روبيان كاجون حار
روبيان كاجون حار
روبيان الكاجون الحار واللذيذ يقدم مع الخضار السوتيه. إنها وجبة مقلاة سريعة وصحية جاهزة في أقل من 30 دقيقة!
إذا كنت تتطلع إلى الخروج من شبق العشاء الممل ، فإن وصفة الجمبري الكاجون هذه هي الحل. تُطهى القشريات الرقيقة في مقلاة ساخنة مع توابل جريئة تضيف على الفور نكهة قوية إلى كل لدغة عصارية. أجمع مزيج التوابل المجففة مع زيت الزيتون لمساعدة التوابل على الالتصاق بالسطح.
يضيف الفلفل الحلو المفروم والبصل والثوم نكهات مستوحاة من لويزيانا إلى الطبق. تُقلى الخضار لفترة وجيزة حتى تنضج ، ثم تُقلب مع الروبيان المتبل. لتحضيرها وجبة كاملة ، قدميها فوق فريك أو معكرونة أو بجانب أرز مطهو على البخار.
الكاجون توابل
لمزيج توابل الكاجون القوي ، استخدم العديد من التوابل المجففة المركزة مثل الفلفل الحلو المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وملح الكوشر والأوريغانو. ينتج عن هذا المزيج نكهة مشوية لذيذة دون الحاجة إلى الخروج إلى الخارج.
لإضافة نكهة من التوابل ، استخدم ثلاثة من الفلفل الحار المطحون ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والفلفل الأسود. يمكنك بسهولة ضبط مستوى الحرارة حسب رغبتك أو جعله أكثر شدة عن طريق إضافة مفروم طازجالفلفل الحار. الوصفة لها حرارة طويلة لطيفة ولكنها لا تحترق.
اختيار الجمبري
أوصي باستخدام إضافي روبيان بحجم جامبوالتي تنتج حصتين. ابحث عن 16 إلى 20 عددًا ، هذا هو عدد القطع لكل رطل.قشر الجمبري ولفهقبل الطهي لإزالة الجهاز الهضمي وتسهيل تناول الطعام. غالبًا ما أترك الذيل على شكل عوازل بحيث يتم طهي الأجزاء الصغيرة بشكل أبطأ ، مما يمنع الملمس المطاطي.
اقلي الخضار
يضيف الفلفل الحلو والبصل والثوم نكهات لذيذة ومزيدًا من التغذية إلى الطبق. قطعها إلى قطع صغيرة ، بحجم بوصة. تريدهم أن يطبخوا بسرعة ويتشبثوا بالجمبري عند التقديم. تقدم القطع الصغيرة أيضًا نكهة أكثر في فترة أقصر نظرًا لارتفاع مساحة السطح. لإضافة المزيد من الخضار ، تعد الكوسة المقطعة إلى شرائح رفيعة أو الفطر إضافة ممتازة.
يحرق الجمبري
تحتفظ المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر بالحرارة جيدًا وتحرق الجمبري في دقائق معدودة. أضف القطع في طبقة واحدة واتركها تصدر أزيزًا غير موزعة. بعد حوالي دقيقتين ، اقلبها واطبخها حتى تصبح معتمّة وردية في المظهر. تضمن هذه العملية طهيًا متساويًا وتمنع الإفراط في الطهي.
أضف الخضار مرة أخرى إلى المقلاة لتسخين ، واستمتع بتزيينها بالبقدونس على الفور. أحب تقديم شرائح الليمون لضغطها في الأعلى. يعمل حمض الستريك بشكل طبيعي على تعزيز النكهات في التوابل برائحة الحمضيات المشرقة.
ماذا تخدم هذا مع
- فريك القرنبيط
- شعر الملاك أو السباغيتيمعكرونة
- على البخارأرز أبيض أو أرز بني
استخدم نوعين من الفلفل الأحمر المجفف
غالبًا ما تستخدم أطباق الكاجون الفلفل الحار لإضفاء الحرارة ونكهة مميزة. تميل رقائق الفلفل الأحمر إلى أن تكون مزيجًا من الفلفل الحار والبذور الساخنة وتتكون غالبيتها من الفلفل الحار. تغلف الجزيئات الدقيقة الجمبري وتقدم ركلة فورية بينما تعطي القطع الكبيرة حرارة طويلة ، حيث يحتاج إلى المضغ لتحرير الكابسيسين. يعتبر فلفل كايين أعلى على مقياس الحرارة حيث يتراوح من 35000 إلى 50000 وحدة سكوفيل الحرارية (SHU) ، لذلك يمكن للقليل أن يحزم لدغة نارية.
روبيان كاجون حار
روبيان الكاجون الحار واللذيذ يقدم مع الخضار المقلية. إنها وجبة مقلاة سريعة وصحية جاهزة في أقل من 30 دقيقة!
وقت التحضير15 دقيقة
وقت الطبخ7 دقائق
الوقت الكلي22 دقيقة
حصص4 حصص
مسارمدخل
طعامأمريكي
مكونات
- ▢1 جنيهالروبيان ، 16/20 العد، مقشرة وdeveined
- ▢2 ملاعق كبيرةزيت الزيتون، مقسمة
- ▢½ ملعقة صغيرة منالمدخن الفلفل الحلو ، أو الحلو
- ▢نصفملعقة صغيرة ملح كوشير
- ▢¼teaspoon مسحوق الثوم
- ▢¼teaspoon بودرة البصل
- ▢نصفملعقة صغيرة فلفل أسود
- ▢¼ ملعقة صغيرةمجففة توابل
- ▢نصفملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
- ▢⅛ ملعقة صغيرة منرقائق الفلفل الأحمر
- ▢1 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة
- ▢1 ملعقة كبيرةثوم مفروم
- ▢½ كوببصل أبيض ، ¼ بوصة الزهر
- ▢½ كوبالفلفل الأحمر ، ¼ بوصة الزهر
- ▢نصفكوب فلفل أخضر ، نصف بوصة نرد
- ▢2 ملاعق صغيرةبقدونس مفروم
- ▢4 قطعليمون
تعليمات
- في حالة استخدام الجمبري المجمد ، ضعه في مصفاة وقم بتشغيل الماء البارد حتى لا يصبح مثلجًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. بدلا من ذلك ، يوضع في وعاء ويملأ بماء بدرجة حرارة الغرفة حتى يذوب. صفيها جيدًا واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.
- في وعاء متوسط الحجم ، يُمزج الجمبري ، ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بابريكا ، ملح ، مسحوق ثوم ، مسحوق بصل ، فلفل أسود ، زعتر ، فلفل حريف ، ورقائق فلفل أحمر.
- سخني مقلاة مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. بمجرد أن يسخن ، يضاف الثوم ويقلى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.
- يضاف البصل ويقلى لمدة 1 دقيقة. نضيف الفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء ونقليهما لمدة دقيقة. انقل الخضار إلى وعاء نظيف. تذوب الزبدة في المقلاة. نضيف الجمبري في طبقة واحدة.
- قم بالطهي دون تحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي في الأسفل ويبدأ في التجعيد ، حوالي دقيقتين. اقلبها سريعًا واطهيها حتى يصبح لونها ورديًا وشفافًا وملفوفًا إلى شكل “C” فضفاض ، لمدة دقيقة تقريبًا.
- نضيف الخضار المقلية ويقلب المزيج لمدة دقيقة ثم يطفئ النار. نقل الجمبري إلى طبق التقديم. يُزين بالبقدونس ويُقدم مع شرائح الليمون.
ادوات
- مقلاة حديد
- مصفاة
ملحوظات
- اجعلها أكثر توابلًا: استخدم نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف أو نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
