Camarones Cajún picantes

Camarones Cajún picantes

Camarones cajún picantes y deliciosos servidos con vegetales salteados . ¡Es una sartén rápida y saludable que está lista en menos de 30 minutos ! 

Si está buscando salir de la rutina de una cena aburrida, esta receta de camarones cajún es la respuesta. Fríe los delicados crustáceos en una sartén caliente con condimentos atrevidos que instantáneamente agregan un sabor potente a cada suculento bocado. Combine la mezcla de condimentos secos con el aceite de oliva para ayudar a que el condimento se adhiera a la superficie.

El pimentón, la cebolla y el ajo picados agregan sabores inspirados en Luisiana al plato. Las verduras se saltean brevemente hasta que estén tiernas, luego se mezclan con los camarones marinados. Para que sea una comida completa, sírvala sobre sémola o pasta o junto con arroz al vapor.

condimento de Cajun

Para una mezcla de condimentos cajún fuerte, use varias especias secas concentradas como pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal kosher y orégano. Esta combinación da como resultado un delicioso sabor a parrilla sin tener que salir al exterior.

Para agregar un toque de especias, use tres chiles molidos, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra. Puede ajustar fácilmente el nivel de calor a su gusto o hacerlo más intenso agregando chile recién picado. La receta tiene un buen fuego largo pero no se quema.

selección de camarones

Recomiendo usar camarones de tamaño jumbo extra, que rinden dos porciones. Busque de 16 a 20 recuentos, esa es la cantidad de piezas por libra. Pele y envuelva los camarones antes de cocinarlos para eliminar el tracto digestivo y facilitar la alimentación. A menudo dejo las colas en los aislantes para que las porciones más pequeñas se cocinen más lentamente, lo que evita la textura gomosa.

freír verduras

Los pimientos dulces, las cebollas y el ajo agregan sabores deliciosos y más nutrición al plato. Córtelo en trozos pequeños, aproximadamente una pulgada. Quieres que se cocinen rápidamente y se peguen a los camarones al servir. Las piezas más pequeñas también brindan más sabor en un período más corto debido a la mayor superficie. Para agregar más verduras, calabacín o champiñones en rodajas finas son una excelente adición.

Dorado de camarones

La sartén de hierro fundido retiene bien el calor y dora los camarones en solo unos minutos. Agregue las piezas en una sola capa y déjelas chisporrotear sin distribuir. Después de unos 2 minutos, voltee y cocine hasta que se vea opaco y rosado. Este proceso asegura una cocción uniforme y evita que se cocine demasiado.

Vuelva a colocar las verduras en la sartén para que se calienten y disfrute inmediatamente de decorar con perejil. Me gusta servir rodajas de limón para exprimirlas encima. El ácido cítrico realza naturalmente los sabores de las especias con un aroma cítrico brillante.

Con que sirves esto

• sémola de coliflor
• Pasta de cabello de ángel o espagueti
• Arroz blanco al vapor o arroz integral

Use dos tipos de pimiento rojo seco

Los platos cajún a menudo usan chiles para impartir calor y un sabor distintivo. Las hojuelas de pimiento rojo tienden a ser una mezcla de pimientos picantes y semillas picantes y en su mayoría están hechas de pimientos picantes. Las partículas finas envuelven los camarones y brindan una patada instantánea, mientras que los trozos más grandes emiten un calor prolongado, ya que es necesario masticarlos para liberar la capsaicina. La pimienta de Cayena está más alta en el termómetro en 35,000 a 50,000 Unidades de Calor Scoville (SHU), por lo que algunas pueden empacar un bocado ardiente.

Camarones Cajún picantes

Camarones cajún picantes y deliciosos servidos con vegetales fritos. ¡Es una sartén rápida y saludable que está lista en menos de 30 minutos!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 7 minutos

Tiempo total 22 minutos

4 porciones

Camino de entrada

comida americana

Ingredientes

• ▢1 libra de camarones, 16/20, pelados y desvenados
• ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• ▢½ cucharadita de pimentón ahumado o dulce
• ▢½ cucharadita de sal kosher
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
• ▢Media cucharadita de pimienta negra
• ▢¼ de cucharadita de condimentos secos
• ▢½ cucharadita de pimienta de cayena molida
• ▢⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• ▢1 cucharada de mantequilla sin sal
• ▢1 cucharada de ajo picado
• ▢½ taza de cebolla blanca, dados de ¼ de pulgada
• ▢½ taza de pimiento rojo, ¼ de pulgada de flor
• ▢½ taza de pimiento verde, cortado en dados de ½ pulgada
• ▢2 cucharaditas de perejil picado
• ▢4 piezas de limón

direcciones

1. Si usa camarones congelados, colóquelos en un colador y deje correr agua fría hasta que ya no estén espumosos, aproximadamente 3 minutos. Alternativamente, colóquelo en un recipiente y llénelo con agua a temperatura ambiente hasta que se disuelva. Escurrir bien y secar con toallas de papel.
2. En un tazón mediano, combine los camarones, 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, tomillo, pimienta de cayena y hojuelas de pimiento rojo.
3. Caliente una sartén de 12 pulgadas o una sartén de hierro fundido a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, 30 segundos.
4. Agrega las cebollas y sofríe por 1 minuto. Agregue los pimientos rojos y verdes y saltee por un minuto. Transfiera las verduras a un recipiente limpio. Derrita la mantequilla en la sartén. Agregue los camarones en una capa.
5. Cocine, sin revolver, hasta que se ponga rosa en la parte inferior y comience a rizarse, aproximadamente 2 minutos. Voltee rápidamente y cocine hasta que esté rosado, translúcido y enrollado en forma de “C” suelta, aproximadamente 1 minuto.
6. Agregue las verduras fritas, revuelva por un minuto, luego apague el fuego. Transfiera los camarones a un plato para servir. Adorne con perejil y sirva con rodajas de limón.

instrumentos

• sartén de hierro
• Colador

Notas

• Hágalo más picante : Use  ½  cucharadita de pimienta de cayena o ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.