Rezept für Kaki-Kekse

Rezept für Kaki-Kekse

Süßes und würziges Kaki-Keks-Rezept mit Preiselbeeren, weißen Schokoladenstückchen und Pekannüssen . Perfekt weicher und hydratisierter Genuss während der Ferien !

Das Ende der Weihnachtszeit bedeutet nicht, dass die Aromen des Winters enden müssen! Meine süße Freundin Amy hat mir wunderbare Fuyu-Früchte vom Baum ihres Großvaters mitgebracht. Amy sagte mir, es sei die perfekte Reife zum Backen, also war ich aufgeregt, dieses Kaki-Rezept auszuprobieren, um den honigartigen Geschmack dieser köstlichen Frucht hervorzuheben.

Dieses Keksrezept enthält warme Wintergewürze wie Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Piment. Die Textur ähnelt einem weichen und feuchten Pfannkuchen mit außen leicht knusprigen Rändern und ist die perfekte Ergänzung zu reifen Kakis.

Die Persimone fühlte sich glatt an und hatte eine intensive und köstliche Süße. Aus sehr reifen Früchten war es leicht, das Fruchtfleisch zu extrahieren.

Ich püriere das Fruchtfleisch für einige Sekunden in einem Mixer, um die Konsistenz des Pürees zu gewährleisten, bevor ich es dem Teig hinzufüge.

Bei der Auswahl eines Dateityps von Zucker, der in Ihren Rezepten verwendet werden soll, wie Kristallzucker und brauner Zucker, beeinflusst der von Ihnen gewählte Typ die Textur des Kuchens.

Kristallzucker ergibt normalerweise einen knusprigen Keks, während brauner Zucker Feuchtigkeit spendet, Feuchtigkeit speichert und einen zähen Keks ergibt. Ich habe beide Arten für mein Rezept für Kaki-Kekse verwendet, um beiden Textureigenschaften zu verleihen.

Kleine Schaufeln sind sehr nützlich, um ein ständig fallendes Keksrezept (einen weichen Teig, der zum Backen in Häufchen geschaufelt wird) abzumessen, wie zum Beispiel ein Rezept für Kakikuchen oder ein Rezept für Schokoladenkekse.

Ich habe einen 50-Portionen-Messlöffel verwendet, was 5/8 Unzen oder ungefähr 1,25 Esslöffel entspricht. Die Messlöffelanzahl bestimmt, wie viele Portionen in jedem Liter Mischung enthalten sind. Für 50 Messlöffel 1 Liter = 50 Portionen.

Das schöne dunkelorange Fruchtfleisch gab dem Teig eine schöne goldene Farbe. Ich fügte ein paar Haferflocken und Walnüsse für zusätzliche Textur hinzu, sowie getrocknete Preiselbeeren und weiße Schokoladenstückchen, um die Süße der Kaki zu verstärken.

Um die Konsistenz der Keksrezepte von Charge zu Charge zu gewährleisten

1) Verwenden Sie einen Teelöffel, um ein Keksrezept der gleichen Größe zu erhalten

2) Den Teig gleichmäßig verteilen und auf dem Blech verteilen,

3) Eine gleichmäßige Backzeit wird erreicht, indem die Größe und der Ort des Keksrezepts beibehalten werden.

Rezept für Kaki-Kekse

Süßes und würziges Kaki-Keks-Rezept mit Preiselbeeren, weißen Schokoladenstückchen und Mandeln. Der perfekte weiche und saftige Kuchen für die Feiertage!

Zubereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 50 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten

Portionen von 30 Keksen

Süßigkeiten-Track

japanisches Essen

Zutaten

• ▢½ Tasse ungesalzene Butter, weich
• ▢¾ Tasse Kristallzucker
• ▢¼ Tasse brauner Zucker, hell oder dunkel
• ▢1 großes Ei
• ▢ 1 Tasse Kaki-Fruchtfleisch, püriert (3-4 sehr reifes und weiches Khaki-Fuyu)
• ▢2 Tassen Allzweckmehl
• ▢1 Teelöffel Backpulver
• ▢½ Teelöffel koscheres Salz
• ▢½ Teelöffel Zimt
• ▢¼Teelöffel Muskatnuss
• ¼Teelöffel Ingwer
• ▢⅛Teelöffel Piment
• ▢Eine halbe Tasse altmodischer Hafer
• ▢½ Tasse getrocknete Cranberries
• ▢¼ Tasse weiße Schokoladenstückchen
• ▢¼ Tasse Pekannüsse, grob gehackt

Gebrauchsanweisung

1. Stellen Sie den Backofenrost in die mittlere Position. Auf 163°C (325°F) erhitzen.
2. Mit dem Rühraufsatz in einem Mixer Butter und Zucker schaumig schlagen.
3. Eier hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis alles vermischt ist.
4. Fügen Sie 1 Tasse Kaki-Fruchtfleisch-Püree hinzu und mischen Sie, bis alles vermischt ist.
5. Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen: Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Piment. Mischen Sie die trockenen Zutaten zusammen und geben Sie sie dann langsam bei niedriger Geschwindigkeit in den Mixer. Mischen, bis kombiniert.
6. Haferflocken, getrocknete Preiselbeeren, weiße Schokoladenstückchen und Walnüsse hinzufügen. Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie vermischt sind, etwa 1 bis 2 Minuten.
7. Den Teig (ca. 1 Esslöffel) in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schneiden. Stellen Sie sicher, dass das Keksrezept mindestens 2 Zoll lang ist. Mit den Fingern oder einem Spatel den Teig flach drücken und zu einem Zentimeter dicken Keks verarbeiten, der Teig wird leicht klebrig. Fügen Sie nach Belieben Preiselbeeren, weiße Schokolade oder Pekannüsse hinzu.
8. Backen Sie ein Bisquivy-Rezept ein Tablett nach dem anderen. Backen, bis die Ränder fest sind, die Oberfläche fest und goldbraun ist, etwa 14 bis 16 Minuten.
9. Auf einem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kühlregal übertragen. Backen Sie das restliche Keksrezept und stellen Sie sicher, dass der Ofen wieder auf die entsprechende Temperatur gestiegen ist.

Werkzeuge

• Patissier
• Kühlregal