وصفة بسكويت البرسيمون
وصفة بسكويت البرسيمون
وصفة بسكويت البرسيمون الحلو والمتبل مع التوت البري ورقائق الشوكولاتة البيضاء والجوز البقان. علاج ناعم ورطب تمامًا خلال العطلات!
مع اقتراب موسم الأعياد من نهايته ، هذا لا يعني أن نكهات الشتاء يجب أن تنتهي! أحضرت لي صديقتي اللطيفة آمي بعض ثمار فويو الرائعة من شجرة جدها. أخبرتني إيمي أنها كانت النضج المثالي للخبز ، لذلك كنت متحمسة لتجربة وصفة البرسيمون لإبراز النكهة الشبيهة بالعسل من هذه الفاكهة اللذيذة.
تحتوي وصفة بسكويت هذه على توابل الشتاء الدافئة مثل القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والبهارات. يشبه القوام فطيرة ناعمة ورطبة مع حواف مقرمشة قليلاً من الخارج ، وهو مكمل مثالي لثمار الكاكي الناضجة.
كانت ثمرة الكاكي ناعمة الملمس وتحمل حلاوة مكثفة ولذيذة. كان من السهل استخلاص اللب من الفاكهة الناضجة جدًا.
أنا مهروس اللب في الخلاط لبضع ثوان للتأكد من تناسق الهريس قبل إضافته إلى العجينة.
عند اختيار ملف نوع السكر المراد استخدامه في وصفاتك مثل السكر المحبب والسكر البني ، سيؤثر النوع الذي تختاره على نسيج الكعكة.
ينتج السكر المحبب عادة بسكويت مقرمش ، في حين أن السكر البني مرطب ، ويحتفظ بالرطوبة وينتج بسكويت مضغ. لقد استخدمت كلا النوعين لوصفة ملف تعريف الارتباط البرسيمون لإعطاء خصائص نسيج لكليهما.
تعتبر المجارف الصغيرة مفيدة للغاية في قياس وصفة بسكويت المتساقطة باستمرار (عجينة طرية مغرفة في أكوام للخبز) ، مثل وصفة كعكة البرسيمون أو وصفة بسكتويت برقائق الشوكولاتة.
لقد استخدمت مغرفة بحجم 50 جزء ، أي 5/8 أونصة أو ما يقرب من 1.25 ملعقة كبيرة الحجم. يحدد عدد المغرفة عدد الحصص في كل ربع جالون من الخليط. لعدد 50 مغرفة ، ربع جالون = 50 حصة.
أعطى اللحم البرتقالي الغامق الجميل العجين لونًا ذهبيًا جميلًا لملف تعريف الارتباط. أضفت القليل من الشوفان الملفوف والجوز لمزيد من الملمس ، وكذلك التوت البري المجفف ورقائق الشوكولاتة البيضاء لتعزيز حلاوة البرسيمون.
لضمان تناسق وصفة بسكويت دفعة إلى دفعة
1) استخدم ملعقة صغيرة للحصول على وصفة بسكويبنفس الحجم
، 2) ضع العجينة بشكل موحد ووزعها على الصينية ،
3) سيتم تحقيق وقت خبز موحد من خلال الحفاظ على حجم وصفة بسكويومكانها.
وصفة بسكويت البرسيمون
وصفة بسكويت البرسيمون الحلو والمتبل مع التوت البري ورقائق الشوكولاتة البيضاء واللوز. كعكة مثالية ناعمة ورطبة لتحضيرها خلال العطلات!
وقت التحضير20 دقيقة
وقت الطبخ50 دقيقة
الوقت الكلي1 ساعة 10 دقيقة
حصص30 بسكويت
مسارالحلوى
طعاماليابانية
مكونات
- ▢½ كوبزبدة غير مملح ، خففت
- ▢¾ كوبحبيبات السكر
- ▢¼ كوبسكر بني ، الضوء أو الظلام
- ▢1 بيضةكبيرة
- ▢1 كوبالبرسيمون اللب ، المهروس (3-4 ناضجة جدا والناعمة الكاكي فويو)
- ▢2 كوبدقيق لجميع الأغراض
- ▢1 ملعقة صغيرة منصودا الخبز
- ▢نصفملعقة صغيرة ملح كوشير
- ▢½teaspoon cinnamon
- ▢¼teaspoon جوزة الطيب
- ▢¼teaspoon ginger
- ▢⅛teaspoon allspice
- ▢نصفكوب شوفان عتيق
- ▢½ كوبالمجففة التوت البري
- ▢¼ كوبأبيض رقائق الشوكولاته
- ▢¼ كوبجوز أمريكي ، المفروم تقريبا
تعليمات
- اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط. تسخين إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية).
- باستخدام ملحق المضرب في الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكريات معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
- نضيف البيض ونخلط على سرعة متوسطة حتى تمتزج.
- أضيفي كوبًا من بوريه لب الكاكي واخلطيهم حتى يتجانسوا.
- ينخل المكونات الجافة معا؛دقيق ، صودا الخبز ، ملح ، قرفة ، زنجبيل ، جوزة الطيب ، وبهارات. اخفقي المكونات الجافة معًا ، ثم أضيفيها ببطء في الخلاط على سرعة منخفضة. امزج حتى يتجانس.
- أضف الشوفان والتوت البري المجفف ورقائق الشوكولاتة البيضاء والجوز. تخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين.
- قطعي العجين (حوالي 1 ملعقة كبيرة) في صينية ورق زبدة مبطنة. تأكد من أن وصفة بسكويت لا تقل عن 2 بوصة. استخدمي أصابعك أو الملعقة لتسطيح العجينة وتحويلها إلى بسكويت بسمك بوصة ، وستكون العجينة لزجة قليلاً. أضف توت بري أو شوكولاتة بيضاء أو جوز البقان إذا رغبت في ذلك.
- اخبز وصفة بسكويفي صينية واحدة في كل مرة. اخبز حتى تتماسك الحواف ، يصبح السطح صلبًا وبنيًا ذهبيًا ، حوالي 14 إلى 16 دقيقة.
- تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق ثم انقلها إلى رف التبريد. اخبز وصفة بسكويالمتبقية ، مع التأكد من ارتفاع الفرن مرة أخرى إلى درجة الحرارة المناسبة.
ادوات
- عجانة
- رف التبريد
