Gamberetti Cajun Piccanti

Gamberetti Cajun Piccanti

Gamberi Cajun piccanti e deliziosi serviti con verdure saltate . È una padella veloce e salutare pronta in meno di 30 minuti ! 

Se stai cercando di uscire da una noiosa cena, questa ricetta di gamberi Cajun è la risposta. Friggi i delicati crostacei in una padella calda con condimenti audaci che aggiungono istantaneamente un potente sapore a ogni boccone succulento. Unire la miscela di condimento essiccato con l’olio d’oliva per aiutare il condimento ad aderire alla superficie.

La paprika, la cipolla e l’aglio tritati aggiungono al piatto sapori ispirati alla Louisiana. Le verdure vengono saltate brevemente finché sono tenere, quindi condite con i gamberi marinati. Per renderlo un pasto completo, servilo su grana o pasta o insieme a riso al vapore.

condimento Cajun

Per un forte mix di condimenti Cajun, usa diverse spezie essiccate concentrate come paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale kosher e origano. Questa combinazione si traduce in un delizioso sapore alla griglia senza dover uscire.

Per aggiungere un pizzico di spezie, usa tre peperoncini macinati, fiocchi di peperoncino e pepe nero. Puoi facilmente regolare il livello di calore a tuo piacimento o renderlo più intenso aggiungendo peperoncino fresco tritato. La ricetta ha una bella fiamma lunga ma non brucia.

selezione di gamberi

Consiglio di usare gamberi extra jumbo, che producono due porzioni. Cerca da 16 a 20 conteggi, questo è il numero di pezzi per libbra Sbucciare e avvolgere i gamberetti prima della cottura per rimuovere il tratto digestivo e facilitare il consumo. Lascio spesso le code sugli isolanti in modo che le porzioni più piccole cuociano più lentamente, il che impedisce la consistenza gommosa.

friggere le verdure

Peperoni, cipolle e aglio aggiungono sapori deliziosi e più nutrimento al piatto. Tagliatelo a pezzetti, circa un pollice. Vuoi che si cuociano velocemente e si attacchino ai gamberi al momento di servire. I pezzi più piccoli offrono anche più sapore in un periodo più breve a causa della maggiore superficie. Per aggiungere più verdure, zucchine o funghi affettati sottilmente sono un’ottima aggiunta.

gamberi scottati

La padella in ghisa trattiene bene il calore e scotta i gamberi in pochi minuti. Aggiungere i pezzi in un unico strato e lasciarli sfrigolare non distribuiti. Dopo circa 2 minuti, capovolgere e cuocere fino a quando non avrà un aspetto opaco e rosato. Questo processo garantisce una cottura uniforme e previene la cottura eccessiva.

Rimettete le verdure nella padella per scaldarle e gustatele subito guarnendo con il prezzemolo. Mi piace servire fette di limone per spremerle sopra. L’acido citrico esalta naturalmente i sapori delle spezie con un brillante profumo di agrumi.

Con cosa lo servi?

• semola di cavolfiore
• Capelli d’angelo o spaghetti
• Riso bianco al vapore o riso integrale

Usa due tipi di peperoncino rosso essiccato

I piatti cajun usano spesso il peperoncino per conferire calore e un sapore distinto. I fiocchi di peperoncino tendono ad essere una miscela di peperoncino e semi piccanti e sono per lo più fatti di peperoncino. Le particelle fini avvolgono i gamberi e forniscono un calcio istantaneo mentre i pezzi più grandi emanano un calore prolungato, poiché devono essere masticati per rilasciare la capsaicina. Il pepe di Caienna è più alto sul termometro da 35.000 a 50.000 Scoville Heat Units (SHU), quindi alcuni possono confezionare un morso infuocato.

Gamberetti Cajun Piccanti

Gamberi Cajun piccanti e deliziosi serviti con verdure fritte. È una padella veloce e salutare pronta in meno di 30 minuti!

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 7 minuti

Tempo totale 22 minuti

4 porzioni

Percorso d’ingresso

cibo americano

ingredienti

• ▢1 libbra di gamberetti, 16/20, sgusciati e svenati
• ▢ 2 cucchiai di olio d’oliva, divisi
• ▢½ cucchiaino di paprika affumicata o dolce
• ½ cucchiaino di sale kosher
• cucchiaino di aglio in polvere
• cucchiaino di cipolla in polvere
• Mezzo cucchiaino di pepe nero
• ▢¼ cucchiaino di condimento essiccato
• ▢½ cucchiaino di pepe di Caienna macinato
• ▢⅛ cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• ▢1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• ▢½ tazza di cipolla bianca, di pollice a dadi
• ▢½ tazza di peperoncino rosso, di pollice in fiore
• ▢½ tazza di peperone verde, dadi da ½ pollice
• ▢2 cucchiaini di prezzemolo tritato
• 4 pezzi limone

indicazioni

1. Se usi gamberi surgelati, mettili in uno scolapasta e fai scorrere l’acqua fredda finché non sono più schiumosi, circa 3 minuti. In alternativa, mettere in una ciotola e riempire con acqua a temperatura ambiente fino a completa dissoluzione. Scolare bene e asciugare con carta assorbente.
2. In una ciotola media, unire i gamberetti, 1 cucchiaio di olio d’oliva, la paprika, il sale, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe nero, il timo, il pepe di Cayenna e i fiocchi di peperoncino.
3. Scaldare una padella da 12 pollici o una padella di ghisa a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva. Una volta caldo, aggiungere l’aglio e soffriggere finché non diventa fragrante, 30 secondi.
4. Aggiungere le cipolle e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere i peperoni rossi e verdi e saltare per un minuto. Trasferisci le verdure in una ciotola pulita. Sciogliere il burro in padella. Aggiungi i gamberetti in uno strato.
5. Cuocere, senza mescolare, finché non diventa rosa sul fondo e inizia ad arricciarsi, circa 2 minuti. Capovolgi rapidamente e cuoci fino a quando diventa rosa, traslucido e arrotolato a forma di “C” sciolto, circa 1 minuto.
6. Aggiungere le verdure fritte, mescolare per un minuto, quindi spegnere il fuoco. Trasferire i gamberi in un piatto da portata. Guarnire con prezzemolo e servire con fettine di limone.

utensili

• padella di ferro
• Colino

Appunti

• Rendilo più piccante : usa  ½  cucchiaino di pepe di Cayenna o ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino.