّمي العجينة إلى 6 كرات إذا أردت عمل خبز صومالي كبير ، لكن إذا أردت صنع خبز صومالي صغير ، يمكنك تقسيم العجين إلى 12 قطعة.
• قم بتدوير كل واحدة من الكرات ، ثم لفها في اسطوانة.
• توضع لفائف العجين على صينية الخبز وتغطى وتترك لمدة ساعة أخرى.
• يوضع الخبز في فرن محمّى على حرارة 400 درجة فهرنهايت ، ثم يُخبز لمدة 10 دقائق.
• دع الخبز يبرد قليلاً على الرف السلكي قبل استخدامه.

الطريقة الوحيدة لعمل خبز الصامولي بالسمسم هي إضافة بضع حبات من بذور السمسم إلى الخبز قبل وضعه في الفرن ، أو بإضافة بذور السمسم إلى الخليط كما تريد.

صامولي فرنسي

يمكن صنع عجينة خبز الصامولي الفرنسي في المنزل عن طريق تحضير:

مكونات

• ستة أكواب طحين لجميع الأغراض.
• كيسان من الخميرة الجافة.
• ملعقة ونصف ملح.
• كوبان من الماء الدافئ.
• بروتين
• ملعقة من دقيق الذرة
• ملعقة ماء.

خبز صامولي فرنسي

يمكنك صنع السامولي الفرنسي في المنزل عن طريق:

• اخلطي المكونات الجافة (خميرة ، ملح ، طحين) في وعاء.
• يضاف الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة.
• ثم يتم إخراج العجين ووضعه على لوح مطحون.
• يتم العجن لمدة 8 إلى 10 دقائق.
• تتشكل على شكل كرة وتترك لتتخمر في وعاء مدهون بالزيت.
• بعد أن تتضاعف العجينة ، قسّميها إلى كرات على سطح عمل مرشوش بالدقيق.
• يتم تسطيح الكرات وتدحرجت في اسطوانة ويتم إغلاق الأطراف.
• تُدهن صينية الخبز بالزبدة ، ثم تُرش بدقيق الذرة.
• توضع لفات العجين على صينية الخبز ثم تدهن بمزيج من بياض البيض وملعقة من الماء.
• غطي العجينة واتركي الخبز يتخمر حتى يتضاعف حجمه.
• بعد التخمير ، يمكنك استخدام طرف السكين لعمل علامات على شكل خطوط على الخبز للحصول على شكل جمالي.
• يوضع الخبز في فرن مسخن على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة ثلث ساعة (20 دقيقة) ، ثم يُرفع ويغطى بخليط من بياض البيض والماء ، ويوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى ينضج بالكامل.

طريقة العمل من تأليف Samoli Brown (Samoli Brown)

يتم تحضير هذا النوع من خبز الصامولي ، المعروف باسم الخبز المالح ، بالحليب مثل خبز الصامولي ، ولكن يتم استبدال الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل (دقيق ذو علامة تجارية).

يتم أيضًا استبدال الزبادي بالحليب الخالي من الدسم ، ويتم استبدال الزيت بزيت الزيتون ، ويمكن استبدال السكر بالسكر البني كبديل صحي.

السعرات الحرارية في خبز صامولي

يمكن أن تختلف السعرات الحرارية لهذا الخبز قليلاً حسب المكونات المستخدمة والحجم. تختلف السعرات الحرارية في خبز صامولي الصغير عن الخبز الكبير. 100 جرام خبز يحتوي على 300 سعرة حرارية. كما تشمل:

• 9 غرامات من البروتين.
• 54 جرام من الكربوهيدرات.
• 4 جرامات من الدهون.

السعرات الحرارية في خبز الصامولي البني

يمكن أن تكون السعرات الحرارية لخبز الصامولي البني أقل من الصنف العادي حيث يحتوي 100 جرام من الخبز البني المحبب على 270 سعرة حرارية ويحتوي أيضًا على:

• 9 غرامات من البروتين.
• 51 جرام من الكربوهيدرات.
• 4 جرامات من الدهون.

والآن ، في نهاية مقالتنا حول كيفية صنع خبز الصامولي وكيفية تحضير السمبولي الفرنسي ، نذكرك أنه من الأفضل لك أن تأكل الصامولي البني أو البني لأنها تعتبر شيئًا صحيًا لك بصحة جيدة.