sebzeli tavuk çorbası
Her kase Tavuk Sebze Çorbası, domates aromalı bir et suyunda yağsız protein ve çeşitli ürünlerin lezzetli bir karışımını sağlar . Ayrıca, hafta boyunca tadını çıkarabileceğiniz bol miktarda yemek artıklarınız olacak .
İçindekiler
Rahatlatıcı bir tek kap yemeğe ihtiyacınız olduğunda, bu çorba orayı vurur. Buzdolabında fazladan tavuk ve sebzelerim olduğunda bunu sık sık yaparım. Malzemeleri kullanmanın mükemmel bir yolu, bu yüzden hiçbir şey boşa gitmiyor. Hafta sonu tadını çıkarmak için büyük bir tencere yapın, hafta için önceden yapın veya hızlı bir yemek için porsiyonları dondurun.
Daha fazla lezzet katmak için tavuk göğüslerini stokta kaynatmadan önce kızartın. Her kepçeye renk ve besin eklemek için bir renk ürünleri karışımı kullanmayı seviyorum. Konserve domatesleri yerinde kullanmak, tadı dengelemek için tatlı ve narenciye aromalarına bir dokunuş katar. İtalyan Minestrone’a benzer – ancak ekstra protein içerir ve makarna veya fasulye içermez.
Eti kızartarak lezzet katın
Tavuk göğüslerinin yüzeyini kızartmak için fazladan çaba harcamak ekstra bir lezzet katmanı oluşturur. Etin sıcak zeytinyağı ile yağlanması işlem sadece birkaç dakika sürer. Tavuk, et suyunda kaynadığında pişirmeyi bitirecektir. Bu yüzden çiğ veya kuru olması konusunda endişelenmenize gerek yok. Tencerenin dibinde bir miktar hayranlık fark edebilirsiniz. Bu son derece konsantre meyve suları, damlamalar ve altın parçacıklar çorbayı daha da lezzetli hale getirecektir.
Aromatikler ve otlar
Herhangi bir iyi çorba, doğranmış soğan, havuç ve kereviz karışımının (mirepoix olarak da bilinir) kızartılmasıyla başlar. Bu karışım, tabana boyut ve yoğun aromatikler ekler.
Bu reklam 14 içinde sona erecek
Doğranmış soğan ve sarımsak, çiğ olduklarında kükürt içerir. Ancak bunları pişirmek, baharatlı tatları nazikçe ortadan kaldırarak çorbada lezzetli, karamelize lezzetler yaratır. Bitkisel aromaları arttırmak için kurutulmuş İtalyan baharatı kullanıyorum. Daha lezzetli bir et suyu için konsantre otlardaki yağda çözünen aromaları çıkarmak için onları (çiçekler olarak adlandırılır) yağda kızartırım.
Konserve domatesler anında lezzet katar
İki çeşit konserve domates kullanıyorum – salça ve küp. Domates salçası, onu umami ve tatlı bir tat açısından zengin kılan konsantre katılar içerir. Küçük bir miktar tavuk suyunun rengini hızla değiştirir ve çorbaya parlak bir asitlik katar. Doğranmış domatesler küçük meyve patlamaları sağlayarak her lokmayı daha heyecanlı ve gevrek hale getirir. Geleneksel tavuk şehriye çorbasına hoş bir dokunuş.
Tavukları parçalara ayırın
Tavuk iyice piştikten sonra çatal yardımıyla dilimleyin. Küçük parçalar kaşığın üzerine koymayı kolaylaştırır. Alternatif olarak, dilerseniz tavuğu küp şeklinde de kesebilirsiniz. Kolaylık sağlamak için, artık et lokantası tavuğu bu tarif için kullanımı kolay bir seçenektir. Yaklaşık 3 bardağa ihtiyacınız olacak.
Çeşitli sebzeler kullanın
Patateslerin yumuşaması daha uzun sürer. Bu yüzden küçük parçalara ayırdım ve tavukla birlikte pişmeye bıraktım. Yukon altın patatesleri kullanıyorum çünkü mumsu dokuları şekillerini nişastalı patateslerden daha iyi tutuyor. En son mısır, yeşil fasulye, kabak ve mantarları ekliyorum. Daha yüksek nem seviyeleri nedeniyle daha hızlı pişerler, bu nedenle fazla zamana ihtiyaçları yoktur.
Amaç tüm sebzeleri yumuşatmak, görünüşlerini canlı tutmak ve lapa haline gelmelerini engellemektir. Bu nedenle zamanlama ve süre önemlidir. Katmanlama teknolojisi, bu istenen özelliklerin tümüne ulaşmak için iyi çalışır.
Bunu ne ile servis ediyorsun
- Yoğurma olmadan çıtır ekmek
- klasik sezar salatası
- Biberiye Focaccia
Diğer tavuk türlerini kullanın
Daha koyu et seviyorsanız tavuk budu kullanılabilir. Sadece pişirme süresini izleyin. Göğüs kadar kalın değiller ve daha hızlı pişecekler. Derili kemiksiz tavuk da işe yarar. Bağ dokusundan gelen kolajen jelatine dönüşerek zenginlik ve vücut sağlarken, ilik ekstra lezzet katar. Çorbanın fazla yağlı olmasını önlemek için fazla yağı kesin.
sebzeli tavuk çorbası
Her kase Tavuk Sebze Çorbası, domates aromalı bir et suyunda yağsız protein ve çeşitli ürünlerin lezzetli bir karışımını sağlar.
Hazırlama süresi 20 dakika
Pişirme süresi 40 dakika
Toplam süre 1 saat
12 porsiyon
çorba kursu
Amerikan yemeği
İçindekiler
- ½ pound tavuk göğsü, kemiksiz, derisiz
- ▢1 çay kaşığı koşer tuzu, ayrıca baharat için daha fazlası
- ▢¼ çay kaşığı karabiber, ayrıca baharat için daha fazlası
- ▢ 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- ▢1 su bardağı doğranmış sarı soğan, ½ inç zar
- ▢1 su bardağı kereviz, ½ inç kalınlığında dilimlenmiş
- ▢1 su bardağı doğranmış havuç, ½ inç kalınlığında dilimler
- ▢1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- ▢1 çay kaşığı İtalyan baharatı, kurutulmuş
- ▢2 yemek kaşığı domates salçası
- ▢28 oz doğranmış domates, suyu ile konserve
- ▢2 su bardağı Yukon altın patates, 1/2 inç küp
- ▢64 ons tuzsuz tavuk suyu veya 8 su bardağı
- ▢1 su bardağı kabak dilimleri, ¼ inç kalınlığında dilimler
- ▢1 su bardağı yeşil fasulye, dilimlenmiş, ½ inç kesilmiş
- ▢1 su bardağı dilimlenmiş kahverengi mantar, ½ inç kalınlığında dilimler
- ▢1 su bardağı mısır taneleri, konserve, dondurulmuş veya taze
- ▢1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
talimatlar
- Tavuk göğüslerini bolca tuz ve karabiberle her iki tarafını da çeşnilendirin.
- Büyük bir tencerede veya Hollanda fırında orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Isındıktan sonra tavuğu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar 3 ila 4 dakika kızartın. Çevirip 3 dakika daha pişirin. Tavukları bir tabağa aktarın.
- Tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sıcakken soğan, kereviz ve havuç ekleyin. Yaklaşık 3 dakika veya sebzeler açık kahverengiye dönene kadar kızartın ve pişirin. Sarımsak, İtalyan baharatı, tuz ve karabiber ekleyin. Kokulu olana kadar 30 saniye kızartın. Domates salçası ekleyin, karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- Doğranmış domatesleri, patatesleri, tavuk ve tavuk suyunu tencereye ilave edin. Et suyunu kaynatın, tencerenin kapağını kapatın ve karışımı kısık ateşte azaltın. 10 dakika sonra tavuğu çevirin ve ısıyı gerektiği gibi ayarlayın. Kapağını kapatın ve iç sıcaklık 160 ila 165 Fahrenheit (71 ila 74 santigrat derece), yaklaşık 5 ila 10 dakikaya ulaşana kadar pişirin.
- Isıyı kapatın ve tavuğu tencereden çıkarın. Tavuk yeterince soğuduktan sonra daha küçük parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
- Kabak, yeşil fasulye, mantar ve mısır ekleyin. Et suyunu orta ateşte kaynatın, karıştırın ve 4 ila 5 dakika veya kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
- Kıyılmış tavuğu tekrar çorbaya ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. 3 ila 5 dakika veya tavuk sıcak ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
- Çorbayı kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis edin.
aletler
- fırın
- anında okuma termometresi
notlar
- Mahsul tarifi : 12 su bardağı
- Porsiyon Boyutu : 1 su bardağı
- Önceden pişirilmiş tavuk kullanımı : Tavuk göğsü yerine 3 su bardağı kıyılmış tavuk veya kavrulmuş tavuk kullanılabilir. Tavuğu kaynamaya eklemeyi bırakın ve çorbayı patatesler yumuşayana kadar pişirin. Kalan sebze karışımını pişirin, ardından tamamen ısınana kadar rendelenmiş tavuğu ekleyin.
- Çorba incelticisini hazırlamak için : Pişirmenin sonunda iki bardak tavuk suyuna Küba’yı ekleyin .
- Depolama ve Yeniden Isıtma : Chill de çorba. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklayın. Ocakta orta ateşte kızarana kadar ısıtın. Çorbanın hacmini azaltmak için gerekirse daha fazla tavuk suyu ekleyin.
- Dondurma : Çorbayı oda sıcaklığına soğutun, ardından tekrar kapatılabilir plastik torbalarda bir aya kadar saklayın. Çorbayı çözdürün ve sonra tekrar ısıtın.
