Kafes pasta kabuğu nasıl yapılır

Kafes pasta kabuğu nasıl yapılır

Bir sonraki tatlınıza havalı bir dokunuş eklemek için bir kafes kabuğu tasarımının nasıl oluşturulacağını öğrenin . Yuvarlama, kesme ve dokumayla ilgili bu basit ipuçları, en sevdiğiniz meyveli turta tarifini özelleştirmenize yardımcı olacaktır .

Taze ev yapımı turta yapmak, sevgi dolu ama çabaya değer bir angaryadır. Basit çift kabuk her zaman harikadır. Bununla birlikte, file üst kısım, yaratıcılık ve kişiselleştirmeye izin verir. Tasarımınızı benzersiz kılmak için yalnızca birkaç ekstra kesim gerekir.

Bu adım adım ipuçları, başarılı bir hamur hazırlama ve uygun soğutma sağlayacaktır. Çilek, elma ve vişneli turta gibi meyve dolguları için kullanın. Arkadaşlarınız ve aileniz aşçılık okuluna gittiğinizi düşünecek. Başlayalım.

Turta Hamuru

Elmalı turta tarifim gibi üst ve alt kabuk için yeterli olan bir pasta kabuğu tarifi kullanıyorum. Un, tereyağı, tuz ve su ile yapılan klasik bir Pâte Brisée. Bununla birlikte, tarifimde süper lapa lapa bir kabuk elde etmek için daha yüksek oranda tereyağı var. Tereyağını bezelye büyüklüğünde kaba parçalara ayırdım.

1 inç kalınlığında 2 disk yapıyorum ve onları en az 4 saat buzdolabında tuttum. Bununla birlikte, hamurdaki glütenin gevşemesine izin vermek için geceleme idealdir. Hamuru karıştırdıktan hemen sonra yuvarlamak daha güçlü bir ısırık sağlar.

Alt kabuğu yap

Alt kabuğu önce bir inç kalınlığında yuvarlayın. Bu, dilimleme sırasında güçlü bir taban katmanı sağlar. Kenarları ve kenarları aşağı bastırarak 9 inçlik bir pasta tabağına yerleştirin. Fazla hamuru kesin, ancak daha sonra üst kabuğun üzerine katlamak için bir inç kenarlık bırakın. Ağ çalışırken hamuru soğutun.

Hamur dilimlerini kesin

Kabuğun üst kısmını kullanarak 13″ x 10″ boyutunda bir dikdörtgen açın. 13 inç uzunluğunda ve 1 inç genişliğinde 10 şerit hamur halinde kesin. İsterseniz şeritleri bir inç daha ince yapabilirsiniz. Şerit yapmak için uzun bir cetvel ve pizza kesici buldum. Dokumayı kolaylaştırmak için yaklaşık 20 ila 30 dakika soğutun veya dondurun.

örgü kafes tasarımı

Alt kabuğa istediğiniz pasta dolgusunu ekleyin. 5 şeridi dolgunun üzerine eşit bir şekilde paralel olarak yerleştirin, ardından kalan parçaları örün. Alttan bastırmak, katlamak ve katlamak için kenarlarda asılı 1/2 inçlik kabuğun olmasını seviyorum.

Yumurta ve ekmek yıkamak

Pişirmeden hemen önce, kabuğu çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Altın kahverengiyi artıracak ve daha parlak görünmesini sağlayacaktır. Ayrıca ekstra tatlılık ve doku için biraz tarçın ve şeker serpmeyi seviyorum. Zımpara şekeri de işe yarar. Pasta tarifi talimatlarınıza göre pişirin. Birleştirilmiş bir turta, pişirmeden bir gün önce kaplanabilir ve soğutulabilir.

Pastayı havalandırmak

Standart çift kaplama, havalandırma için bir delik açılmasını gerektirir. Bununla birlikte, örgü kaplama, dokuma desen açıklıkları ile yerleşik havalandırmaya sahiptir. Sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda bu havalandırma delikleri meyveden fazla buharın çıkmasına izin vererek aromaları yoğunlaştırır ve dolguyu zamanla kalınlaştırır.

Kafes pasta kabuğu nasıl yapılır

Erişteli pasta kabuğu yapmayı öğrenin ve harika görünen bir tatlıyla arkadaşlarınızı ve ailenizi şaşırtın. Haddeleme, kesme ve dokuma için basit ipuçları.

Hazırlama süresi 1 saat

Pişirme süresi 0 dakika

Toplam süre 1 saat

12 porsiyon

şeker izi

Amerikan yemeği

İçindekiler

• ▢2 pound turta hamuru, üst ve alt kabuk
• ▢1 büyük yumurta, yumurta yıkamak için hareket ettirin

talimatlar

1. Üst ve alt kabukları 10 ila 15 dakika oda sıcaklığında bırakın. Bu işlem sarmayı kolaylaştıracaktır. Hala sertse, yumuşayana kadar oda sıcaklığında bırakın.
2. Unu hamurun yüzeyine ve üstüne serpin. Karıştırırken mutlaka çevirerek altını ve üstünü un serpin. Bu yapışmasını önleyecek ve bir pasta tabağına aktarmayı kolaylaştıracaktır. Alt kabuğu yaklaşık 12 ila 13 inç uzunluğunda, yaklaşık bir inç kalınlığında bir daireye yuvarlayın.
3. Haddelenmiş hamuru 9 inçlik bir pasta tabağına yerleştirin ve yanlara ve tabana hafifçe bastırın. Bir soyma bıçağı kullanarak, daha sonra retinanın kenarlarında katlanacak bir inç çıkıntılı çıkıntı bırakarak fazla hamuru kesin. Hazırladığınız pasta tabağını soğuması için buzdolabına kaldırın.
4. İkinci hamur parçasını açın ve 13″ x 10″ dikdörtgen şeklinde kesin. 13 inç uzunluğunda ve 1 inç genişliğinde 10 şerit halinde kesin. Bunun yerine, daha ince dilimler halinde dilimleyin. Hafifçe ayırın ve ardından bir fırın tepsisinde sertleşinceye kadar, yaklaşık 20 dakika dondurun veya 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamurun dondurulması, dilimlerin yırtılmadan veya kırılmadan birbirine dokunmasını kolaylaştırır. Ayrıca pişirme sırasında filenin şeklini korumasına yardımcı olur.
5. Soğuyan dilimleri kullanarak 5 parçayı birbirine paralel olacak şekilde iç harcın üzerine yerleştirin. Altıncı şeridi ters yönde örün, dokumayı kolaylaştırmak için diğer parçaları gerektiği gibi kaldırın. Kalan 4 şeritle birer birer devam edin.
6. Filetoların birkaç dakika çözülmesine ve yumuşamasına izin verdikten sonra, sarkan kenarları 1/2 inç olacak şekilde kesin. Alt kabuğun kenarlarını ve ağ şeritlerini birbirine bastırın ve kenarları katlayın. Parmaklarınızı kullanarak pasta kabuğunun kenarlarını eşit şekilde kırın.
7. Kabuğu yumurta ile fırçalayın ve istenirse şeker veya tarçın gibi diğer katkı maddeleri ile serpin.
8. Pasta tarifinize göre pişirin veya pişirmeden 1 gün önce üzerini kapatıp soğutun. Üstte ve yanlarda kabuk altın rengi olana kadar pişirin.

aletler

• Pizza kesici
• cam pasta tabağı

notlar

• Üst : Ekstra gevreklik için yüzeye toz şeker veya zımpara kağıdı serpilebilir. Öğütülmüş tarçın, sıcak baharatlı bir tat eklemek için şekerle karıştırılabilir.