柿ビスケットレシピ
柿ビスケットレシピ
クランベリー、ホワイトチョコレートチップ、ピーカンナッツを使った甘くてスパイスの効いた柿ビスケットのレシピ。 休暇中は完全に柔らかく水分を含んだおやつです！
ホリデーシーズンが終わりに近づいているからといって、冬の味を終わらせる必要はありません。甘い友達のエイミーは、祖父の木から素晴らしいふゆの実を持ってきてくれました。エイミーは、これがベーキングに最適な熟度だと言ったので、この柿のレシピを試して、このおいしいフルーツの蜂蜜のような風味を引き出すことに興奮しました。
このクッキーのレシピには、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、オールスパイスなどの暖かい冬のスパイスが含まれています。柔らかくしっとりとしたパンケーキに似た食感で、縁が少しカリカリになっていて、熟した柿を完璧に引き立てます。
柿は手触りが滑らかで、濃厚で美味しい甘さがありました。非常に熟した果実から果肉を抽出するのは簡単でした。
生地に加える前に、ピューレの一貫性を確保するために、ブレンダーで数秒間パルプをピューレにします。
グラニュー糖やブラウンシュガーなど、レシピで使用する砂糖のファイルタイプを選択する場合、選択するタイプはケーキのテクスチャに影響します。
グラニュー糖は通常、カリカリのビスケットを生成しますが、ブラウンシュガーは水分を保持し、水分を保持し、歯ごたえのあるビスケットを生成します。柿クッキーのレシピに両方のタイプを使用して、両方にテクスチャプロパティを与えました。
小さなスクープは、柿のケーキのレシピやチョコレートチップクッキーのレシピなど、絶えず落ちるクッキーのレシピ（焼くために山にすくい上げられた柔らかい生地）を測定するのに非常に便利です。
私は50部分のスクープを使用しました。これは5/8オンスまたは大さじ1.25杯です。スクープカウントは、混合物の各クォートに含まれるサービングの数を決定します。50スクープの場合、1クォート= 50人前。
美しい濃いオレンジ色の果肉は、生地に美しい金色をクッキーに与えました。柿の甘さを増すために、ロールドオーツとクルミをいくつか加えて食感を加え、ドライクランベリーとホワイトチョコレートチップを加えました。
バッチ間のビスケットレシピの一貫性を確保するため
1）小さじ1杯を使って同じサイズのビスケットレシピを入手する
2）生地を均等に置き、トレイに分配し、
3）ビスケットのレシピのサイズと場所を維持することにより、均一なベーキング時間が達成されます。
柿ビスケットレシピ
クランベリー、ホワイトチョコレートチップ、アーモンドを使った甘くてスパイシーな柿ビスケットのレシピ。休暇中に準備するのに最適な柔らかくてしっとりしたケーキ！
準備時間20分
調理時間50分
合計時間1時間10分
30ビスケットのサービング
キャンディートラック
日本食
材料
- ▢½カップ無塩バター、柔らかく
- ▢¾カップグラニュー糖
- ▢¼カップブラウンシュガー、ライトまたはダーク
- ▢大きな卵1個
- ▢柿の果肉1カップ、マッシュ（3〜4個の非常に熟した柔らかいカーキ色の富有）
- ▢2カップの中力粉
- ▢小さじ1杯の重曹
- ▢½小さじコーシャソルト
- ▢½ティースプーンシナモン
- ▢¼ティースプーンナツメグ
- ▢¼小さじ生姜
- ▢⅛ティースプーンオールスパイス
- ▢昔ながらのオーツ麦の半分のカップ
- ▢½カップのドライクランベリー
- ▢¼カップホワイトチョコレートチップ
- ▢¼カップピーカンナッツ、粗く刻んだ
方向
- オーブンラックを中央の位置にセットします。325°F（163°C）に加熱します。
- ミキサーのパドルアタッチメントを使用して、バターと砂糖を軽くふわふわになるまで混ぜ合わせます。
- 卵を加え、混ざるまで中速で混ぜます。
- 柿の果肉のピューレ1カップを加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。
- 小麦粉、重曹、塩、シナモン、生姜、ナツメグ、オールスパイスなどの乾燥した材料を一緒にふるいにかけます。乾燥した材料を混ぜ合わせてから、低速でゆっくりとミキサーに加えます。混ぜ合わせるまで混ぜます。
- オーツ麦、ドライクランベリー、ホワイトチョコレートチップ、クルミを追加します。ブレンドされるまで、約1〜2分低速で混合します。
- 生地（大さじ約1杯）を裏地付きの天板に切ります。クッキーのレシピが少なくとも2インチの長さであることを確認してください。指またはヘラを使って生地を平らにし、1インチの厚さのビスケットに変えます。生地はわずかにべたつくでしょう。必要に応じて、クランベリー、ホワイトチョコレート、またはピーカンナッツを追加します。
- 一度に1つのトレイでビスキーレシピを焼きます。端が固まり、表面が固くて黄金色になるまで、約14〜16分焼きます。
- ベーキングトレイで5分間冷却してから、冷却ラックに移します。残りのビスケットレシピを焼き、オーブンが再び適切な温度に上昇したことを確認します。
ツール
- パティシエ
- 冷却ラック
