Receta de galleta de caqui

Receta de galleta de caqui

Receta de galleta de caqui dulce y especiada con arándanos, chispas de chocolate blanco y nueces . ¡Delicia perfectamente suave e hidratada durante las vacaciones !

¡Con la temporada navideña llegando a su fin, eso no significa que los sabores del invierno tengan que terminar! Mi dulce amiga Amy me trajo unas maravillosas frutas fuyu del árbol de su abuelo. Amy me dijo que era la madurez perfecta para hornear, así que estaba emocionado de probar esta receta de caqui para resaltar el sabor a miel de esta deliciosa fruta.

Esta receta de galletas contiene especias cálidas de invierno como canela, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica. La textura se asemeja a un panqueque suave y húmedo con bordes ligeramente crujientes por fuera, y es el complemento perfecto para los caquis maduros.

El caqui era suave al tacto y tenía una dulzura intensa y deliciosa. Fue fácil extraer la pulpa de frutos muy maduros.

Hago puré con la pulpa en una licuadora durante unos segundos para asegurar la consistencia del puré antes de agregarlo a la masa.

Al elegir un tipo de archivo de azúcar para usar en sus recetas, como azúcar granulada y azúcar morena, el tipo que elija afectará la textura del pastel.

El azúcar granulada generalmente produce una galleta crujiente, mientras que el azúcar moreno hidrata, retiene la humedad y produce una galleta masticable. He usado ambos tipos para mi receta de galletas de caqui para dar propiedades de textura a ambos.

Las cucharadas pequeñas son muy útiles para medir una receta de galletas que caen constantemente (una masa suave apilada en pilas para hornear), como una receta de pastel de caqui o una receta de galleta con chispas de chocolate.

Usé una cucharada de 50 porciones, que es de 5/8 onzas o aproximadamente 1.25 cucharadas. El recuento de cucharadas determina cuántas porciones hay en cada cuarto de galón de mezcla. Para 50 cucharadas, 1 cuarto de galón = 50 porciones.

La hermosa pulpa de color naranja oscuro le dio a la masa un hermoso color dorado a la galleta. Agregué algunos copos de avena y nueces para agregar textura, así como arándanos secos y chispas de chocolate blanco para realzar la dulzura del caqui.

Para garantizar la consistencia de la receta de galletas de lote a lote

1) Use una cucharadita para obtener una receta de galletas del mismo tamaño

2) Colocar la masa uniformemente y distribuirla en la bandeja,

3) Se logrará un tiempo de horneado uniforme manteniendo el tamaño y el lugar de la receta de galletas.

Receta de galleta de caqui

Receta de bizcocho de caqui dulce y picante con arándanos, chips de chocolate blanco y almendras. ¡El pastel suave y húmedo perfecto para preparar durante las vacaciones!

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo total 1 hora 10 minutos

Porciones de 30 galletas

pista de dulces

comida japonesa

Ingredientes

• ▢½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
• ▢¾ taza de azúcar granulada
• ▢¼ taza de azúcar morena, clara u oscura
• ▢1 huevo grande
• ▢ 1 taza de pulpa de caqui, triturada (3-4 fuyu caqui muy maduro y suave)
• ▢2 tazas de harina para todo uso
• ▢1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ▢½ cucharadita de sal kosher
• ▢½ cucharadita de canela
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• ¼ de cucharadita de jengibre
• ▢⅛cucharadita de pimienta de Jamaica
• ▢Media taza de avena a la antigua
• ▢½ taza de arándanos secos
• ▢¼ taza de chispas de chocolate blanco
• ▢¼ taza de nueces, picadas

direcciones

1. Coloque la parrilla del horno en la posición media. Calentar a 325 ° F (163 ° C).
2. Usando el accesorio de paleta en una batidora, bata la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos.
3. Agregue los huevos y mezcle a velocidad media hasta que se mezclen.
4. Agregue 1 taza de puré de pulpa de caqui y mezcle hasta que se combinen.
5. Tamice los ingredientes secos juntos; harina, bicarbonato de sodio, sal, canela, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Mezcle los ingredientes secos y luego agréguelos lentamente a la batidora a baja velocidad. Mezclar hasta que esté combinado.
6. Agregue avena, arándanos secos, chispas de chocolate blanco y nueces. Mezcle a velocidad baja hasta que se mezcle, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
7. Corta la masa (aproximadamente 1 cucharada) en una bandeja para hornear forrada. Asegúrese de que la receta de las galletas tenga al menos 2 pulgadas de largo. Usa tus dedos o una espátula para aplanar la masa y convertirla en una galleta de una pulgada de grosor, la masa quedará un poco pegajosa. Agregue arándanos, chocolate blanco o nueces si lo desea.
8. Hornee una receta de bisquivy una bandeja a la vez. Hornee hasta que los bordes estén firmes, la superficie esté firme y dorada, aproximadamente de 14 a 16 minutos.
9. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar. Hornee el resto de la receta de galletas, asegurándose de que el horno haya vuelto a subir a la temperatura adecuada.

instrumentos

• Pastelero
• rejilla de refrigeración